Rôti dans la marmite lente de maman

Voici un autre de la boîte de recette de ma mère qui ramène des souvenirs chaleureux et est un délicieux repas. Soit avec des légumes rôtis pour le dîner, soit comme un sandwich au bœuf effiloché avec du jus pour tremper. Le jour du match approche et cette mijoteuse est une collation parfaite pour les collations!

L’invité de la mijoteuse de maman Pot Roast est un autre que j’ai grandi en aimant. Il crée un arôme merveilleux et la sauce est faite à partir d’une variété d’articles différents trouvés dans le garde-manger. Je le sers avec des pommes de terre rouges et des oignons rôtis. J’ai également utilisé différentes coupes de boeuf, du Top Round au Blade Bone en passant par le Chuck Roast.

Lors de la préparation de la marinade, j’aime bien la fouetter pour émulsionner la sauce / marinade. Crée une consistance épaisse pour enrober la viande et pénétrer pour une saveur maximale.

Bien que ce soit presque un repas dans une casserole, vous avez d’abord besoin d’une bonne poêle à frire pour que toute la viande soit dorée et croustillante. La caramélisation est nécessaire – du moins pour moi. Je pense que les bords dorés de la viande ajoutent beaucoup de texture et de saveur et sont nécessaires lors de la préparation de tout type de plat de bœuf ou de porc «tiré».

C’est super comme déjeuner ou repas de fête. Il suffit de le séparer pendant qu’il est dans la mijoteuse et de le laisser reposer dans la sauce marinade.

Je ne sais pas ce qui rend cela si bon, mais la combinaison d’ingrédients adobo comme le romarin frais, la sauce soja, la moutarde et le moulin habituel, la sauce Worcestershire, est délicieuse. Le boeuf a été cuit là où les fibres musculaires ont été épuisées et fondues, laissant la viande magnifiquement tendre et succulente.

Et l’arôme, arrêtez-moi! C’est un bon souvenir que j’espère que vous apprécierez autant que moi.

Chargez simplement un rouleau de pain ciabatta grillé et remplissez-le d’un savoureux sandwich. Trempez-le dans la sauce réservée, la viande a été mijotée et prête. Jouez!

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Marinade de rôti en pot

Le rôti de marmite à la mijoteuse se décompose avec de délicieux ingrédients marinés comme le romarin frais, la sauce soja, la moutarde et la sauce Worcestershire.

Temps de préparation une heure

temps de cuisson 4 heures

Temps total 5 heures

Cours: Dîner, principal

Cuisine: Américain, occidental

Portions: 8

Calories: 300 kcal

Auteur: Kevin cuisine

• 3 kg rôti d’os de lame mandrin
• 1/4 tasse vinaigre de vin
• 1/4 tasse huile d’olive
• 1/4 tasse ketchup
• 3 cuillère à soupe sauce de soja
• 3 cuillère à soupe sauce Worcestershire
• deux cuillère à soupe c houblon au romarin frais
• deux gousses d’ail haché
• deux cuillère à café moutarde sèche

• Mélanger le vinaigre, l’huile, le ketchup, la sauce soya, la sauce Worcestershire, le romarin, l’ail et la moutarde dans un petit bol. Fouetter pour bien mélanger et verser sur la viande. Laisser mariner au moins 1 heure.

• Vous pouvez maintenant le faire cuire dans une mijoteuse OU le faire griller ou cuire sur la cuisinière.

• Pour la mijoteuse: Vaporisez l’intérieur de la mijoteuse avec un aérosol de cuisson. Ajouter la poêle dans la poêle et verser la marinade sur le dessus. Cuire 4 heures entre les deux.

• Si vous cuisinez le poêle: Faites chauffer la poêle à feu vif et faites dorer la viande dans une poêle avec de l’huile d’olive des deux côtés. Assaisonnez la viande avec du sel casher. Versez la marinade et couvrez hermétiquement avec un couvercle. Cuire à feu doux pendant 2 heures ou jusqu’à tendreté. Retirez la viande du plat et coupez-la. Couper le gras de la sauce et verser sur la viande.

• Si vous cuisinez sur le gril: J’aime cuire 3 minutes d’un côté à l’autre, arroser de marinade et faire tourner la viande et cuire 7 minutes. Assez encore et tournez-le une dernière fois et faites cuire pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit fait à votre goût.

• Retirez la viande du gril et laissez reposer la viande pendant 5 à 8 minutes. Tailler sur le biais, traverser le grain et savourer.

Calories: 300 kcal | Les glucides: 4.1 g | Protéine: 37,4 g | Graisse: quinze g | Graisses saturées: 4.3 g | Graisses polyinsaturées: 1,3 g | Graisses monosaturées: 9.2 g | Gras trans: 0,4 g | Cholestérol: 107,2 mg | Sodium: 595 mg | Fibre: 0,1 g | Sucre: 2.3 g