Recette de dinde maison

Lorsqu’un repas de dinde festif est terminé, ne jetez pas la carcasse. Au lieu de cela, faites un délicieux bouillon de dinde fait maison qui restera au congélateur tout l’hiver.

Parfait pour les soupes, mon préféré et le vendredi après la tradition de Thanksgiving, est la soupe de nouilles à la dinde. Il peut être fait avec du bouillon de poulet, mais il atteint un tout nouveau niveau avec ce bouillon de dinde fait maison.

C’est facile à faire, mais les récompenses après quelques heures de cuisson sont inestimables.

Et si vous pensez que le bouillon ne peut être utilisé que pour les soupes, détrompez-vous. Emeril détaille cinq idées savoureuses.

5 utilisations pour le bouillon en plus de faire de la soupe

1. Entrées Salsa

Que vous prépariez de la sauce à partir de zéro ou que vous ajoutiez simplement de la saveur à votre variété de pots préférée, une excellente façon d’augmenter la saveur sans ajouter trop d’épices est d’ajouter une tasse de bouillon.

2. Purée de pommes de terre

Les pommes de terre râpées sont un excellent accompagnement de presque tous les aliments, mais elles tombent souvent et vous donnent l’impression de manger des pâtes. Un assaisonnement approprié est important, et rien ne fonctionne mieux que de remplacer l’eau dans la recette de purée de pommes de terre.

3. Liquide cuit

L’un des éléments essentiels pour créer un délicieux barbecue est de préparer la viande pour la cuire avec une tendresse parfaite. La plupart des recettes de ragoût nécessitent une base liquide qui aide à attendrir la viande pendant la cuisson.

4. Riz et céréales

En ce qui concerne les céréales et les différents types de riz, il n’y a pas grand-chose à faire ici pour les rendre plus savoureux. Transformez vos côtés en utilisant du bouillon au lieu de l’eau de cuisson avec un coup de fouet complet.

5. Légumes cuits à la vapeur

Les légumes sont souvent la dernière chose à préparer pour n’importe quel repas, car ils peuvent se décomposer rapidement au cours du processus de cuisson. La cuisson à la vapeur des légumes est un excellent moyen de préparer presque tous les plats et maintient un bon équilibre nutritionnel stocké dans les aliments. Étant donné que l’eau est normalement utilisée dans le cuiseur vapeur, l’ajout de légumes ou de poulet dans un cuiseur vapeur peut infuser des saveurs dans les légumes, transformant complètement le plat en un mélange passionnant.

3 façons de geler les stocks à domicile

1. Plateaux à glaçons: parfait pour décongeler ou dans de petites soupes. Conserver dans des pochettes à fermeture éclair.

2. Boîtes à muffins: le La congélation d’une quantité inutilisée ou d’un lot fait maison dans des boîtes de 1 tasse facilite le stockage en petites quantités. Servez des portions surgelées en conserve; Conservez-les dans des sacs en plastique refermables avec la date (les stocks congelés sont conservés pendant environ deux mois).

3. Sacs à fermeture éclair: remplir les sacs de format quart ou gallon avec du stock. Congelez les feuilles sur une plaque à pâtisserie ou une autre idée – congelez le sac dans un bol pour l’empiler facilement une fois qu’il est congelé.

4. Récipients alimentaires en plastique qui peut aller du congélateur au lave-vaisselle. (Amazon – lien affilié )

Impression

Recette de dinde maison

• Auteur: Stephanie Wilson
• Temps de préparation: 5 minutes
• Temps de cuisson: 2 heures
• Temps total: 2 heures 5 minutes
• Catégorie: Soupe
• Méthode: cuisiner

Les ingrédients

1 carcasse de dinde, coupée en morceaux gérables 1 oignon, non pelé, coupé en deux 2 branches de céleri avec des feuilles 2 carottes 1 cuillère à café de thym séché 1 cuillère à café de marjolaine séchée 4 grains de poivre entiers 2 dents entières 1 feuille de laurier 1 cuillère à café de sel 8-10 tasses d’eau froide

Instructions

Ajouter tous les ingrédients dans une grande marmite et couvrir d’eau. Porter à ébullition et baisser le feu. Couvrir la marmite et laisser mijoter 2 heures. Retirez tous les os et légumes et filtrez le liquide. Refroidissez le bouillon jusqu’à ce que la graisse monte vers le haut. J’enlève toujours la couche de graisse.

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