Recette de gâteau éponge Victoria classique

Recette de gâteau éponge Victoria classique ~ Ce gâteau éponge Victoria, également connu sous le nom de Victoria Sandwich, est un gâteau au thé britannique composé de crème fouettée fraîche et de confiture de framboise pris en sandwich entre deux couches de gâteau jaune moelleux. Il est vraiment difficile de résister.

La tradition britannique du thé de l’après-midi a commencé au milieu des années 1800, sous le règne de la reine Victoria. L’histoire raconte que le classique Victoria Sponge a été inventé pour attirer la reine hors de l’hibernation et revenir à la vie sociale après la mort de son mari, le prince Albert. Depuis, ce gâteau est un incontournable du thé de l’après-midi en Angleterre. C’est un gâteau si simple que tout le monde aime.

L’éponge Victoria est là-haut avec de la CRÈME BAISÉE et des ÉTAPES dans le lexique du thé de l’après-midi parfait.

Connaissez-vous la différence entre une génoise et une génoise?

• La génoise et la génoise sont cousines du gâteau, leurs ingrédients sont similaires mais pas les mêmes: farine, œufs et sucre pour les génoises traditionnelles, et ajoutez le beurre pour les génoises,
• Une génoise traditionnelle est faite avec des œufs séparés, avec des blancs battus, donc elle a une texture plus “moelleuse”.
• La génoise traditionnelle est faite de poids égal de beurre, de farine, d’œufs et de sucre,
• Les deux recettes sont assez anciennes, remontant à des siècles, mais à l’époque moderne, il existe de nombreuses variations sur ces thèmes originaux.

J’ai décidé d’utiliser un mélange à gâteau jaune pour cette éponge Victoria. Techniquement ce n’est pas une “éponge”, mais je l’ai choisie par commodité et parce que je pense qu’elle a la texture parfaite pour cette recette. je manipulé Il le mélange avec quelques astuces et je pense qu’il a une meilleure texture que de nombreux gâteaux faits maison. L’utilisation du mélange à gâteau signifie que cette éponge Victoria est un projet fabuleusement rapide et reste fraîche plus longtemps, ce qui est toujours un avantage.

C’est un gâteau amusant à assembler ~ une fois que votre gâteau est cuit et refroidi, vous retournerez la couche inférieure pour une surface plane, puis empilerez la crème fouettée sucrée. La confiture s’étend profondément dans la deuxième couche, qui roulera (doucement) sur la première couche. Ou vice et versa!

Je ne m’attendais pas à aimer ça autant que moi ~ Je suis généralement un plus grand fan de gâteaux au chocolat plus riches … mais celui-ci m’a pris par surprise. La texture du gâteau est si légère qu’elle ne submerge pas la garniture et la saveur de vanille ainsi que l’acidité de la confiture est merveilleuse. Vous ne pouvez pas vous tromper avec celui-ci.

CONSEILS pour un gâteau éponge Victoria parfait:

• Ne battez pas le mélange à gâteau avec des batteurs électriques ou un mélangeur, même si la boîte vous le dit. J’utilise un fouet puis une spatule en silicone. Les petits morceaux sont bien. Cela produit un gâteau avec plus Fait à la maison texture.
• Utilisez une bonne tarte à la confiture pour le remplissage, cela fait une grande différence. Framboise Cela a fonctionné mieux que la fraise pour moi.
• Ne lésinez pas sur la confiture ou la crème fouettée, une bonne garniture épaisse est importante.
• Utilisez un grand couteau bien aiguisé et n’appuyez pas trop fort lorsque vous coupez le gâteau, sinon sa garniture molle écrasera. Je suis entré en premier et j’ai utilisé un petit mouvement de va-et-vient pour couper proprement sans trop de dommages collatéraux;) Un peu de squishage D’accord, et cela fait partie du charme de ce gâteau.

Recette de gâteau éponge Victoria classique

Recette de gâteau éponge Victoria classique ~ Ce gâteau éponge Victoria, également connu sous le nom de Victoria Sandwich, est un gâteau au thé britannique composé de crème fouettée fraîche et de confiture de framboise pris en sandwich entre deux couches de gâteau jaune moelleux. Il est vraiment difficile de résister.

Ingrédients

• 3 gros œufs
• 1/3 tasse d’huile végétale
• 1 tasse de babeurre (ou une tasse de lait entier avec un peu de citron ajouté, réserver 15 minutes avant utilisation)
• 1/2 cuillère à café de bon extrait de vanille
• une boîte de mélange à gâteau jaune à 2 couches (je préfère Duncan Hines)

remplissage

• Je tasse de crème épaisse
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 2/3 tasse de bonne confiture de framboises

Instructions

1. Préchauffer le four à 350F (325F pour les casseroles à revêtement foncé)
2. Vaporiser légèrement des moules à gâteau antiadhésifs de 2 à 8 ou 9 pouces et recouvrir de cercles de papier parchemin en bas.
3. Battez les œufs dans un grand bol. Mélanger l’huile, le babeurre et la vanille. Ensuite, mélangez le mélange à gâteau, mélangez jusqu’à ce que tout soit combiné et qu’il n’y ait pas de gros morceaux … les petits morceaux sont bien.
4. Transformez la pâte en moules à gâteaux. Cuire des casseroles de 8 pouces pendant 26 à 31 minutes et des casseroles de 9 pouces pendant 23 à 28 minutes, ou selon les instructions sur votre boîte. Les gâteaux seront fermes au toucher et un cure-dent inséré au centre en sortira sec. Vérifiez-les dès que possible.
5. Laissez les gâteaux refroidir pendant 15 minutes sur une grille, puis retirez-les des moules et laissez-les refroidir complètement sur la grille.
6. Pendant ce temps, battre la crème et le sucre à glacer jusqu’à consistance ferme.
7. Lorsque le gâteau refroidit, posez une couche à plat sur le dessus et étalez avec une épaisse couche de confiture. Étalez la crème fouettée sur la confiture, puis placez la deuxième couche de gâteau sur le dessus, le côté plat vers le BAS. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

Créez ce gâteau éponge Victoria!

• Essayez certainement les baies fraîches si vous le souhaitez, soit en sandwich à l’intérieur du gâteau ou en décorant le dessus.
• Beaucoup de confitures différentes fonctionneraient bien ici, y compris une bonne confiture. Laissez libre cours à votre imagination.
• Vous pouvez tremper les couches de gâteau dans de l’alcool avant d’ajouter la confiture et la crème.
• Vous pouvez faire une version sans gluten avec votre mélange de farine sans gluten préféré.

Merci d’avoir réparé!

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J’ai lu chaque commentaire et j’essaie de répondre aux questions dès que possible, alors demandez-moi ~ et si vous avez fait une recette, je l’aimerai vraiment lorsque vous reviendrez et partagerez votre expérience avec nous tous. Si vous aimez une recette, essayez-la en lui donnant 5 étoiles.