Recette de poulet au poivron rouge à l’autocuiseur

Les ingrédients

• 4 moitiés de poitrine de poulet désossées et sans peau (4 onces chacune)
• 1 boîte de 15 onces de haricots noirs non salés, rincés et égouttés
• 1 boîte (14-1 / 2 onces) de tomates mexicaines mijotées, non égouttées
• 1 pot (12 onces) de poivrons rouges rôtis, égouttés et coupés en lanières
• 1 gros oignon, haché
• 1/2 tasse d’eau
• Poivre à goûter
• Riz cuit chaud

Voir la recette

Adresses

• Placer le poulet dans un 6-qt. autocuiseur électrique. Dans un bol, mélanger les haricots, les tomates, les poivrons rouges, l’oignon, l’eau et le poivre; Versez sur le poulet. Ferme la couverture; Fermez la soupape de surpression. Réglez la pression de cuisson à haute pendant 5 minutes.
• Pression de libération rapide. Un thermomètre inséré dans le poulet doit indiquer au moins 165 °. Appuyez sur annuler. Retirez le poulet et gardez-le au chaud. Sélectionnez le paramètre de saut; Ajustez à feu doux. Laisser mijoter le jus jusqu’à épaississement, 8-10 minutes. Servir avec du riz et du poulet.
• Option de gel: Placer le mélange de poulet et de haricots dans des contenants de congélation; garnir de jus de cuisson. Laisser refroidir et congeler. Pour utiliser, décongeler partiellement au réfrigérateur pendant la nuit. Chauffer au micro-ondes, couvert, sur une plaque allant au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit chaud, remuer doucement et ajouter un peu de bouillon ou d’eau si nécessaire.

information nutritionnelle

1 demi-poitrine de poulet avec 1 tasse de mélange de haricots: 288 calories, 3 g de lipides (1 g de graisses saturées), 63 mg de cholestérol, 657 mg de sodium, 28 g de glucides (8 g de sucre, 7 g de fibres) et 30 g de protéines. Échanges diabétiques: 3 viandes maigres, 1 1/2 amidon, 1 légume.

Publié à l’origine sous le nom de Red Pepper Chicken in Skinny Instant Pot