Recette de Wrap au poulet et à l’avocat

Les ingrédients

• 2 quartiers de cuisse de poulet, sans peau
• 1 cuillère à soupe d’huile de canola
• 1 boîte (14-1 / 2 onces) de tomates en dés, non égouttées
• 1/3 tasse d’oignon haché
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu
• 1/8 cuillère à café de sel
• poivre de Cayenne
• 1/2 avocat moyen
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 4 tortillas de blé entier (8 pouces), chauffées
• Feuilles de coriandre fraîche, facultatif.

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Adresses

• Dans une grande poêle, dorer le poulet dans l’huile. Ajouter les tomates, l’oignon, le cumin, le sel et le poivre de Cayenne. Porter à ébullition. Réduisez la chaleur à faible; Couvrir et cuire 25-30 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans le poulet affiche 180 °, en remuant de temps en temps.
• Retirer le poulet Une fois suffisamment froid pour être manipulé, retirer la viande des os; jetez les os. Déchiquetez la viande avec deux fourchettes; retourner dans la casserole. Porter à ébullition. Baisser la température; Laisser mijoter, à découvert, pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
• Peler et couper l’avocat en tranches; Saupoudrer de jus de citron. Verser 1/2 tasse de mélange de poulet sur chaque tortilla. Garnir d’avocat et, si désiré, de coriandre et rouler.

information nutritionnelle

1 enveloppement: 329 calories, 14 g de lipides (2 g de graisses saturées), 45 mg de cholestérol, 416 mg de sodium, 31 g de glucides (5 g de sucres, 5 g de fibres) et 19 g de protéines. Échanges diabétiques: 2 viandes maigres, 2 matières grasses, 1 1/2 amidon, 1 légume.

Publié à l’origine sous le nom de délicieuses enveloppes de poulet dans Fast Track 2019