Quelle est la meilleure façon de congeler la soupe, les haricots et le bouillon?
Voici une excellente question d’un lecteur sur les bases de la congélation du garde-manger comme les haricots et le bouillon! Pouvez-vous le faire? Comment et pour combien de temps? Nous avons les réponses!
Impression
Question du lecteur: Je fais des haricots secs et j’utilise plus de bouillon pour cuisiner ces derniers temps. Puis-je congeler les restes de haricots et de bouillon pour qu’ils ne se détériorent pas?
La réponse rapide est: oui, vous pouvez! Bien sûr, vous aurez besoin de sacs de congélation de bonne qualité et d’un entonnoir de mise en conserve (pour vous aider à mettre votre bouillon et votre soupe dans ces sacs).
La réponse un peu plus longue est: bien sûr, mais il y a quelques éléments à prendre en compte pour utiliser de manière optimale l’espace de votre congélateur et bien les ranger (nous appelons cela le «Congélateur Tetris»). D’abord, toujours congelez-les à plat – ils prennent moins de place, et pendant ces périodes où nous stockons tous nos congélateurs plus que d’habitude, c’est plus important que jamais.
Comment procéder à la congélation à plat? J’aime remplir mes sacs puis utiliser une petite plaque à pâtisserie à rebord pour les déposer à plat dans le congélateur. Ensuite, lorsqu’ils sont gelés, vous pouvez les empiler verticalement pour maximiser l’immobilier dont vous disposez. Facile!
Lorsque vous êtes prêt à utiliser vos haricots, votre soupe ou votre bouillon surgelés, prenez-les simplement du congélateur au réfrigérateur et laissez-les décongeler pendant la nuit (un autre avantage de les congeler à plat est qu’ils décongelleront plus rapidement).
Pour ce qui est de combien de temps vous pouvez les congeler: les haricots cuits peuvent être congelés jusqu’à 6 mois, tandis que les soupes, les ragoûts et le bouillon peuvent être congelés jusqu’à 12 mois.
~ Megan Gordon, directrice principale du marketing, auteure de Whole Grain Mornings et obsessionnelle congélateur-stockeuse
QUELQUES SOUPES PRÉFÉRÉES À CONGELER
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