Recette de gâteau au citron

Recette de gâteau au citron faite dans une petite casserole ronde de 6 “. Ce mini gâteau au citron pour deux personnes est parfait pour le printemps. Complet avec une simple garniture au citron et un glaçage moelleux à la crème fouettée pour le rendre éthéré!

Je mets à jour ce message de 2010! Cela fait 9 ans, et je fais toujours ce joli gâteau de citron au printemps! La recette de la tarte au citron épicée et du glaçage à la crème fouettée moelleuse est restée la même, mais nous allons remplacer ma nouvelle recette de micro-ondes au citron par la garniture pour la simplifier un peu. J’espère que ce gâteau vous plaira autant que nous, 9 ans plus tard!

Je peux à peine y croire, mais Dessert For Two a 1 an aujourd’hui! Je vais essayer de ne pas être idiot ici, mais je veux juste que vous sachiez ce que vous représentez pour moi dans le monde. Merci beaucoup d’avoir lu et fait mes recettes; Chaque email et commentaire fait absolument ma journée. Je suis tellement reconnaissante de faire partie de cette communauté de blogueurs culinaires. Les collègues blogueurs que j’ai rencontrés lors des conférences de blogs culinaires de cette année ont été les personnes les plus douces et les plus authentiques que j’aie jamais rencontrées. Notre communauté vise à se soutenir mutuellement et à partager de délicieuses recettes. Il n’y a pas de plus grand objectif dans la vie, si vous me demandez. Je veux célébrer avec quelque chose de spécial.

Appelez-moi fou, mais je pense que les papilles sont génétiques. Je suis sûr que j’ai les papilles gustatives de ma grand-mère. J’ai également hérité de sa langue acérée, de son courage et de sa confiance en soi pour parcourir le monde à quelques reprises, mais c’est une histoire pour un autre jour. Ma grand-mère a adoré les desserts au citron, et ils sont aussi mes préférés. J’ai créé ce gâteau pour célébrer notre amour du citron. Ce n’est pas un gâteau ordinaire qui gèle là-bas, vous tous. C’est de la crème fouettée fraîche. C’est la meilleure combinaison de saveurs de citron que j’ai jamais goûtée. Essaye-le!

Tarte au citron à partir de zéro

Les arômes de citron frais ne peuvent jamais être emballés ou transformés. Le mélange à gâteau au citron a le goût d’une combinaison unique de citrons rassis et de nettoyant pour vitres. Me sens-tu là-dedans? Si vous êtes un vrai amateur de citron, vous devriez préparer vos desserts au citron avec des citrons frais et du zeste de citron fraîchement râpé! Le punch et le plissement du citron frais sont imbattables!

Pour ce gâteau, j’utilise le zeste de citron et le zeste de citron sur le gâteau réel, puis j’emballe le centre du gâteau avec mon recette de lait caillé au micro-ondes . Si facile à faire, et il ajoute tellement de saveur au gâteau!

Je laisse le glaçage à la crème fouettée, mais si vous voulez augmenter la saveur du citron, un peu de zeste de citron dans le glaçage serait super!

Recette de tarte au citron super moelleuse

Puisque le gâteau est fait de beurre (le meilleur qui puisse être utilisé pour aromatiser), si vous le réfrigérez trop longtemps, il se raffermira légèrement. C’est exactement ce que fait le beurre par temps froid; placez-le le plus près possible du service ou laissez-le reposer sur le comptoir pendant 15 minutes avant de servir. Le glaçage à la crème fouettée, tant qu’il couvre tous les côtés du gâteau, évitera cela en grande partie.

Cependant, si vous conservez le gâteau pendant plus d’une journée, vous voudrez peut-être penser à préparer un sirop de citron pour arroser les couches avant d’empiler les gâteaux. Pour ce faire, mélangez le jus de 1 citron (environ 3 cuillères à soupe) avec 3 cuillères à soupe de sucre. Faire fondre ensemble dans une petite casserole et retirer du feu lorsque le sucre est complètement dissous. Laisser refroidir, puis ajouter le zeste d’un citron.

Lorsque vous coupez le gâteau et que vous vous apprêtez à l’enrober de lait caillé de citron et à le congeler, passez le sirop de citron sur chaque couche du gâteau. Ce bain de bruine au citron gardera votre gâteau humide plus longtemps, et fournira encore plus de saveur de citron de la rondelle!

Comment faire un gâteau en petite couche pour deux

Pour ce petit gâteau pour deux, j’utilise un moule rond de 6 ″. Habituellement, c’est la taille de la couche supérieure d’un gâteau de mariage, mais pour une plus petite portion, c’est notre seule couche de gâteau! Voici l’exact 6 x 2 “gâteau gâteau que j’utilise et que j’aime. Je recommande vraiment ce moule à gâteau, car les côtés ne mesurent que 2 pouces de hauteur. J’ai vu des moules à gâteau de 6 x 3 po et d’après mon expérience, le pouce supplémentaire de la casserole provoque une chaleur excessive sur le gâteau et peut le faire s’affaisser.

Cette recette utilise un seul gâteau, coupé en deux, pour faire un gâteau en couches, mais j’ai réussi à reproduire la recette pour faire une recette de gâteau au citron légèrement plus grande. Dans ce cas, vous devrez également doubler votre recette de crème au citron.

Nous devons parler de pièce de ré soeur Tance de ce gâteau: la crème fouettée de glaçage! Alors qu’une crème au beurre ou un glaçage au fromage à la crème est attendu pour une tarte au citron, une crème fouettée légère et moelleuse est un changement bienvenu! La crème fouettée lisse très facilement les couches du gâteau et est le complément parfait du citron acide. De plus, il y a quelque chose de si léger que vous vous convaincrez qu’une tranche ou deux de gâteau n’est pas un gros problème, hehe.

Si vous faites ce gâteau pour une fête de printemps ou un anniversaire, j’aimerais en entendre parler! Si vous avez des questions, veuillez les laisser dans la section commentaires ci-dessous et je vais y répondre.

Ingrédients

Pour la recette du gâteau au citron:

• • 6 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1 citron, jus et jus
  • 1 œuf large
  • 3/4 tasse de farine
  • 1/8 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 tasse de babeurre

Pour le lait caillé au micro-ondes:

• • 1/3 tasse de sucre granulé
  • 1 œuf large
  • 1/3 tasse de jus de citron fraîchement pressé
  • 1 zeste de citron (~ 1 c. À thé)
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
  • pincée de sel

Pour le glaçage:

• • 3/4 tasse de crème fouettée épaisse
  • 1/4 tasse de sucre en poudre

Instructions

1. 1. Préchauffer le four à 350 ° et graisser un moule à gâteau rond de 6 ”.
   2. Dans un bol moyen, mélanger le beurre, le sucre et le zeste de citron avec un batteur électrique. Battez très bien, environ 1-2 minutes.
   3. Ajouter l’œuf et battre jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé, environ 15 secondes.
   4. Dans un petit bol, mélanger la farine, le sel et le four. un soda. Ajouter la moitié de cela à la pâte et battre légèrement.
   5. Ajouter la moitié du babeurre et continuer de fouetter. Ajoutez le reste des ingrédients secs et battez-les, puis ajoutez le babeurre restant et 1 cuillère à soupe de jus de citron.
   6. Jeter la pâte dans la poêle, lisser le dessus et cuire au four pendant 37 à 39 minutes, jusqu’à ce que la brochette soit insérée. il sort propre.
   7. Laisser refroidir sur une grille dans la poêle. Retirez délicatement le gâteau du plateau une fois qu’il a refroidi et mettez-le de côté.
   8. Pendant ce temps, préparez le lait caillé de citron: dans un récipient allant au micro-ondes, mélangez très bien tous les ingrédients. Micro-ondes à intensité ÉLEVÉE pendant 1 minute. Arrêtez, remuez, puis passez au micro-ondes une autre minute. Remuer le lait caillé de citron après 2 minutes, puis à nouveau au micro-ondes pendant les 30 dernières secondes. Après 2 minutes et 30 secondes, commencez à tester le caillé de citron en plongeant rapidement une cuillère dedans et en passant votre doigt dessus. Si la ligne est maintenue, le caillé de citron est fait. Si le caillé traverse et remplit la ligne que vous venez de faire, essayez encore 30 secondes au micro-ondes et retestez. Le caillé s’épaissit considérablement en refroidissant.
   9. Passer le caillé à travers une passoire à mailles fines dans un petit bol et le réserver.
   10. Lorsque vous êtes prêt à assembler, coupez le gâteau en deux horizontalement. Faites-le sur une surface plane et coupez lentement pour vous assurer que les deux couches du gâteau sont uniformes. Retournez les couches du gâteau afin que le fond soit maintenant sur le dessus, de sorte que vous ayez une surface plane pour geler le gâteau.
   11. Placer la moitié du gâteau sur un support à gâteau ou sur une assiette de service souhaitée. Garnir de la crème de citron. Distribuez-le presque jusqu’au bord.

1. 1. Garnir de la couche restante du gâteau. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la crème épaisse et le sucre en poudre jusqu’à consistance lisse et légèrement ferme, sans dépasser. Congelez le gâteau avec ce mélange. Trancher et servir.
   2. S’il ne sert pas immédiatement, réfrigérez le gâteau, mais laissez-le reposer à température ambiante pendant environ 15 minutes avant de le servir.

Remarques

* Ce gâteau est fait de beurre, de sorte que la surface peut être un peu ferme lorsqu’elle refroidit. Laissez reposer à température ambiante avant de servir pour obtenir le gâteau le plus moelleux.

** Vous pouvez faire un sirop de citron pour faire tremper les couches du gâteau pour garder le gâteau plus doux: combiner le jus de 1 citron (environ 3 cuillères à soupe) avec la même quantité de sucre. Porter à ébullition à feu moyen pour dissoudre le sucre. Laisser refroidir, puis ajouter le zeste de citron. Brossez-le sur les deux couches du gâteau avant de l’assembler et de le servir.

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Information nutritionnelle:

Performance:

6

Taille de portion:

une Montant par proportion: Calories: 470 Graisses totales: 30g Fataté saturé: 18g Gras trans: 0g Graisses insaturées: 10g Cholestérol: 142mg Sodium: 174mg Les glucides: 48g Fibre: 1g Sucre: 34g Protéine: 5g