Recette facile de bœuf Wellington pour deux

Cette recette de bœuf Wellington facile pour deux est parfaite pour une soirée entre amis ou un dîner. Les Wellingtons individuels au boeuf sont parfaits pour servir dans le cadre d’une occasion spéciale, et plus faciles à préparer que vous ne le pensez! Profitez de ce restaurant de qualité à la maison!

En matière de restauration et de divertissement, le bœuf Wellington est toujours un plat gagnant. Cette recette est parfaite si vous servez deux personnes, ce qui la rend idéale pour une soirée rendez-vous. Cette recette garantit à chaque fois un boeuf parfaitement cuit.

Comment préparer cette recette de bœuf Wellington facile pour deux

Préchauffez d’abord votre four et tapissez une plaque de cuisson en parchemin.

Hacher les champignons au robot culinaire jusqu’à ce qu’ils soient fins et les réserver.

Sécher les filets de viande, assaisonner avec un peu de sel et de poivre, puis les faire dorer dans une poêle chaude. Retirer les filets puis, dans la même poêle, cuire les champignons, échalotes et autres assaisonnements pendant environ 5 minutes avant d’ajouter le madère et de laisser refroidir.

Étalez la pâte feuilletée et coupez-la en quatre carrés égaux. Dans deux des carrés, étalez le mélange de champignons, placez les filets sur le dessus, puis recouvrez avec l’autre carré de pâte pour former un paquet. Sceller la pâte et la placer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de la cuire au four.

Comment faire cuire les Wellingtons de boeuf parfaits

Parce que ces puits de viande sont servis individuellement, il est beaucoup plus facile de les faire cuire à votre guise, qu’ils soient mi-rares, moyens ou moyennement bons. Pour obtenir les résultats, il est vraiment important de choisir la bonne taille de steaks – la taille parfaite est un steak de 8 onces de 2 pouces d’épaisseur.

Pour boeuf mi-saignant

• Faire cuire la viande à 110 ° F (environ 18 minutes)
• Laisser reposer les Wellingtons pendant 10 minutes avant de servir.

Pour viande moyenne

• Faire cuire la viande à 110 ° F (environ 18 minutes)
• Laissez reposer les bottes en caoutchouc pendant 20 minutes avant de servir.

Pour une viande moyenne bien

• Faire cuire la viande à 120 ° F (environ 25 minutes)
• Laisser reposer les Wellingtons pendant 10 minutes avant de servir.

N’oubliez pas de consulter notre Guide de température de la viande pour tous les conseils et astuces!

Que sert-on avec du bœuf Wellington?

Cette recette de boeuf Wellington facile est un plat génial à servir, vous devriez donc le servir avec deux ou trois côtés géniaux. Je choisis un côté de la pomme de terre, quelques côtés de légumes et un peu de sauce pour tout unir … miam! Essayez-le avec:

Un steak restaurant de qualité Wellington à la maison

Le bœuf de Wellington est toujours un favori lorsqu’il est mangé en famille, il se sent tellement indulgent et compliqué à faire! Cependant, cette recette de bœuf Wellington facile est très facile et simple à faire, et si vous suivez les temps, vous la cuisinerez à la perfection! Assurez-vous qu’il est au menu de votre prochaine soirée rendez-vous! Vous allez sûrement impressionner!

Les meilleurs conseils pour préparer cette recette de bœuf Wellington facile pour deux

• Achetez des steaks de bœuf de bonne qualité, c’est la star du spectacle!
• Faites dorer les filets à une couleur brun foncé, cela aide à sceller la saveur.
• Assurez-vous que la pâte est bien scellée sur les bords, vous pouvez utiliser une fourchette pour presser les deux couches ensemble.
• Suivez les temps pour cuire la viande exactement comme vous l’aimez, et le thermomètre à lecture instantanée est vraiment la clé d’un steak parfaitement cuit.

Pour plus de recettes de viande:

Recette facile de boeuf Wellington

Cours: Plat principal

Cuisine: Américain, britannique

Temps de préparation: quinze minutes

Il est temps de cuisiner: 30 minutes

Temps de repos: 30 minutes

Temps total: Quatre cinq minutes

Portions: deux les personnes

Calories 892kcal

Auteur: Becky Hardin – La novice des cookies

Cette recette de bœuf Wellington facile pour deux est parfaite pour une soirée entre amis ou un dîner. Les Wellingtons individuels au boeuf sont parfaits pour servir dans le cadre d’une occasion spéciale, et plus faciles à préparer que vous ne le pensez! Profitez de ce restaurant de qualité à la maison!

• dix onces champignons cremini coupé et coupé en deux
• deux Mignons de filet coupés au centre de 8 onces, 2 pouces d’épaisseur, sans gras
• Sel casher
• Poivre noir fraichement moulu
• deux cuillères à café huile végétale
• deux cuillères à soupe Beurre sans sel
• une échalote petite haché
• deux gousses d’ail haché
• deux cuillère à café thym frais haché
• 3 cuillères à soupe Madère ou xérès sec
• une Feuilleté de 9½ x 9 pouces, décongelé
• une cuillère à café moutarde de Dijon
• une gros oeuf légèrement battu
• Flocons de sel de mer Optionnel

• Réglez la grille du four à la position centrale supérieure et chauffez le four à 400 ° F, et recouvrez une plaque à pâtisserie bordée de papier parchemin.

• Traitez les champignons dans un robot culinaire jusqu’à ce qu’ils soient hachés, en raclant les côtés du bol au besoin.

• Assécher les filets avec du papier absorbant et saupoudrer de sel et de poivre.

• Faire chauffer l’huile à feu moyen-élevé, dans une poêle antiadhésive. Faire revenir les filets 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient en acajou. Transférer la viande dans une assiette recouverte de papier absorbant.

• Baisser le feu à moyen et ajouter les champignons hachés, les échalotes, l’ail, le thym, 1 cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de poivre. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’il soit doré et que la majeure partie du liquide se soit évaporée, environ 6 à 8 minutes.

• Ajouter le Madère et cuire environ 2 minutes ou jusqu’à ce que tout le liquide se soit évaporé. Transférer le mélange dans une assiette et laisser refroidir complètement.

• Fariner légèrement une surface de travail propre et rouler la pâte feuilletée dans un carré de 11 pouces. Couper la pâte en 4 carrés égaux et transférer 2 des carrés (séparés de 2 pouces) sur la plaque à pâtisserie préparée.

• Étalez ¼ tasse de mélange de champignons au centre de chaque carré, à peu près au même diamètre que les filets. Assurez-vous de laisser une bordure de 1 pouce de pâte feuilletée bien en vue.

• Placer un filet sur le dessus du mélange de champignons au milieu des deux carrés de pâte feuilletée.

• Étalez ½ cuillère à café de moutarde sur le dessus des filets.

• Placer les 2 carrés de pâte restants sur les filets et étirer les carrés de pâte supérieurs pour trouver les carrés de pâte inférieurs. Appuyez doucement sur la pâte autour des filets pour former une poche / forme serrée.

• Pincez le haut et le bas ensemble.

• Coupez l’excédent de pâte autour des filets, en laissant une bordure de 1/2 pouce autour.

• Sertir la pâte autour du bord en s’assurant de bien sceller les paquets de filet.

• Placer les paquets de pâte feuilletée au réfrigérateur, à découvert, pendant 30 à 60 minutes ou jusqu’à refroidissement. NE LAISSEZ PAS les paquets pendant plus d’une heure ou la pâte sera trempée.

• Lorsque les emballages sont froids, badigeonner le dessus et les côtés avec l’œuf battu et saupoudrer le dessus de sel marin en flocons.

• Cuire au four de 18 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la viande enregistre entre 110 ° F et 120 ° F (selon la façon dont vous aimez vos steaks).

• Transférer le boeuf Wellington sur une grille pour se reposer.

• ** Pour les steaks mi-rares, cuire la viande à 110 ° F et laisser reposer 10 minutes. Pour les steaks mi-cuits, cuire la viande à 110 ° F et laisser reposer 20 minutes. Pour les steaks cuits à feu moyen, cuire la viande à 120 ° et laisser reposer 10 minutes. Comme indiqué dans les sections Notes, les paquets de pâte feuilletée agissent comme un four et la viande continue de cuire pendant le repos.

• Une fois que le boeuf Wellington s’est reposé comme vous le souhaitez, servez et …

• Prendre plaisir!

Sortez la viande Wellington du four lorsque la viande se situe à environ 110 ° F. Les paquets de pâte feuilletée imitent un four et la viande continuera à cuire après avoir été retirée du four. Si vous voulez que vos steaks soient légèrement trop cuits, faites cuire à 120 ° F, puis retirez-les du four. Le temps de repos déterminera la température finale de la viande. Il est très important de choisir la bonne taille de steaks de bœuf. Le steak de taille parfaite pour cette recette est un steak de 8 onces, 2 pouces d’épaisseur. Suivez les instructions de décongélation de la pâte feuilletée.

Calories 892kcal Le | Les glucides: 22Soleil Le | Protéine: cinquanteSoleil Le | Gros: 77Soleil Le | Graisses saturées: 3. 4Soleil Le | Cholestérol: 271mg Le | Sodium: 275mg Le | Potassium: 1397mg Le | Fibre: deuxSoleil Le | Sucre: 4 4Soleil Le | Vitamine A: 564UI Le | Vitamine C: 5 5mg Le | Calcium: 67mg Le | Fer: 7 7mg