Recette facile de pâtes bolognaises

Si vous voulez être scrupuleusement traditionnel, vous allez mélanger votre sauce bolognaise avec des tagliatelles, des pâtes aux œufs à brins plats similaires à la fettuccine. J’ai utilisé de la pappardelle, qui est plus large, mais toujours délicate. Des pâtes à cordes plates encouragent la sauce à tenir et la large paparedelle rend cette sauce satisfaisante encore plus satisfaisante. Cela dit, vous pouvez utiliser une sauce bolognaise dans n’importe quelle recette où vous avez besoin d’une sauce à la viande ~ Je l’adore dans mon COQUILLES FARCIES BOLONAS.

Recette facile de pâtes bolognaises

Cours Plat principal

Cuisine italien

• huile d’olive extra vierge
• une oignon haché
• deux carottes pelé et coupé en dés
• une petit poivron italien épicé haché (si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser des flocons de piment rouge, environ 1/2 cuillère à café)
• 4 4 clous de girofle Ail haché
• une kg Boeuf haché Angus 85%
• une kg porc haché
• 26 onces tomates italiennes écrasées ou écrasées J’aime les tomates san marzano
• deux Cuillerée à soupe La pâte de tomate d’un tube que vous devriez toujours avoir dans votre réfrigérateur
• 1/2 verre vin rouge Marsala ou cognac
• deux feuilles de laurier
• beaucoup de thym frais feuilles enlevées (au moins 3 cuillères à soupe)
• sel et poivre frais au goût
• 1/2 verre crème épaisse
• 4 4 Cuillerée à soupe sauce Worcestershire non traditionnel mais mon ingrédient secret
• sel et poivre au goût
• une livre pâtes papardelles

décorer

• Fresque Parmigiano Reggiano
• feuilles de thym frais

• Enduisez le fond d’une casserole épaisse d’huile d’olive et faites revenir l’oignon, les carottes, le poivron et l’ail pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Il s’agit d’une étape importante vers le développement des saveurs spéciales de la sauce, alors ne la sautez pas. Ajoutez plus d’huile si les légumes commencent à coller et remuez fréquemment.

• Ajouter les viandes hachées et cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Pendant le brunissement, cassez bien la viande afin qu’il n’y ait pas de gros morceaux. Ajoutez ensuite le vin, les tomates et la pâte, ainsi que les feuilles de laurier et les feuilles de thym frais. Raclez les morceaux d’or du fond du pot. Assaisonner de sel et de poivre au goût (commencer par 1 cuillère à café chacun)

• Couvrir et laisser mijoter environ 2 heures à feu doux. Ajouter la crème et la sauce Worcestershire pendant la dernière demi-heure de cuisson. Laissez le haut ouvert pendant ce temps pour l’épaissir.

• Une fois la sauce terminée, retirer les feuilles de laurier et vérifier les assaisonnements, ajouter plus de sel et de poivre si désiré. La sauce peut être préparée à l’avance et réfrigérée.

• Cuire les pâtes une étape al dente selon les instructions sur l’emballage et égoutter. Réservez une tasse ou deux du liquide de cuisson au cas où vous auriez besoin de desserrer la sauce plus tard.

• Ajouter les pâtes à la sauce et remuer avec des pinces pour enrober, puis empiler dans de grands bols de pâtes et garnir de fromage frais et de thym.

Remarques:

• Si vous avez le temps, faites cuire cette sauce, à couvert, jusqu’à 3 heures à feu doux.
• Cette sauce s’améliore avec l’âge, ce qui en fait de merveilleux restes. Il n’y a rien de tel que de rentrer à la maison dans un réfrigérateur plein de pâtes bolognaises après une journée bien remplie ~ rien!

N’oubliez pas de réparer cette recette de pâtes bolognaise facile

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J’ai lu chaque commentaire et j’essaie de répondre aux questions dès que possible, alors demandez-moi ~ et si vous avez fait une recette, je l’aimerai vraiment lorsque vous reviendrez et partagerez votre expérience avec nous tous. Si vous aimez une recette, essayez-la en lui donnant 5 étoiles.