Recette de yaourt au chocolat (cacao en poudre, sans sucre)

Une recette de chocolat saine, cette recette facile sans sucre pour le yogourt au chocolat fait maison est faite de yogourt grec crémeux et de poudre de cacao.

Cette recette de yaourt au chocolat est si facile qu’elle ne peut guère être considérée comme une recette! Je le fais presque tous les jours: c’est mon dessert préféré après le dîner. Ça fait du bien de manger quelque chose de si savoureux, de si indulgent et si sain.

Lors de mes journées riches en glucides, je faisais du yogourt glacé maison sucré au miel, de la crème glacée à la banane surgelée ou de la mousse au chocolat à l’avocat, qui étaient également des alternatives plus saines aux desserts traditionnels. Mais maintenant, en tant que régime pauvre en glucides, je préfère ce yogourt au chocolat fait maison.

Comment faire du yaourt au chocolat fait maison

Faites défiler jusqu’à la fiche de recette pour des instructions détaillées. L’idée est simple. Prenez un yaourt grec crémeux. Ajoutez de la poudre de cacao non sucrée et votre édulcorant préféré (utilisez de la glycérite de stévia).

Ajoutez juste un peu d’eau, surtout si votre yaourt grec est très épais. Ensuite, avec une cuillère, mélangez lentement le tout ensemble.

Une fois entièrement mélangé, j’aime laisser le yogourt au chocolat fait maison reposer pendant environ 30 minutes à température ambiante. Cela permet aux saveurs de se mélanger et de dissoudre toute poudre de cacao restante.

Ensuite, je donne au yaourt un mélange de plus, et je creuse! Donc, puisque je fais cette recette pour mon dessert après le dîner, je la prépare habituellement avant de nous asseoir pour le dîner, puis je la laisse reposer.

Le yaourt grec est céto?

Il semble y avoir une controverse à ce sujet. Personnellement, je mange un régime glucidique modéré, donc le yogourt grec non sucré me convient. On peut affirmer que le yogourt grec non sucré peut faire partie d’un régime cétogène.

Cette recette contient environ 13 g de glucides et 4 g de fibres par portion, c’est donc à vous de décider si elle peut s’adapter à votre alimentation.

Pourquoi ne pas simplement acheter du yaourt au chocolat?

La plupart des yaourts aromatisés commerciaux sont très sucrés. Et les yaourts aromatisés commerciaux, même de haute qualité, contiennent souvent des additifs comme les arômes, la pectine, les gommes et la lécithine.

Le yogourt avec une saveur “légère” est souvent préparé avec des édulcorants à faible teneur en glucides potentiellement gênants tels que le sucralose, ainsi qu’une multitude d’additifs, y compris l’amidon de maïs modifié, les arômes, l’acésulfame de potassium et le sorbate de potassium.

Quel type de yaourt utiliser dans cette recette de yaourt au chocolat?

J’utilise du yaourt grec nature avec du lait entier. J’aime particulièrement le yaourt Straus. Il est merveilleusement épais et crémeux, tout comme la crème sure. Cependant, il est très riche en glucides par rapport aux autres yaourts grecs au lait entier.

Je finis donc souvent par utiliser du yaourt Fage, qui est également excellent. Les informations nutritionnelles suivantes supposent que le yogourt grec Fage.

Si vous préférez utiliser du yogourt faible en gras ou sans gras, c’est très bien. Ce ne sera pas si savoureux, mais ce sera toujours très bon. Gardez à l’esprit que selon certaines recherches (mais pas toutes), les produits laitiers au lait entier sont en fait plus sains que les produits laitiers faibles en gras.

Pourquoi ne pas utiliser du yaourt ordinaire?

J’utilise du yaourt grec dans cette recette, parfois j’ajoute un peu d’eau, surtout lorsque le yaourt que j’utilise est très épais. Même avec l’ajout d’eau, le yogourt au chocolat est toujours très épais et crémeux.

Le yaourt nature est trop liquide, donc je n’aime pas ça, et surtout pas dans cette recette. L’idée est d’obtenir une consistance semblable à de la mousse, et cela ne peut pas être fait avec du yogourt ordinaire.

Quel édulcorant utiliser dans cette recette de yaourt au chocolat?

J’utilise de la glycérite de stévia. J’aime vraiment cet édulcorant et je l’utilise presque exclusivement lorsque j’ai besoin d’un édulcorant non nutritif.

Je pense que la stévia est assez sûre et est probablement l’édulcorant sans sucre le plus sain (bien que certains disent que des recherches supplémentaires sont nécessaires sur sa sécurité). Bien que de nombreuses personnes s’opposent à son goût, la formulation de glycérite minimise considérablement le goût amer.

La quantité de stévia que j’utilise équivaut à environ 2 cuillères à soupe de sucre. Vous pouvez donc essayer de remplacer la stévia par votre édulcorant préféré. Si vous utilisez un édulcorant granulé, je recommande d’utiliser un édulcorant en poudre.

Si vous utilisez du miel, vous pouvez probablement utiliser seulement 1,5 cuillères à soupe car il est plus sucré que les autres édulcorants. Et si vous utilisez du sirop d’érable, vous n’aurez peut-être pas du tout besoin d’ajouter de l’eau. Vérifiez donc la cohérence et décidez.

N’est-ce pas beaucoup d’édulcorant pour une portion?

Oui, deux cuillères à soupe de sucre (ou son équivalent) par portion, c’est beaucoup. Mais l’édulcorant dans cette recette de yogourt au chocolat doit équilibrer deux ingrédients très aigres / amers.

Le yaourt grec est assez acide et la poudre de cacao est amère. Vous pouvez essayer d’utiliser moins d’édulcorant, bien sûr, et voir si vous l’aimez.

Quelle poudre de cacao utiliser?

Je recommande d’utiliser de la poudre de cacao transformée néerlandaise non sucrée, qui est du cacao traité à l’alcali. La transformation néerlandaise rend la poudre de cacao plus douce et plus foncée. La poudre de cacao naturelle est plus acide.

Non pas que cette recette de yaourt au chocolat ne fonctionne pas avec de la poudre de cacao naturelle. Mais c’est plus savoureux avec de la poudre de cacao traitée aux alcalis.

Comme le dilemme du yogourt sans gras, le dilemme ici est que la poudre de cacao naturelle est plus saine. Mais la poudre de cacao hollandaise est toujours saine, un peu moins que naturelle, donc je la choisis pour sa saveur douce et moelleuse.

Recettes plus savoureuses qui utilisent du yaourt grec

J’aime beaucoup le yogourt grec et je l’utilise dans de nombreuses recettes, y compris les œufs farcis au yogourt grec, les crêpes au yogourt grec et le gâteau au yogourt grec. Je trouve que le yaourt grec ajoute une merveilleuse texture aux pâtisseries.

Recette de yaourt au chocolat

Une recette de chocolat saine, cette recette facile sans sucre pour le yogourt au chocolat fait maison est faite de yogourt grec crémeux et de poudre de cacao.

Temps de préparationdix minutes

Temps de reposdix minutes

Temps totalvingt minutes

Cours: Dessert

Cuisine: américain

Mot-clé: chocolat, cacao, yaourt grec, yaourt

Portions: une un service

Calories 235

• Placer le yogourt dans un bol moyen.

• Ajouter la poudre de cacao et son édulcorant.

• À l’aide d’une cuillère, mélanger lentement et complètement, jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.

• Si le mélange est trop épais, mélangez une ou deux cuillères à soupe d’eau.

• Laisser reposer à température ambiante pendant 10-30 minutes, pour permettre aux saveurs de se fondre.

• Mélangez une fois de plus et creusez plus profondément!

Les informations nutritionnelles sont approximatives. Il est calculé à l’aide du calculateur de recettes SparkPeople.com, et le nombre de glucides exclut les alcools de sucre. Veuillez lire attentivement les clauses de non-responsabilité dans nos conditions d’utilisation avant d’utiliser l’une de nos recettes. Les produits recommandés et liés ne sont pas garantis sans gluten. Vérifiez qu’ils sont avant utilisation.

information nutritionnelle

Recette de yaourt au chocolat

Quantité par portion (1 tasse)

Calories 235 Calories des lipides 108

% Valeur quotidienne*

gros 12g18%

Gras saturés 9g56%

Sodium 82 mg4%

Les glucides 13g4%

4g de fibres17%

Sucre 7g8%

Protéine 22g44%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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