Riz thaï au chou-fleur –

1 septembre 2017

par Olena

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Si vous n’avez jamais fait de “riz” avec du chou-fleur, il vous suffit de mettre les fleurs de chou-fleur dans un robot culinaire et de presser quelques minutes. Il suffit de regarder de près pour éviter de trop traiter une bouillie. Le “riz” de chou-fleur est un excellent moyen d’apprécier la texture du riz avec moins de calories et peut remplacer de nombreux plats de riz comme le risotto de chou-fleur, etc. Cependant, vous devez le faire cuire un peu pour réduire la teneur en eau car le chou-fleur contient beaucoup d’eau, comme les courgettes.

Idéalement, j’aime mélanger n’importe quel plat de “riz” de chou-fleur avec un peu de riz brun pour rendre les aliments plus copieux. Quoi qu’il en soit, je fais toujours cuire du riz brun séparément pour les enfants car ils ont besoin de plus de glucides.

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Le riz thaï au chou-fleur est une idée de dîner de 30 minutes sans calories supplémentaires. Chou-fleur riche, lait de coco, arachides et poivrons. Plat principal de riz au chou-fleur.

• Auteur: Olena from.com
• Temps de préparation: 12 minutes
• Il est temps de cuisiner: 13 minutes
• Temps total: 25 minutes
• Performance: 6 6 portions uneX
• Catégorie: Dîner
• Méthode: Le fourneau
• Cuisine: thaïlandais

Échelle 1x2x3x

Ingrédients

• deux lb (7 – 8 pouces de diamètre) tête de chou-fleur, séparée en gros fleurons
• 1 cuillère à soupe huile de coco ou d’avocat
• une oignon moyen, finement haché
• 3 grosses gousses d’ail, émincées
• 1/2 piment jalapeño, épépiné et haché *
• une poivron moyen, haché finement
• 14 onces boîte de lait de coco, pleine matière grasse **
• 2 cuillères à café pâte de curry rouge
• 2 cuillères à café Sauce poisson
• 1 cuillère à café sirop d’érable ou miel brut
• 1/2 cuillère à café + une pincée de sel
• 3/4 tasse misère
• 1/4 tasse coriandre, finement hachée
• Spray de cuisine (j’utilise Misto)

Instructions

1. Au robot culinaire, ajouter le chou-fleur par lots et mélanger jusqu’à formation de “riz”. Il suffit de regarder attentivement et de ne pas trop traiter la bouillie. Transférer dans un bol.
2. Préchauffer la poêle antiadhésive à feu moyen-élevé et arroser d’un enduit à cuisson. Ajouter le “riz” de chou-fleur et cuire 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, en remuant fréquemment et en regardant de près pour éviter de brûler. Saupoudrer d’une pincée de sel. Mettez-le dans un bol et mettez-le de côté.
3. Remettre la poêle à feu moyen et remuer l’huile pour enrober (les petits morceaux de “riz” de chou-fleur sont très bien). Ajouter l’oignon, l’ail, les jalapeños et le poivron; cuire environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
4. Ajouter le lait de coco, la pâte de curry rouge, la sauce de poisson, le sirop d’érable et le sel; remuer et laisser mijoter quelques minutes. Ajouter le “riz” et les arachides. Retirer du feu et saupoudrer de coriandre. Si vous le souhaitez, servez chaud seul ou avec du riz brun supplémentaire pour ceux qui ont encore faim. ?

Conserver dans un récipient en verre hermétique jusqu’à 3 à 4 jours.

Remarques

* Laissez les graines sur une plaque chauffante. Il est lisse lorsque les poivrons sont plantés.

** Vous pouvez utiliser du lait de coco léger mais le plat ne sera pas aussi crémeux ou riche. J’embrasse des graisses saines. ?

★ Avez-vous fait cette recette? Veuillez lui donner une étoile dans les commentaires.

1 tasse3105,2 g520 mg25,5 g17 g9,4 g0 mg