Recette de pizza et de quinoa

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1/2 livre de saucisses italiennes à la dinde, sans enveloppes
• 1 petit oignon rouge, tranché
• 2 tasses de champignons frais tranchés
• 2 tasses de bouillon de poulet
• 1 tasse de quinoa, rincé
• 2 tasses de sauce à pizza
• 1 paquet (6 onces) de pepperoni de dinde, tranché
• 1 poivron vert moyen, haché
• 1/2 tasse de mozzarella partiellement écrémée râpée
• 1/2 tasse de parmesan râpé
• Ingrédients facultatifs: basilic frais haché, olives tranchées, tomates séchées au soleil égouttées, poivrons de banane et flocons de piment rouge

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Adresses

• Sélectionnez le réglage de friture sur un 6-qt. autocuiseur électrique. Ajuster à feu moyen; ajouter l’huile. Lorsque l’huile est chaude, cuire et remuer la saucisse et l’oignon jusqu’à ce que la saucisse ne soit plus rose et que l’oignon soit tendre, 5-7 minutes, en séparant la saucisse en morceaux; drainer. Appuyez sur annuler.
• Ajouter les champignons et le bouillon. Ajouter le quinoa (ne pas remuer). Capuchon de verrouillage; Fermez la soupape de surpression. Mettre à cuire sous pression à haute température pendant 2 minutes. Pression de libération rapide. Appuyez sur annuler.
• Ajouter la sauce à pizza, le pepperoni et le poivron vert; Couvrir et laisser reposer jusqu’à ce que le poivre soit légèrement ramolli, 5 à 10 minutes. Saupoudrer les portions de fromage. Si vous le souhaitez, servez avec des ingrédients facultatifs.
• Option de cuisson lente: Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen; Cuire la saucisse et l’oignon jusqu’à ce que la saucisse ne soit plus rose, 5-7 minutes, en séparant la saucisse en gros morceaux. Drainer.
• Transférer la saucisse et l’oignon dans 4 ou 5 litres. Marmite de cuisson lente. Ajouter les champignons, le bouillon et le quinoa. Cuisinier, couvert, 5 heures; Ajouter la sauce à pizza, le pepperoni et le poivron vert. Cuire à couvert 1 heure ou jusqu’à ce que le poivre soit tendre. Saupoudrer les portions de fromage. Si vous le souhaitez, servez avec des ingrédients facultatifs.

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information nutritionnelle

1 1/4 tasse: 350 calories, 15 g de lipides (5 g de graisses saturées), 61 mg de cholestérol, 1481 mg de sodium, 30 g de glucides (6 g de sucres, 4 g de fibres), 25 g de protéines.