Recette de sauce mojo picón

Cette recette facile et délicieuse de sauce mojo picón est le condiment parfait!

La sauce mojo picón légèrement épicée.

Aux îles Canaries, il ne fait aucun doute que la sauce de choix est le mojo picón, légèrement épicé. La version rouge est ma préférée, un peu fumée et épicée, et parfaite lorsqu’elle est servie avec les petites pommes de terre canariennes ridées. Mais si vous ne trouvez pas papas ridés en place Où que vous habitiez, ne vous inquiétez pas, la savoureuse sauce accompagne parfaitement les viandes grillées.

Les pommes de terre typiques des Canaries se froissent avec du mojo picón.

S’il est presque impossible de trouver le picona canari natif au large de l’île, vous pouvez faire un sauce mojo picón très similaire à celui dont vous disposez à la maison.

Recette de sauce mojo picón

Recette de sauce mojo picón

Temps de préparation

5 minutes

Il est temps de cuisiner

1 heure 30 minutes

Temps total

1 heure 35 minutes

Auteur: Lauren Aloise

Type de recette: sauce

Cuisine: Espagnol

• 1 gros poivron sec (ña espagnole ou un poivron rouge sec)
• Poivrons de Cayenne séchés (2-5 selon la façon dont vous aimez les choses épicées)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• ¼ tasse de vinaigre (vinaigre de xérès ou vin rouge)
• ¼ cuillère à café de cumin
• Sel au goût
• Gousse d’ail
• 3 tranches de pain blanc

1. Vous devez d’abord rincer le poivre séché à l’eau chaude, puis le laisser dans l’eau chaude pendant environ une heure pour le réhydrater.
2. Frire les tranches de pain dans l’huile d’olive et les laisser égoutter sur du papier absorbant.
3. Casser le pain frit et l’ajouter à votre robot culinaire avec le poivre reconstitué et les autres ingrédients (sauf l’huile d’olive). Mélanger jusqu’à consistance lisse, en ajoutant l’huile d’olive vers la fin. Au lieu d’un robot culinaire, vous pouvez également utiliser un mélangeur à immersion ou même un mortier.
4. Lorsque vous avez terminé, ajustez le sel et savourez votre sauce mojo picón maison.

3.4.3177

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Alors, dites-moi, que mangeriez-vous avec votre sauce mojo picón maison?