Roulés de salade de poulet au curry et chutney de mangue chaud
Ces enveloppements de laitue sont chauds, sucrés, fumés, légers et tout autre adjectif merveilleux auquel vous pouvez penser. Je veux être comme eux! Je ne peux pas parler assez de toutes les différentes saveurs! J’aime la fraîcheur et la texture de la laitue contre le crémeux et la chaleur de la salade, le chutney chaud et sucré contre le curry fumé. Délicieux et si facile à préparer. Cela m’a pris environ 5 minutes, et après avoir pris quelques photos, je les ai mangées encore plus vite! Ils sont jolis et feraient une bonne présentation pour les invités. Vous pouvez également mettre la salade sur des baguettes sans gluten grillées Schar ou Udis. C’est ainsi que nous les préparons à l’école.
Nous avons eu une journée complète de sandwichs cette semaine et, comme vous pouvez l’imaginer, chaque assiette avait une sorte de pain. J’ai discuté de l’utilisation de mon propre pain sans gluten pour certains d’entre eux, mais j’ai décidé de ne pas le faire. J’ai essayé beaucoup de viandes et de salades avant de faire les sandwichs, donc j’ai beaucoup mangé. Cependant, ce fut une expérience intéressante lorsque nous avons tout préparé pour la présentation à la fin du cours. Tout le monde essayait et discutait tous les sandwichs, comparait et contrastait les saveurs, et partageait la nourriture que nous avons faite ensemble.
Je m’en fichais de ne pas pouvoir en avoir, mais je ne savais pas quoi faire de moi. Dois-je m’asseoir là et les regarder tous manger? C’était bizarre. J’ai donc décidé de m’occuper de laver la vaisselle. Cela semblait également un peu étrange. Je n’étais pas contrarié par tout ça, ça me faisait juste penser à mes enfants. Chaque fête d’anniversaire, célébration ou rassemblement impliquant de la nourriture est un moyen pour les gens de se réunir. Elle est ancrée dans notre culture et a toujours été une tradition que j’ai appréciée. Les allergies alimentaires et coeliaques empêchent les gens de se lier aux autres de cette façon. C’est gérable pour nous tous, mais cela doit parfois être difficile pour eux.
J’ai récemment lu ce post de Catharine Alvarez, Les conséquences sociales de l’allergie alimentaire qui articule si bien ce dilemme. Cela m’a vraiment frappé à la maison et m’a fait penser que, compte tenu du taux élevé de personnes diagnostiquées avec des allergies alimentaires, la maladie cœliaque et tant d’autres problèmes qui affectent la façon dont ils mangent, nous devrons peut-être changer un peu notre façon de penser. Il doit y avoir plus de façons de partager, de créer des liens et de s’unir en tant que communauté. Au minimum, nous pouvons être sensibles à cela pour ceux qui sont plus jeunes et qui utilisent autre chose que des bonbons pour célébrer ensemble de temps en temps. Juste une pensée…
Merci d’être ici et d’écouter mes pensées, d’avoir lu mes recettes et d’avoir partagé vos expériences avec moi. Je suis honoré et humilié par tous ceux qui ont lu mon blog, aimé ma page Facebook et m’ont suivi sur Twitter, Pinterest, Instagram, etc. Depuis que j’ai commencé ce voyage, mon objectif était de partager mes expériences d’une manière qui, je l’espère, sera bénéfique pour les autres. Chaque personne que je rencontre me permet d’atteindre cet objectif. Je l’apprécie vraiment!
Roulés de salade de poulet au curry et chutney de mangue chaud
Auteur: Jackie ourman
Type de recette: salade
Temps de préparation: 10 minutes
Durée totale: 10 min.
Ça sert: 3-4
- 4 poitrines de poulet cuites, désossées et coupées en dés (vous pouvez utiliser des poitrines de poulet rôties, grillées, frites ou au four. Assurez-vous qu’elles sont bien assaisonnées. Sinon, vous devrez ajouter du sel et du poivre à la salade)
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 4 cuillères à café de poudre de curry (j’ai utilisé la marque Madras)
- 4 T de mayonnaise légère
- 1 tête de laitue Boston Bibb, propre et séparée.
- 8 cuillères à café de chutney de mangue chaud
- 1 délicieuse pomme rouge, tranchée, pour garnir.
- Dans un grand bol, mélanger le poulet en dés, le céleri, la poudre de cari et la mayonnaise. (Ajustez l’assaisonnement et ajoutez plus de curry et / ou de mayonnaise, si désiré, ajoutez également du sel et du poivre si le poulet n’a pas été bien assaisonné avant la cuisson.)
- Ajouter la salade de poulet dans les emballages de laitue, placer environ 1 cuillère à café de chutney de mangue chaud dans chacun et garnir de délicieuses tranches de pomme rouge.
- Servez et dégustez!
3.1.09
