Recette instantanée de sauce à la marijuana (pas de gouttes!)

Recette instantanée de sauce à la marijuana (pas de gouttes!) ~ Voici mon guide ultime pour faire de la sauce à la viande à l’avance, sans gouttes, abats ou espace de cuisson. Cette sauce épaisse et épaisse peut être préparée et maintenue au chaud pendant des heures dans la casserole instantanée. Votre foule de Thanksgiving vous en sera toujours reconnaissante!

Avec cette incroyable recette de Sauce instantanée en pot, vous ne resterez plus jamais, quelle que soit la taille de votre accumulation de vacances.

Sauce. Il n’y a probablement rien de plus controversé en ce qui concerne la nourriture des Fêtes. Les gens ont des sentiments si intenses à ce sujet ~ ou sont prêts à recréer la sauce avec laquelle ils ont grandi, ou peut-être que les choses avec lesquelles ils ont grandi étaient si flagrantes qu’ils sont en quête permanente de bien faire les choses. C’est vraiment l’essence distillée des vacances: la longue attente … le temps se blottit sur le pot bouillonnant … l’odeur qui nage dans la maison … culminant dans ce moment épique où quelqu’un passe tu le pot de sauce et vous pouvez tout répandre sur tout ~ comment pouvez-vous non être passionné de salsa?

Le problème est que, avec tout cela mis en place, la sauce déçoit presque toujours. Il est trop épais ou trop mince, il est bosselé, il n’a pas de saveur, il est trop gras ou … pire que tout …Il n’y en a pas assez! C’est un puzzle auquel personne ne veut se laisser prendre, il n’est donc pas étonnant que nous ne fabriquions des sauces que quelques fois par an.

Mais c’est dommage, car la sauce rend beaucoup mieux les aliments de tous les jours (pain de viande, purée de pommes de terre, craquelins … poulet frit). Heureusement, j’ai découvert un moyen de résoudre ces problèmes ennuyeux avec l’Instant Pot!

Voici ce que je propose: Préparez beaucoup de cette sauce instantanée sans égouttement un jour ou deux avant tout repas des Fêtes. Ensuite, vous en aurez plus pour le grand jour et beaucoup pour les restes aussi. Une fois que vous avez fait cela, prévoyez de le faire le reste de l’année, simplement parce que vous le pouvez.

Comment préparer une sauce au pot instantanée en 5 étapes faciles

• Faire revenir les oignons et les échalotes dans le beurre pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et commencent juste à dorer.
• Déglacer au xérès sec.
• Ajouter la farine et cuire le roux jusqu’à ce qu’il devienne brun, environ 15 minutes.
• Ajouter le bouillon et les herbes et laisser mijoter encore 15 minutes.
• Filtrez et assaisonnez. Vous pouvez le réfrigérer pour un autre jour ou le remettre dans le pot instantané sur le réglage pour garder au chaud.

Quelle est la réaction de Maillard et pourquoi est-elle importante pour la sauce anti-goutte?

• La réaction de Maillard est un terme culinaire qui se réfère à la réaction chimique entre les sucres et les protéines qui se produit lorsqu’ils sont chauffés, dorés et créent des saveurs et des arômes intenses qui sont la clé du plaisir de nombreux aliments, du caramel au poulet grillé.
• Dans la sauce faite de gouttes, la saveur vient des morceaux d’or au fond de la casserole. Dans une sauce sans égouttement, nous devons obtenir nos morceaux dorés ailleurs. Dans ce cas, les oignons et les échalotes sont d’abord caramélisés, puis le mélange beurre-farine est encore doré. Nous voulons porter cet or aussi loin que possible sans courir le risque de nous brûler.
• J’explore une variation intéressante à ce sujet dans mon Sauce parfaite sans l’oiseau ensuite, où la farine est d’abord grillée à un brun de noix avant de commencer à faire la sauce.

Chaque fois que je fais de la sauce, je choisis généralement une saveur dominante à souligner, sinon je trouve qu’elle peut être ennuyeuse. Pour cette sauce IP rapide, j’ai choisi de l’infuser avec beaucoup d’herbes fraîches, et la saveur se révèle vraiment très bien. La fraîcheur est la clé ici, alors prenez quelques variétés différentes sur le marché ou sortez-les de votre jardin. Je les attache avec une corde pour les garder ensemble, mais vous pouvez aussi les lâcher. Ils seront tendus plus tard.

Herbes pour la sauce de marijuana instantanée

• persil
• sage
• Romarin
• le thym … tout comme la chanson;)
• Origan
• feuilles de laurier, également fraîches, mais vous pouvez les utiliser sèches.

Puis-je congeler la sauce Instant Pot?

• Oui, c’est une excellente idée. La sauce durera jusqu’à 4 mois au congélateur.
• Congeler dans des sacs de congélation à fermeture éclair ou dans un contenant hermétique.
• Laissez un peu d’espace libre pour permettre l’expansion.

No Drippings Salsa Conseils de dépannage

• Votre sauce est très pâle– Si vous vous retrouvez avec une sauce pâle, vous pouvez toujours y ajouter un peu de sauce dorée pour égayer la couleur. La sauce dorado, également connue sous le nom de Kitchen Bouquet, ou Gravy Master, est essentiellement une coloration caramel avec un peu d’épices, et elle fait des merveilles pour une sauce pâle. Essayez également la sauce Worcestershire. Remarque: je préfère une sauce pâle, donc si la vôtre a bon goût, pensez à la laisser telle quelle.
• Votre sauce est très fine: Si vous avez une bonne quantité de sauce, essayez de la faire bouillir pour la réduire et l’épaissir naturellement. Une de mes façons préférées pour épaissir la sauce à la dernière minute est avec de la farine Wondra. Wondra est une farine finement moulue que vous pouvez saupoudrer directement dans des sauces, des casseroles et des sauces pour épaissir instantanément sans agglomérer. Utiliser lentement jusqu’à obtention de la consistance souhaitée. Une autre option consiste à faire un mélange rapide de beurre et de farine tout usage à parts égales, de former une boule et de la mélanger avec la sauce. Remarque: j’aime ma sauce sur le côté mince, et la pire chose que vous puissiez faire est de l’épaissir trop, alors soyez prudent.
• Votre sauce est trop épaisse: C’est facile, juste maigre avec plus de bouillon, de vin, moitié-moitié ou, si vous êtes désespéré, de l’eau. Fouettez bien et formez à nouveau une bulle. Goût pour ajuster tout assaisonnement.
• Des morceaux! Pas de panique, les grumeaux sont faciles à réparer, il suffit de verser votre sauce à travers une passoire en filet pour éliminer les morceaux et les bobs errants. Personne n’est plus sage. Une autre option consiste à bombarder votre sauce dans un robot culinaire ou un mélangeur, assurez-vous de commencer à basse vitesse.
• Votre sauce est grasse– C’est plus facile à corriger dans les premiers stades lorsque vous pouvez vous débarrasser de l’excès de graisse, mais si votre sauce finie est grasse, essayez d’ajouter de la farine Wondra pour absorber une partie de l’excès. Si de la graisse s’accumule sur le dessus, utilisez une grande cuillère pour l’enlever ou tapotez doucement des serviettes en papier sur la surface. Vous pouvez également verser la sauce dans un séparateur de sauce et verser la graisse. Cependant, n’oubliez pas que la graisse a un goût, alors ne vous débarrassez pas de tout!
• Votre sauce manque de saveur: Essayez d’abord le sel et le poivre, mais si cela ne fonctionne pas, j’aime ajouter une touche de sherry. De petites quantités de vin ou de vinaigre de cidre fonctionnent également bien. La sauce Worcestershire est également merveilleuse pour pimenter la saveur. Si votre sauce est très douce, pensez à ajouter un cube de bouillon de poulet ou de bouillon en poudre, mais sachez qu’ils sont assez salés. Une autre façon de le faire est de le faire sauter avec des herbes fraîches ou séchées. Remarque: Parfois, après une période de cuisson, nous devenons insensibles aux saveurs de notre recette, alors demandez à quelqu’un de l’essayer pour vous.

Recette instantanée de sauce à la marijuana (pas de gouttes!)

Recette instantanée de sauce en pot (sans gouttes!) Voici mon guide définitif pour préparer la sauce à l’avance, sans gouttes ni abats nécessaires, préparés directement dans le pot instantané.

Cours sauce

Cuisine américain

performance une litre

• deux Cuillerée à soupe Beurre sans sel
• une petit oignon pelé et coupé en dés
• une échalote pelé et haché
• 3 gousses d’ail pelé et écrasé
• 1/3 verre Xérès ou autre vin fortifié sec
• 1/3 verre farine
• 48 once carton de bouillon de volaille ou de bouillon

paquet de fines herbes

• 1/2 cuillère à café Sel
• 1/2 cuillère à café poivre noir moulu frais
• persil
• thym
• Romarin
• Origan
• sage

• Branchez votre jackpot instantané et insérez le jackpot. Appuyez sur SAUTE et réglez-le sur NORMAL, qui est le réglage moyen.

• Ajouter le beurre et laisser fondre, puis ajouter les oignons, l’ail et les échalotes. Faire sauter pendant environ 15 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les légumes ramollissent et commencent à dorer. Alternez entre LOW et NORMAL pour qu’ils ne brûlent pas.

• Ajouter du xérès dans la casserole et remuer pour combiner. Lorsque le vin s’est évaporé, ajoutez la farine et remuez pour combiner. Cuire encore 15 minutes, en remuant presque constamment, jusqu’à ce que le roux soit brun foncé. Faites attention de ne pas le laisser brûler.

• Ajouter le bouillon, bien mélanger, en grattant les morceaux d’or du fond du pot. Prenez votre temps ici et faites en sorte que tout soit bien intégré. Ajoutez les herbes et faites bouillir.

• Faire bouillir doucement pendant environ 15 minutes, en alternant entre les niveaux BAS et NORMAL si nécessaire. Remuer de temps en temps.

• Passer la sauce à travers une passoire en filet, en appuyant fermement pour extraire toute la saveur. Jeter les solides. Ajustez les assaisonnements que vous souhaitez.

• La sauce peut être remise dans la casserole instantanée rincée et conservée en position GARDER CHAUD jusqu’au moment de servir. Ou vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que vous en ayez besoin.

• Donne 1 litre.

REMARQUE: nous n’utilisons pas la fonction d’autocuiseur du pot instantané pour cette sauce, nous utilisons le bouton de saut. Voir le corps principal de l’article pour des astuces et des conseils de dépannage. Vous pouvez dupliquer cette recette si vous le souhaitez, tant que vous ne remplissez pas votre pot instantané au-delà de sa ligne de remplissage maximale.

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J’ai lu chaque commentaire et j’essaie de répondre aux questions dès que possible, alors demandez-moi ~ et si vous avez fait une recette, je l’aimerai vraiment lorsque vous reviendrez et partagerez votre expérience avec nous tous. Si vous aimez une recette, essayez-la en lui donnant 5 étoiles.