Poulet frit et gaufres

Les origines exactes du plat sont inconnues, mais en vivant ici à San Diego, j’ai toujours entendu parler du célèbre Roscoe à Los Angeles. Il a une suite presque cultivée de motifs de poulet et de gaufres et est toujours recommandé. Je l’ai également eu dans plusieurs restaurants chics de différentes formes et tailles. On ne sait pas si elle est née dans l’ère post-guerre civile après la migration nord-américaine vers les Afro-Américains, mais elle remonte à une coutume de Baltimore, dans le Maryland. J’ai également lu que dans les années 1790, après que Thomas Jefferson ait acheté un gaufrier en France lors d’un voyage, il ait été introduit dans la cuisine de notre pays.

Quelle que soit l’origine du poulet frit et des gaufres, je trouve que c’est un repas délicieux et satisfaisant. J’apprécie vraiment la combinaison douce et savoureuse. Le morceau de poulet croustillant et salé se mélange avec le doux, croustillant à l’extérieur mais doux à l’intérieur de la gaufre.

J’y ai ajouté du bacon croustillant et croustillant et la pâte à gaufre était à base de farine de maïs. D’accord, c’est incroyable et tout est servi avec du poulet frit sur une gaufre avec du beurre fondu et une pincée de sirop d’érable. La recette de gaufre est adaptée du merveilleux livre de Tara Duggan, “Waffles Sweet & Savory Recipes for Every Meal”, qui contient de nombreuses recettes et idées pour le petit-déjeuner pas toujours.

Imprimer la recette

Poulet frit et gaufres

Ces poulet frit et gaufres ont transformé le bacon croustillant en pâte à gaufre à la semoule de maïs. Les filets de poulet légèrement battus sont frits et reposent sur des gaufres avec une pincée de sirop d’érable.

Temps de préparation 40 min

temps de cuisson quinze min

Temps total 55 min

Cours: Petit-déjeuner

Cuisine: américaine, occidentale

Portions: 4

Calories: 1064 kcal

Auteur: Kevin cuisine

• Poulet:
• 8-10 offres de poulet
• sel casher
• une cuillère à café Assaisonnement de volaille
• Poivre noir fraichement moulu
• une litre Babeurre
• une tasse de farine de riz
• 1/2 tasse farine
• 4 cuillère à soupe beurre
• huile végétale
• Gaufres:
• deux des œufs
• 1 1/2 tasse de babeurre
• 1/2 tasse beurre fondu
• 3/4 tasse farine de maïs
• 3/4 tasse de farine
• deux cuillère à café levure
• une cuillère à café Bicarbonate de sodium
• une cuillère à café sel casher
• 1/2 cuillère à café poivre noir fraichement moulu
• 4 pièces Bacon finement tranché et croustillant

• Dans un récipient suffisamment grand pour contenir tout le poulet et le garder couvert, faites tremper le poulet dans le babeurre pendant au moins 30 minutes ou toute la nuit. Les acides lactiques ramollissent le poulet.

• Mélanger les farines, le sel, le poivre noir et l’assaisonnement pour volaille dans un bol. Drague chaque morceau de poulet dans la farine assaisonnée pour bien couvrir.

• Dans une grande poêle ou poêle en fonte, cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirer du plateau et réserver.

• Chauffer environ 1/2 pouce d’huile combinée, de gras de bacon et de beurre dans la même poêle. Placer les filets de poulet dans le beurre et l’huile et les faire frire de 6 à 8 minutes. À l’aide de pinces, faites tourner chaque morceau, puis couvrez la casserole pour cuire encore 6 minutes. Égoutter sur du papier absorbant et du sel et garder au chaud tout en faisant des gaufres.

• Mélanger la farine, la semoule de maïs, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et le poivre dans un grand bol à mélanger. J’aime utiliser mon bol de pâte qui a un bord pour faciliter le versement.

• Dans un autre bol, battre le babeurre, les œufs et le beurre pour bien les incorporer et verser dans les ingrédients secs. Battre jusqu’à l’obtention d’une masse homogène. Ajouter les morceaux de bacon et mélanger.

Calories: 1064 kcal | Les glucides: 101 g | Protéine: 44 g | Graisse: 53 g | Graisses saturées: 30 g | Cholestérol: 273 mg | Sodium: 1001 mg | Potassium: 1261 mg | Fibre: 4 g | Sucre: 16 g | Vitamine A: 35 % | Vitamine C: 1,5 % | Calcium: 52,3 % | Fer: 22,3 %