Gâteau au fromage au chocolat avec framboise et fromage de chèvre (pour 2)

Désolé, je peux juste faire une pause pour une seconde Et prenez un moment pour souligner que tout ce qui commence par le sirop de chocolat dégoulinant doit être fantastique? Ne dites pas que vous n’êtes pas d’accord!

La recette d’aujourd’hui vous est apportée par tout ce mois d’amour. Pas vraiment. Il vous est en fait présenté par mes amis Cordialement, Brigitte. Je les aime. Alors peut-être, d’une certaine manière, c’est Apporté à vous par amour. L’amour et le fromage. Et le chocolat. C’est tout ce dont une fille a vraiment besoin, non?

Si vous vous souvenez de notre superbe fête des cookies, mes amis SB ont sorti une nouvelle gamme de fromage de chèvre en 2016. J’ai utilisé leur fromage de chèvre aux pacanes à l’érable pour en faire des biscuits au sucre de ce monde, et je suis de retour avec un autre dessert. grâce à la saveur décadente du chocolat framboise. Je pourrais vraiment (et honnêtement avoir) manger ce fromage de chèvre. Je n’ai même pas besoin de biscuits ou de bretzels ou vraiment rien de plus qu’une cuillère. Ou juste les doigts, si nous ne voulons pas le garder chic.

Comme je n’ai jamais vraiment essayé un gâteau au fromage complet (je sais, je suis une honte pour les boulangers partout!), Je ne voulais pas m’engager dans un gâteau au fromage entier avec un ingrédient non traditionnel dès le départ. Je pensais que le garder à petite échelle serait un bon point de départ, en plus un dessert pour 2 est parfait pour février car: un pour vous, un pour votre partenaire!

Bien que ces gâteaux au fromage soient certainement des gâteaux au fromage dans tous les sens du terme, ils ne nécessitent certainement pas beaucoup de main-d’œuvre. Ils sont vraiment faciles, et je pense que si vous n’avez pas essayé de faire un gâteau au fromage par vous-même, c’est le moyen idéal pour mouiller les pieds de votre gâteau au fromage sans vous sentir trop submergé.

Commençons donc avec la croûte de ces gâteaux au fromage aux framboises et au fromage de chèvre. Simple: farine d’amande, sucre, une pincée de sel et un peu de beurre. Facile, non? Aussi sans gluten! Si vous n’êtes pas préoccupé par le gluten, n’avez pas de farine d’amande ou préférez simplement vous en tenir à une croûte de biscuits Graham, allez-y. Vous ferez un sous-groupe 1: 1 de chapelure de biscuits Graham pour faire de la farine d’amande. Remarque dans la recette ci-dessous.

Vous presserez ce mélange de croûte dans le fond de deux moules de 6 oz, puis les ferez cuire pendant environ 10 minutes. Cela les rendra agréables et résistantes et donnera également un petit “toast” à la croûte. Rien de trop intense, assez pour donner à nos gâteaux au fromage crémeux une base savoureuse pour s’asseoir.

Au fur et à mesure que vos croûtes se refroidissent, vous pouvez travailler votre remplissage tout aussi simplement. Au lieu de fromage à la crème comme vous le trouverez sur un gâteau au fromage traditionnel, vous commencerez avec 4 onces de fromage de chèvre et de chocolat aux framboises pour ces biscuits. En fait, il n’y a pas de fromage à la crème ici. Nous travaillons strictement avec ce fromage de chèvre savoureux et savoureux. Un peu de sucre pour sucrer les choses, du yaourt pour la texture et de la “colle”, un peu de vanille pour la pizzaz, un œuf pour tout lier ensemble, puis des framboises fraîches pour éclabousser l’intérieur et faire de belles poches de framboises rouges.

Psssst, conservez des framboises pour le haut des gâteaux au fromage avant le four! Tellement beau !!

Une fois les gâteaux au fromage cuits au four, ils doivent être refroidis à température ambiante puis réfrigérés au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. C’est vraiment la partie la plus difficile de toute la recette. Mais cela vous donne aussi un facteur «facile»: inventez-les le dimanche et vous avez le dessert de la Saint-Valentin prêt pour le mardi!

Bien que vous puissiez les servir comme bon vous semble, j’ai vu que le sirop de chocolat collant dégoulinant était le meilleur pour nos gâteaux au fromage, et je vous exhorte à faire de même. Tu te souviens de ce que j’ai dit? Est-ce que quelque chose qui commence par du sirop de chocolat doit être gagnant?

Et un gagnant, en fait, mes amis. J’ai été très heureux de la saveur de ces gâteaux au fromage sans être dominé par le goût de la framboise ou du chocolat. La douceur du chocolat et l’acidité des framboises complètent merveilleusement le goût du fromage de chèvre. La texture est crémeuse, parsemée de framboises juteuses, et l’écorce d’amande au beurre offre un niveau de saveur supplémentaire et un croquant subtil.

Si vous cherchez un dessert qui est petit et qui semble même assez impressionnant à tous ceux qui veulent le partager, ce sont les gens. Votre amoureux vous appréciera encore plus après avoir pensé que vous avez asservi ces délicieux gâteaux au fromage, et vous vous sentirez bien en sachant que vous avez passé 20 minutes complètes sur tout.

Doux pour les yeux, facile à manger et facile à assembler? Je pense que nous pouvons tous convenir qu’il s’agit d’un dessert à aimer avec tous nos cœurs de chèvre (chèvre) en cette Saint-Valentin.

Gâteaux au fromage au chocolat et aux framboises

Gâteaux au fromage simples, de taille personnelle, sans gluten, faits de chocolat à la framboise, de fromage de chèvre et de framboises fraîches.

Temps de préparationvingt minutes

Il est temps de cuisiner25 minutes

Temps totalQuatre cinq minutes

Portions: deux petits gâteaux au fromage

CORTEX

• 5 et 1/2 cuillères à soupe de farine d’amande *
• une Cuillerée à soupe sucre en poudre
• pincer de sel
• une Cuillerée à soupe Beurre sans sel Fondu

REMPLISSAGE

• 4 onces Cordialement Fromage de chèvre à la framboise et au chocolat Brigitte, ramolli à température ambiante
• une Cuillerée à soupe sucre en poudre
• deux Cuillères à soupe yaourt grec nature toute teneur en matières grasses **
• 1/8 cuillère à café extrait de vanille
• une gros oeuf
• 1/2 verre framboises fraîches ***

CORTEX

• Préchauffer le four à 350ºF. Vaporisez deux (2) casseroles de 6 onces avec un spray antiadhésif. Laisser de côté.

• Dans un petit bol, mélanger la farine d’amande, le sucre et le sel. Saupoudrer le beurre fondu sur le mélange, puis mélanger avec une fourchette jusqu’à homogénéité.

• Versez le mélange de croûte dans des moules préparés. À l’aide de vos doigts ou d’une cuillère, appuyez fermement sur le mélange au fond de chaque casserole.

• Placer les moules sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Retirer du four et laisser refroidir pendant la préparation de la garniture.

REMPLISSAGE

• Dans un bol moyen avec un batteur à main, ou dans le bol d’un batteur sur socle équipé de la palette, battre le fromage de chèvre à vitesse moyenne jusqu’à consistance lisse. Ajouter le sucre, le yogourt et l’extrait de vanille et battre à nouveau jusqu’à consistance lisse. Racler les côtés et le fond du bol avec une spatule, ajouter l’oeuf et battre encore une fois à vitesse moyenne jusqu’à ce que tout soit incorporé. Pliez soigneusement les framboises avec une spatule, en en réservant pour le dessus de chaque cheesecake.

• Versez la garniture au fromage dans chaque cocotte. Déposer 2-3 framboises sur chaque cheesecake. Faire cuire les gâteaux au fromage sur la plaque à pâtisserie pendant 25 à 27 minutes jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Le support peut sembler humide, mais ne doit pas bouger. Laissez les gâteaux au fromage refroidir à température ambiante, puis laissez-les refroidir au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Servir avec du sirop de chocolat et des framboises fraîches, si désiré. Les gâteaux au fromage restent frais couverts au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Les gâteaux au fromage peuvent être congelés, couverts hermétiquement, jusqu’à 2 mois. Décongeler au réfrigérateur pendant la nuit.

* Si vous ne vous inquiétez pas d’une gâterie sans gluten, vous pouvez remplacer la farine d’amande par des miettes de biscuits Graham à parts égales. Vous pouvez également utiliser de la crème sure. * Vous pouvez utiliser des framboises surgelées. Ne les décongelez pas.

.