Espagnol typique

Recette d’empanada au thon au four (Empanada au thon)

Recette d'empanada au thon au four (Empanada au thon)

Une délicieuse et facile recette d'empanada au thon maison pour une empanada au thon au galicien.

La première fois que j’ai essayĂ© une galette de thon, j’ai Ă©tĂ© très déçue. J’ai rĂ©cemment dĂ©mĂ©nagĂ© en Espagne et j’ai toujours gardĂ© des souvenirs affectueux des empanadas que j’avais apprĂ©ciĂ©s en vivant en Argentine – très chaud cuit et servi, plein de viande, de fromage et de maĂŻs qui suintent… Le morceau de pâte grasse et le thon puant qui ressemble Ă  une brique . qui est tombĂ© sur mon assiette (froide) n’a pas Ă©tĂ© entièrement comparĂ©. J’ai pris quelques piqĂ»res et je suis passĂ© devant le Empanadas au thon au cours de la prochaine annĂ©e. Je ne savais pas que je manquais un dĂ©licieux apĂ©ritif espagnol.

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Comme cela arrivait souvent les premières annĂ©es que je vivais ici, c’est chez ma belle-mère que je suis finalement tombĂ© amoureux de la tarte au thon . ForcĂ© de prendre une tranche, je me suis aidĂ© Ă  contrecĹ“ur avec un enthousiasme forcĂ©. Et c’Ă©tait bon, très bon. Mais ce n’est pas que leur recette de tarte au thon soit quelque chose Ă  raconter Ă  la maison; en fait, elle utilise de la pâte prĂ©-faite et prĂ©pare tout en moins de 15 minutes. Mais des annĂ©es-lumière se sont Ă©coulĂ©es depuis ce que j’avais essayĂ© dans ce bar Ă  tapas!

Depuis, je veux faire une galette de thon maison, mais j’ai continuĂ© Ă  faire des excuses. C’Ă©tait une de ces recettes qui m’intimidait. Cela m’a semblĂ© beaucoup de travail et beaucoup de temps Ă  passer dans la cuisine! Mais comme d’habitude, j’avais tort. J’ai utilisĂ© la recette d’empanada au thon au four de mon livre de cuisine espagnol prĂ©fĂ©rĂ© et j’ai fait quelques ajustements.

Ma délicieuse recette d'empanada galicienne pour une empanada maison facile et abondante.

Le rĂ©sultat a Ă©tĂ© une lĂ©gère torsion sur la recette classique de l’empanada galicienne qui sera un point culminant de ma collection personnelle de recettes espagnoles pour les annĂ©es Ă  venir. Facile et dĂ©licieux, mon mari a jurĂ© que c’Ă©tait le meilleur qu’il ait jamais goĂ»tĂ© (et je suis entièrement d’accord). Nous devons encore explorer les empanadas en Galice un jour, mais d’ici lĂ , ce sera suffisant!

Recette d’empanada au thon au four (Empanada au thon)

Temps de préparation

1 heure

Il est temps de cuisiner

40 minutes

Temps total

1 heure 40 minutes

Auteur:

Type de recette: Casse-croûte

Cuisine: Espagnol

  • 1 oeuf
  • 1 cuillère Ă  cafĂ© de bicarbonate de soude
  • ½ tasse d’huile d’olive
  • ½ tasse de cidre espagnol (un cidre sĂ©chĂ©) ou un vin blanc sec
  • ½ cuillère Ă  cafĂ© de sel
  • 2ÂĽ tasses de farine (vous aurez peut-ĂŞtre besoin de plus pour rouler la pâte plus tard)
  • 1 Ĺ“uf, sĂ©parĂ©
  • 1 gros oignon, hachĂ©
  • 1 tasse de poivrons rouges rĂ´tis, Ă©gouttĂ©s et hachĂ©s en gros morceaux
  • 1,5 tasses tomate frite (une sauce tomate maison faite avec des tomates sautĂ©es, de l’ail, de l’oignon et du poivre et Ă©crasĂ©e avec un peu de sucre): Vous pouvez remplacer les tomates en dĂ©s et une cuillère Ă  soupe de cassonade
  • 2 cuillères Ă  soupe d’huile d’olive
  • 14 onces de thon en conserve, Ă©gouttĂ©
  • 24 olives vertes hachĂ©es (la variĂ©tĂ© manzanilla si achetĂ©e en Espagne)
  • 2 Ĺ“ufs durs, hachĂ©s
  • 1 cuillère Ă  cafĂ© de sauce Worcestershire ou de pâte d’anchois (vous pouvez toujours faire une purĂ©e d’anchois ici)
  • 1 cuillère Ă  soupe de miel
  • 1 cuillère Ă  cafĂ© de paprika doux
  • 1 cuillère Ă  cafĂ© de cumin
  • Sel au goĂ»t
  1. Pour faire la pâte Ă  tarte, battre l’oeuf dans un grand bol et ajouter le bicarbonate de soude, l’huile d’olive, le vin ou le cidre et le sel.
  2. Ajoutez la farine petit Ă  petit, et lorsque vous trouvez trop difficile de continuer Ă  mĂ©langer avec une fourchette, utilisez vos mains. Il doit s’agir d’une pâte lisse (mais non collante). Roulez-le en boule et couvrez-le d’une pellicule plastique pendant une heure Ă  tempĂ©rature ambiante.
  3. Pour faire la garniture, chauffer deux cuillères Ă  soupe d’huile d’olive dans une poĂŞle Ă©paisse et cuire les oignons jusqu’Ă  tendretĂ© et commencer Ă  caramĂ©liser. Ajouter les poivrons rouges rĂ´tis et les faire frire pendant encore deux minutes environ, puis ajouter la sauce tomate.
  4. Baisser le feu à doux et laisser mijoter environ 15 minutes en remuant fréquemment.
  5. Ajouter le thon, les olives hachĂ©es, les Ĺ“ufs hachĂ©s, la sauce Worcestershire (ou la pâte d’anchois), le miel et le paprika. Testez et ajustez le sel.
  6. PrĂ©chauffez Ă  plus de 350 ° F (175 ° C) et divisez la pâte en deux, la moitiĂ© lĂ©gèrement plus grande que l’autre. Graisser une poĂŞle de 11 pouces avec de l’huile et dĂ©rouler la plus grande moitiĂ© de la pâte pour couvrir complètement le fond de la poĂŞle et les bords.
  7. Ă€ l’aide du rouleau Ă  pâtisserie, transfĂ©rer la pâte dans la poĂŞle et mouler doucement pour qu’elle s’adapte Ă  la poĂŞle sans Ă©tirer la pâte. Coupez les bords si nĂ©cessaire.
  8. Battre le blanc d’oeuf et badigeonner la pâte.
  9. Cuire la base pendant 10 minutes puis retirer et laisser refroidir.
  10. Une fois qu’il est assez frais (10 Ă  15 minutes), garnir de la garniture au thon.
  11. Roulez l’autre moitiĂ© de la pâte assez grande pour couvrir le haut de la tarte et assurez-vous que les bords correspondent.
  12. Badigeonner la galette avec le jaune d’oeuf battu mĂ©langĂ© Ă  une cuillère Ă  cafĂ© d’eau.
  13. Cuire au four pendant 40 minutes et servir chaud ou froid.

3.2.2925

Cela peut sembler beaucoup de travail, mais je vous promets que c’est la recette d’empanada au thon la plus simple que j’ai trouvĂ©e oĂą la pâte est faite Ă  partir de zĂ©ro. La partie la plus longue attend 40 minutes pour que l’empanada termine la cuisson! C’est particulièrement difficile car ça sent si bon …

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