Recette d’orzo aux crevettes au citron

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 petit oignon, haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 3-1 / 2 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
• 1 livre de pâtes orzo entières non cuites
• 1 tasse d’eau
• 1 livre de crevettes crues (31-40 par livre), décortiquées et déveinées
• 4 tasses de roquette fraîche
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre
• 1/2 tasse d’olives grecques dénoyautées, coupées en deux
• 1 1/2 tasse de fromage feta émietté
• Feuilles de basilic frais

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Adresses

• Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon; cuire et remuer jusqu’à tendreté et croustillant, 3-4 minutes. Ajouter l’ail; cuire 1 minute de plus. Ajouter le bouillon, l’orzo et l’eau. Porter à ébullition; Laisser mijoter à découvert jusqu’à ce que l’orzo soit al dente, 8 à 10 minutes.
• Ajouter les crevettes, la roquette, le jus de citron, le sel et le poivre. Cuire et remuer jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses, 4 à 5 minutes. Ajoutez les olives. Saupoudrer de fromage feta et de feuilles de basilic.

information nutritionnelle

1 tasse: 367 calories, 11 g de lipides (3 g de graisses saturées), 80 mg de cholestérol, 808 mg de sodium, 44 g de glucides (1 g de sucres, 10 g de fibres), 22 g de protéines .