Recette de ragoût de boeuf

Ce Recette de ragoût de boeuf est parfait pour le temps plus froid! Le bœuf tendre est mijoté dans un bouillon de bœuf avec des pommes de terre, des oignons, du céleri, des pois et des carottes jusqu’à ce qu’ils fondent dans votre bouche. C’est le paradis de la nourriture réconfortante!

Je sers du ragoût de bœuf avec des petits pains de 30 minutes ou des biscuits au babeurre faits maison pour arroser toute sauce au fond du bol!

Le ragoût de boeuf est un aliment de base classique dans de nombreux foyers à travers le monde. Il y a des adaptations de soupe et de ragoût de ragoût de bœuf comme ma soupe au hamburger facile préférée et des variations culturelles comme le goulash hongrois, mais cette recette de ragoût de bœuf classique est un favori pour moi!

Comment faire un ragoût de boeuf

Saisir les morceaux de bœuf avant d’ajouter le bouillon fait une telle différence dans la saveur que vous obtenez de la soupe. C’est vraiment la seule chance que vous ayez d’obtenir cette délicieuse caramélisation sur la viande!

Au fur et à mesure que les légumes et le bouillon mijotent, vous remarquerez vraiment que les saveurs du ragoût s’intensifient. Les pois cuisent vite donc je les ajoute dans les dernières minutes!

Cette recette de ragoût est également le moyen idéal d’utiliser tous les légumes dont vous pourriez avoir besoin. Si vous avez des restes de pommes de terre rôties, des carottes glacées ou des champignons frits, hachez-les et jetez-les!

Comment épaissir le ragoût de boeuf

Le ragoût de bœuf épaissira un peu naturellement grâce aux amidons dans les pommes de terre et au dragage du bœuf, mais j’aime toujours l’épaissir un peu plus.

Le ragoût peut être épaissi en donnant aux légumes une purée rapide ou vous pouvez utiliser de la farine ou de la fécule de maïs. Ma méthode préférée pour épaissir le ragoût de bœuf (et la méthode utilisée dans cette recette de ragoût de bœuf) est d’utiliser une bouillie de fécule de maïs.

Comment faire un lisier

Un lisier est super facile à faire! Mélanger à parts égales la fécule de maïs et l’eau et remuer. Je vous ai dit que c’était facile !!

Versez ce mélange petit à petit dans une soupe bouillonnante ou un ragoût pour épaissir jusqu’à obtenir la consistance désirée. Une fois que votre ragoût est épaissi, laissez-le bouillir au moins 1 à 2 minutes pour vous assurer de cuire toute saveur d’amidon.

Si on la laisse reposer avant de l’ajouter à la soupe ou au ragoût, une bouillie se déposera en quelques minutes, alors assurez-vous de la remuer avant de l’ajouter. Je mélange parfois la fécule de maïs avec un bouillon faible en sodium (ou sans sodium) au lieu de l’eau.

Pouvez-vous congeler le ragoût de boeuf?

Oui, vous pouvez absolument congeler le ragoût de bœuf! J’aime le congeler dans des sacs de congélation en portions individuelles afin de pouvoir en emporter une pour le déjeuner (ou quatre pour le dîner)! Décongeler une nuit au réfrigérateur ou décongeler au micro-ondes (la durée varie en fonction de la taille des portions) en remuant de temps en temps.

Que servir avec un ragoût de boeuf

Le ragoût de boeuf est super parfait seul; c’est un repas complet!

Nous le servons généralement avec un pain, un biscuit ou même des rouleaux de croissant à l’ail pour arroser n’importe quel bouillon! J’adore aussi le servir avec de la purée de pommes de terre au fond du bol! Même quelques craquelins écrasés ou saltines sont tout ce dont vous avez vraiment besoin.

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Recette de ragoût de boeuf facile

Cette recette de ragoût de bœuf facile est un favori de la famille. Légumes tendres et boeuf dans un riche bouillon brun!

• Mélanger la farine, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Mélanger le boeuf dans le mélange de farine.

• Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte ou une casserole. Faites cuire le bœuf et les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

• Ajouter le bouillon de bœuf et le vin rouge tout en grattant les morceaux bruns dans la poêle.

• Incorporer tous les ingrédients restants sauf les pois, la fécule de maïs et l’eau. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter 1 heure ou jusqu’à ce que le bœuf soit tendre (jusqu’à 90 minutes).

• Mélangez à parts égales la fécule de maïs et l’eau pour créer une pâte. Ajouter lentement la bouillie au ragoût bouillant pour atteindre la consistance désirée (vous n’aurez peut-être pas besoin de toute la bouillie).

• Incorporer les pois et laisser mijoter 5 à 10 minutes avant de servir. Assaisonner de sel et de poivre au goût.

La viande de ragoût de bœuf est souvent préparée à partir des extrémités de différentes coupes de bœuf. Si votre bœuf n’est pas tendre après 60 minutes, couvrez et laissez mijoter encore 15-20 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.

Calories: 444, Les glucides: 22g, Protéine: 25g, Graisse: 28g, Gras saturé: 9g, Cholestérol: 80mg, Sodium: 383mg, Potassium: 1105mg, Fibre: 4g, Sucre: 4g, Vitamine A: 5755UI, Vitamine C: 27,1mg, Calcium: 73mg, Le fer: 5.5mg

(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction des méthodes de cuisson et des marques d’ingrédients utilisés.)

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