Rouleaux d’été arc-en-ciel

Ces rouleaux d’été arc-en-ciel rafraîchissants sont comme une brise fraîche par une chaude journée, et obtiennent des points bonus pour s’adapter à presque tous les régimes que vous prenez, des faibles glucides et sans gluten aux végétaliens, paléo, 30 entiers et poids vigilants ~

Ces rouleaux d’été sont faits pour les journées d’été où vous n’avez même pas envie de manger, encore moins de cuisiner …

L’idée vient d’Asie du Sud-Est, où ils connaissent un peu le climat chaud et humide. Leur nourriture est réputée pour être fraîche et propre, avec très peu de gluten, de produits laitiers, d’huile ou de sucre. L’accent est mis sur les légumes frais, les herbes et les épices, et c’est une belle façon de manger.

Est-ce que les rouleaux d’été sortent de votre zone de confort? Considérez-les comme des enveloppements de salade super rafraîchissants, et ne vous inquiétez pas, ils ne sont pas emballés avec des ingrédients exotiques ou difficiles à trouver ~ n’importe quelle salade croustillante fraîche fonctionnera. Aujourd’hui j’ai utilisé

• concombres
• jicama
• des radis
• carottes, à la fois régulières et arc-en-ciel
• choux
• coriandre et basilic
• Vous pouvez également utiliser des courgettes, des avocats fermes, des poivrons, des oignons verts, des betteraves, des pois, de la laitue, des épinards et du chou frisé.

… il suffit de tout couper (sauf les verts) en fines allumettes. Les feuilles vertes et les germes lui donnent un croquant délicat pour équilibrer les crudités les plus dures. Il enveloppera tout, à la manière des burritos, dans un emballage en papier de riz à peine visible. Je vais vous montrer à quel point c’est facile dans la vidéo ci-dessous.

La sauce, ou la vinaigrette si vous voulez suivre l’analogie de la salade, est très importante et donne une saveur merveilleuse à chaque bouchée. Vous pouvez aller léger et frais ou épicé. J’ai fait un Sauce au cacahuètes épicées ce qui fait un grand contraste avec les rouleaux, mais aujourd’hui je vais avec un mélange super simple de lait de coco et de citron vert. Dunk, crunch, dunk, crunch … une fois que vous obtenez le rythme, il est difficile de s’arrêter.

CONSEIL: Les rouleaux d’été sont mieux appréciés tout de suite, mais vous pouvez les faire quelques heures à l’avance en les gardant recouverts d’une serviette humide, puis d’une couche de plastique dans le réfrigérateur.

OK, alors passons aux affaires, vous aurez besoin d’emballages en papier de riz … si vous avez de la chance, votre supermarché local les stockera, juste au même endroit où vous trouverez d’autres aliments asiatiques comme la sauce soja et les nouilles ramen. Ces emballages ronds sont livrés dans des disques circulaires plats et secs et sont les mêmes que ceux que vous utiliseriez pour faire des rouleaux de printemps frits. Vous pouvez toujours les acheter sur Amazon, iciEt comme ils durent pour toujours, je vous recommande de stocker plusieurs packages afin de les avoir sous la main. Une fois que vous commencez à faire des rouleaux d’été, vous ne voulez plus jamais vous en passer. Cliquez sur la photo ci-dessous pour obtenir toutes les informations.

Vous adoucirez les enveloppes sèches en les plongeant dans une casserole avec de l’eau pendant environ 15 secondes, jusqu’à ce qu’elles deviennent flexibles … puis empilez vos garnitures et roulez …

Les emballages translucides ont l’air délicats, mais sont étonnamment extensibles et robustes, vous n’avez donc pas besoin d’avoir des compétences particulières pour fabriquer ces rouleaux d’été arc-en-ciel.

Ingrédients

• 10 emballages de rouleaux de printemps en papier de riz de 9 pouces
• 3 carottes arc-en-ciel de couleurs assorties
• 1 carotte orange
• 1 radis pastèque
• 1/2 jicama
• 2 concombres persans, ou
• 1 1/2 tasse de germes, de tout type
• poignée de feuilles de coriandre ou de basilic

sauce d’accompagnement

• 1/2 tasse de lait de coco
• jus de 1-2 limes

Instructions

1. Pelez et coupez les carottes, le radis, le jicama et les concombres en allumettes très fines, d’environ 5 pouces de long, ou aussi près que possible. Ne vous inquiétez pas trop de la longueur. Gardez-les sous un torchon humide pour qu’ils ne sèchent pas pendant que vous travaillez. Si vous prévoyez de couper les légumes à l’avance, assurez-vous qu’ils sont bien emballés et conservés humides.
2. Versez de l’eau froide dans une grande assiette à gâteau ou une autre assiette suffisamment grande pour tenir dans les emballages des rouleaux de printemps. Travailler un à la fois et faire tremper un emballage dans l’eau pendant environ 15 secondes, jusqu’à ce qu’il commence à ramollir.
3. Posez l’emballage sur une surface plane et placez quelques feuilles de coriandre ou de basilic, face vers le bas, au centre de l’emballage. Empilez les légumes hachés sur les herbes. Apportez le bord de l’enveloppe sur la pile de légumes et pliez-la de chaque côté au fur et à mesure, comme si vous enveloppiez un burrito ou un sandwich à pain plat. Couper en deux avec un couteau très tranchant avant de servir. Placez les rouleaux sous une serviette en papier humide tout en faisant les autres, pour les garder humides.
4. Pour que la sauce bat le lait de coco avec le jus de citron, ajoutez le jus de citron à votre convenance. Si vous allez de l’avant, le lait de coco se solidifiera au réfrigérateur, alors amenez-le à température ambiante avant de le servir.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

Faites vos rouleaux d’été! ~

• Expérimentez avec différents types de sauces ou servez une sélection à essayer.
• Les rouleaux d’été peuvent être remplis de nombreux types de choses, y compris des fruits! Pensez à couper des morceaux de pomme, de poire ou de mangue avec des allumettes et servez-les avec une sauce sucrée pour une collation ou un rouleau à dessert. L’emballage en papier de riz n’a pas sa propre saveur, il peut donc être sucré ou salé.

Merci d’avoir réparé ces rouleaux d’été arc-en-ciel!

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J’ai lu chaque commentaire et j’essaie de répondre aux questions dès que possible, alors demandez-moi ~ et si vous avez fait une recette, je l’aimerai vraiment lorsque vous reviendrez et partagerez votre expérience avec nous tous. Si vous aimez une recette, essayez-la en lui donnant 5 étoiles.