Recette de tartes aux cerises

Ingrédients

• 6 cuillères à soupe d’eau, divisées
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à soupe de brandy cerise
• 4-1 / 2 cuillères à café de fécule de maïs
• 1-1 / 2 cuillères à café de jus de citron
• 1 cuillère à café de tapioca à cuisson rapide
• 1/4 cuillère à café de zeste de citron râpé
• Sel saupoudré
• 2 tasses de cerises au goût âpre fraîches ou congelées, décongelées et coupées en deux
• 1 tasse de cerises douces fraîches ou congelées dénoyautées, décongelées et coupées en deux
• Gâteau à double croûte (9 pouces)
• 1 œuf large
• FORMATION DE GLACE:
• 2-2 / 3 tasses de sucre à glacer
• 3 à 4 cuillères à soupe d’eau chaude
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande
• 1/4 cuillère à café d’extrait de vanille
• Sel saupoudré
• Fraises lyophilisées, concassées, en option

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Adresses

• Dans une grande casserole, battre 4 cuillères à soupe d’eau, de sucre, d’eau-de-vie, de fécule de maïs, de jus de citron, de tapioca, de zeste de citron et de sel jusqu’à homogénéité. Ajoutez des cerises. Porter à ébullition; cuire et remuer jusqu’à épaississement, 3-5 minutes. Retirez-le du feu. Réservez pour refroidir.
• Préchauffez le four à 400 °. Sur une surface légèrement farinée, roulez 1 portion de pâte à 14 × 9 pouces. rectangle. Coupez huit 3-1 / 2 x 4-1 / 2 po. Rectangles Répéter avec la masse restante. Transférer 8 des rectangles sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé.
• Placer environ 3 cuillères à soupe du mélange de cerises au centre de chacun des 8 rectangles. Battre l’oeuf et les 2 cuillères à soupe d’eau restantes. Badigeonner les bords de la pâte avec de l’oeuf. Couvrir des 8 rectangles restants; appuyez sur les bords avec une fourchette pour sceller. Badigeonner les sommets d’oeuf; fentes coupées en haut.
• Cuire au four jusqu’à ce que la croûte soit dorée et légèrement gonflée, 25-30 minutes. Retirez les grilles métalliques des casseroles pour les refroidir. Mélanger les ingrédients du glaçage; saupoudrer sur les gâteaux. Garnir de fraises lyophilisées si désiré. Laisser reposer jusqu’à ce que vous soyez prêt.

Gâteau à double croûte (9 pouces): Mélanger 2-1 / 2 tasses de farine tout usage et 1/2 cuillère à café. Sel; Couper en 1 tasse de beurre froid jusqu’à ce qu’il soit friable. Ajouter graduellement 1/3 à 2/3 tasse d’eau glacée, en remuant avec une fourchette jusqu’à ce que la pâte reste ensemble lorsqu’elle est pressée. Divisez la pâte en deux. Former chacun dans un disque; emballage. Réfrigérer de 1 heure à une nuit.

information nutritionnelle

1 tarte: 589 calories, 27 g de lipides (16 g de graisses saturées), 91 mg de cholestérol, 380 mg de sodium, 83 g de glucides (49 g de sucres, 2 g de fibres), 6 g de protéines.

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