Refroidisseur à épices cornichons à l’aneth
Favori
Les boutons d’aneth réfrigérés sont une recette préférée de saison incroyablement facile, nécessitent peu d’équipement de mise en conserve et restent au réfrigérateur pendant des mois. Adaptés aux préférences individuelles des épices, ils sont le choix parfait et facile pour faire des cornichons. Si vous l’aimez épicé, augmentez les poivrons rouges ou retirez-les tous ensemble. Quoi qu’il en soit, rien de tel que de regarder un pot de beaux cornichons maison en conserve dans votre réfrigérateur. Et… ils font des cadeaux d’hôtesse attentionnés!
CONNEXES: Substitutions de sel de décapage
Les ingrédients
1 livre (environ 8) de concombres de décapage de 4 à 5 pouces de long 4 tasses d’eau 2 tasses de vinaigre blanc distillé 4 cuillères à soupe de sucre 4 cuillères à soupe de sel casher 2 cuillères à café d’aneth séché 2 cuillères à café de graines de moutarde, légèrement écrasées 2 cuillères à café de grains de poivre concassés 2 cuillères à café d’épices à mariner McCormick 1/2 cuillère à café de poivrons rouges 2 tasses de têtes de graines d’aneth frais 8 gousses d’ail, pelées
préparation
Stérilisez des bocaux à grande ouverture de 4 pintes ou deux bocaux plus grands.
Bien laver les concombres avec une brosse végétale, en coupant le bout de la fleur.
Amenez l’eau à ébullition. Ajouter ensuite les gousses d’ail et laisser mijoter environ 5 minutes. Ajouter ensuite le sel, le sucre, le vinaigre, l’aneth séché et les épices à mariner et porter à nouveau à ébullition. Remuer jusqu’à dissolution du sel.
Dans chacun des bocaux, répartissez uniformément l’ail cuit, les graines de moutarde, les flocons de poivron rouge et les grains de poivre avec les brins d’aneth frais. Ajoutez les concombres préparés dans les bocaux pour qu’ils soient agréables à regarder. Enfin, à l’aide d’un entonnoir, versez la saumure dans les bocaux et remplissez jusqu’au sommet.
Couvrez chaque pot avec un couvercle et une bande en métal et placez-le au réfrigérateur.
Réfrigérez les bocaux en les secouant une fois par jour pendant 7 à 10 jours pour redistribuer les épices et mélanger les saveurs. Après 10 jours, les cornichons sont prêts à manger et se conservent au réfrigérateur jusqu’à 2 mois.
