Risotto de chèvre à la truffe

Avant de vérifier votre navigateur et de vous demander si vous êtes au bon endroit, vous pouvez être sûr vous êtes. Je sais que ces derniers temps, nous avons mangé de nombreux gâteaux et bonbons autour de ces parties, donc risotto aux truffes Cela peut sembler un peu fantaisiste, mais en vérité, ce n’est pas le cas. Je suis ici pour vous aider à faire quelque chose que je pensais écrasant jusqu’à ce que le week-end dernier semble un peu moins.

Quand je pense aux truffes, pas aux truffes au chocolat, je pense que cela n’appartient vraiment qu’aux choses que les gens intelligents mangent… Et puis je me souviens que les frites de truffes sont une chose, et si l’huile de truffe peut aller avec FRITCH FRIES, je pense que nous pouvons trouver quelque part pour les truffes quelque chose ici au FAF, vous ne pensez pas?

En fait, j’ai mes amis Cordialement, Brigitte Merci pour le commerce de la truffe qui se déroule ici aujourd’hui. Sûrement, si vous êtes un habitué ici, vous connaissez mes merveilleux amis de SB qui font du fromage fabuleux (d’abord je suis tombé amoureux de leur fromage chipotle et j’ai fait cette casserole de quinoa). Si vous n’êtes pas un habitué ici, bienvenue! S’il vous plaît, rencontrez mes amis fromagers: aujourd’hui, ils vont vous laisser sans voix.

Vous vous souvenez peut-être de la fête des biscuits de décembre que SB a sorti une ligne de fromage de chèvre, avec toutes sortes de notes intéressantes. Nous avons utilisé leur fromage de chèvre et leurs noix d’érable pour faire ces biscuits incroyables, et pour la Saint Valentin, nos cœurs ont été volés avec une tarte au chocolat et aux framboises. Tout l’amour aux yeux écarquillés pour ces garçons!

Aujourd’hui, nous changeons les tableaux de saveurs et nous nous dirigeons dans une direction savoureuse de fromage de chèvre avec du fromage de chèvre à la truffe SB. Mais d’abord, avez-vous déjà essayé des truffes ou de l’huile de truffe? Savez-vous à quoi ils ressemblent? Je n’étais pas tout à fait sûr jusqu’à ce que j’ai eu ma première bouchée de fromage de chèvre aux truffes, et je ne suis pas sûr de pouvoir le signaler. exactement Comment vous le décrire, mais cela me rappelle des champignons: terreux, légèrement ailés, musqués, “herbeux”. Ce n’est peut-être pas juste, mais je dirai que la truffe est l’une de ces choses que vous n’avez pas faites. Je ne sais pas de quel fromage de chèvre vous avez besoin. SB a vraiment fait un excellent travail avec cette saveur, et quand je l’ai essayée, je savais que j’en avais besoin pour inclure quelque chose qui pourrait contenir des herbes, des légumes et tout autre “claquement” qui fait tourner le monde des garnitures de jazz.

Et puis nous avons le risotto.

Avez-vous déjà fait du risotto auparavant? Je ne l’avais pas fait avant le week-end dernier et je ne sais pas pourquoi je l’ai laissé m’intimider. J’ai toujours entendu dire que le risotto est compliqué, et bien que cela puisse être, j’ai lu tellement de tutoriels et regardé plusieurs vidéos YouTube sur la façon de le faire que j’ai vraiment dû me tapoter le dos lorsque mon risotto s’est avéré parfait. première fois. Et je vais aussi vous aider à faire le risotto parfait à partir de zéro!

Une chose que j’ai apprise sur le risotto que je ne connaissais pas avant de commencer, c’est qu’il n’est pas fait avec du riz traditionnel à grains longs. Pour un vrai risotto, vous aurez besoin de riz arborio (ou valence ou bomba), qui est un riz à grain moyen. Il cuit presque le même que le riz à grain long qu’il connaît, mais crée une texture crémeuse tout en conservant une texture forte, caractéristique du risotto. La texture finale du risotto est comme Al dente Pâtes. Alors assurez-vous de commencer votre risotto du bon pied et prenez cet arborio, valence ou bomba!

Avant de commencer votre risotto, il est impératif que tous vos ingrédients soient prêts à l’avance. Vous voulez que votre beurre soit coupé en deux portions, l’oignon haché, les ingrédients secs et humides mesurés, le bouillon de légumes chauffé et votre fromage de chèvre non emballé et émietté.

Vous commencerez votre risotto en faisant fondre le beurre et en faisant revenir l’oignon. Cela constituera la première base de saveur pour votre risotto. Vous ajouterez votre riz directement au combo beurre fondu / oignon, laissant toute la graisse et la saveur couvrir chaque grain. Il suffit de faire cuire le riz pendant quelques minutes, juste pour que les bords deviennent translucides et que la moitié des grains soient toujours ternes.

Ensuite, le vin. Le vin est totalement facultatif, si vous ne l’aimez pas ou si vous n’avez pas envie de l’utiliser, c’est bien. Je vous encourage à l’utiliser, car avec lui, vous introduisez la couche de saveur # 2. Un vin blanc sec est le meilleur, s’il vous plaît ne faites pas moscato!

Après que tout le vin soit absorbé par le riz, il commencera à charger le bouillon de légumes chauffé dans le riz. La clé ici est de permettre à chaque côté d’absorber dans le riz avant d’ajouter le suivant. Ce sera un exercice pratique de 25 à 30 minutes, ce qui semble difficile et intimidant, mais je promets que non. Cela prend beaucoup de travail, mais à la fin, vous serez énormément récompensé pour votre travail grâce à votre premier versement.

Une fois que votre bouillon a été absorbé et que vous travaillez avec un Al dente texture, ajoutez une touche de thym séché, le beurre restant, le sel et la star du spectacle, votre fromage de chèvre truffé. Mélangez le tout et votre risotto est prêt à servir!

Nous avons apporté ce risotto au fromage de chèvre à la truffe lors d’une réunion du 4 juillet et l’avons servi avec une salade verte d’olives et d’avocat. C’était l’association parfaite, et nous nous sommes retrouvés à prendre des cuillères à soupe supplémentaires de risotto juste pour continuer à savourer sa saveur unique. Aussi, j’étais si fier de ce plat que j’avais peur de le préparer si bien.

Si vous cherchez une garniture impressionnante et différente, c’est l’endroit qu’il vous faut. Ajoutez plus de vos légumes préférés (comme des champignons!) Et faites un bon repas, ou ajoutez-le à votre rotation de dîner standard pour une nouvelle touche amusante. Je suis heureux de dire que non seulement tous les adultes qui l’ont mangé l’ont apprécié, mais aussi le petit enfant. Nous étions surpris, mais il revenait pour plus chaque fois qu’il en avait l’occasion!

Si ce n’est pas une raison pour essayer ce risotto, je ne sais pas ce que c’est!

Risotto de chèvre à la truffe

Le risotto classique est renouvelé avec une touche de jazz avec du fromage de chèvre crémeux et des notes de truffe terreuse.

Temps de préparation35 minutes

Temps total35 minutes

Portions: 8 -10 portions

• 4 4 Cuillères à soupe Beurre sans sel divisé
• une petit oignon blanc haché
• deux tasses Arborio valence ou arroz bomba
• 1/2 tasse vin blanc sec
• 6 6 tasses Soupe de légumes chauffé à la vapeur
• une cuillère à café thym séché
• 4 4 oncesCordialement Fromage de chèvre aux truffes Brigitte
• 1/2 cuillère à café sel et plus si désiré pour le goût
• poivre noir

• Assurez-vous que tous vos ingrédients sont prêts avant de commencer votre risotto.

• Dans une grande poêle à fond épais, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et faire revenir jusqu’à consistance lisse et translucide, environ 6-8 minutes.

• Ajouter le riz Arborio en remuant jusqu’à ce que les grains soient translucides sur les bords, environ 2-3 minutes supplémentaires. Ajouter le vin et remuer jusqu’à ce que tout le vin soit absorbé.

• Verser le bouillon dans le bouillon chaud, ce qui permet à chaque louche d’être entièrement absorbée avant d’ajouter la suivante. Remuez le mélange fréquemment. Après environ 20 minutes, commencez à tester le risotto après chaque côté pour vérifier la texture, en vous arrêtant lorsque vous y arrivez Al dente texture. L’ensemble du processus prendra entre 25 et 30 minutes jusqu’à ce que tout le bouillon ait été absorbé.

• Lorsque tout le bouillon est absorbé, ajoutez le beurre restant, le thym séché, le fromage de chèvre et le sel. Goûtez et ajoutez plus de sel si désiré, puis assaisonnez avec du poivre noir. Sers immédiatement. Les restes restent frais et bien couverts dans le réfrigérateur jusqu’à 4 jours.

Cordialement, Brigitte m’a fourni le fromage pour faire cette recette. Merci de m’avoir aidé à travailler avec les marques que j’aime!

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