Recette de sole frite saine et croustillante

La préparation la plus simple de la semelle frite est la meilleure car elle met en valeur la texture délicate et la saveur de la semelle et ne les domine pas.

J’adore cette recette simple et délicieuse pour une sole frite qui utilise juste un peu de beurre pour rehausser la saveur naturellement délicate de la sole.

La sole est un poisson doux avec une texture et une saveur délicates, ce qui en fait cette préparation simple idéale. Vous ne voulez pas submerger la sole avec beaucoup d’épices et d’ingrédients.

Combien de temps la sole est-elle frite?

La chose la plus importante lors de la cuisson de la sole est de ne pas trop la cuire, sinon elle deviendra très sèche. Je trouve que 3 minutes de chaque côté à feu moyen à moyen-élevé est parfait.

Est-ce une recette saine?

Je crois que oui. Bien que la sole ne soit pas aussi riche en acides gras oméga-3 que le saumon, elle reste une option saine, en particulier la sole du Pacifique capturée dans la nature.

Et sauf si vous avez un problème spécifique qui vous oblige à limiter les graisses saturées, le beurre, pour la plupart des personnes en bonne santé, est inoffensif.

Le seul ingrédient problématique ici est la farine, mais vous pouvez utiliser de la farine d’amande. Assurez-vous simplement d’utiliser de la farine d’amande blanchie et non de la farine d’amande grossière.

Comment servir la sole frite

Au lieu de verser une sauce au beurre et au citron chaude sur le poisson, comme le suggèrent les recettes traditionnelles, je préfère servir le poisson avec des quartiers de citron sur le côté.

Cela permet aux convives de verser un peu de jus de citron sur leur poisson juste avant de manger. Je pense que le servir de cette façon garantit un poisson croustillant et non détrempé.

Quant aux côtés, je sers souvent la sole frite avec un côté d’asperges grillées. Il est également excellent avec les choux de Bruxelles grillés.

Et les restes?

Habituellement, je n’ai pas de restes lorsque je fais de la sole frite. Quand je le fais, je trouve qu’ils se conservent bien au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, jusqu’à 3 jours.

Mais ils ne sont pas aussi bons que lorsqu’ils sont frais. Réchauffez les restes très doucement, couverts, au micro-ondes à 50% de puissance.

Sole frite

La préparation la plus simple de la semelle frite est la meilleure, car elle met en évidence la texture délicate et la saveur de la semelle.

Temps de préparationdix minutes

Il est temps de cuisiner5 5 minutes

Temps totalquinze minutes

Cours: Plat principal

Cuisine: français

Mot-clé: seulement

Portions: 4 4 portions

Calories 254

• 4 4 (6 oz) filets de sole sans peau
• 1/2 cuillère à café sel casher
• 1/4 cuillère à café poivre noir
• 1/2 verre farine blanche de blé entier, ou farine d’amande blanchie
• deux cuillères à soupe Beurre sans sel, divisé
• une citron, coupé en morceaux, pour servir
• Persil pour décorer

• Assaisonner les filets de sole de sel et de poivre, puis saupoudrer de farine des deux côtés, en secouant l’excédent.

• En deux grands antiadhésif poêles à frire, ou sur un double brûleur antiadhésif plaque chauffante, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé. Lorsque la mousse diminue, ajoutez le poisson.

• Cuire le poisson, en le retournant une fois avec deux spatules larges, jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 3 minutes de chaque côté. Vous devrez peut-être baisser le feu à moyen après l’avoir retourné, selon la température de votre poêle.

• Transférer le poisson dans les plats. Garnir de persil et de quartiers de citron. Sers immédiatement.

Informations nutritionnelles si vous utilisez de la farine d’amande: 284 calories, 15 g de matières grasses, 4 g de graisses saturées, 432 mg de sodium, 3 g de glucides, 1 g de fibres, 0 g de sucres, 34 g de protéines.

Les informations nutritionnelles sont approximatives. Il est calculé à l’aide du calculateur de recettes SparkPeople.com, et le nombre de glucides exclut les alcools de sucre. Veuillez lire attentivement les clauses de non-responsabilité dans nos conditions d’utilisation avant d’utiliser l’une de nos recettes. Les produits recommandés et liés ne sont pas garantis sans gluten. Veuillez vérifier qu’ils sont avant utilisation.

information nutritionnelle

Sole frite

Quantité par portion (1 filet unique)

Calories 254 Calories des lipides 72

% Valeur quotidienne*

gros 8g12%

Sodium 427mg19%

Les glucides 9g3%

Fibre 1g4%

Protéine 33g66%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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