Recette de crevettes cuites parfaites (crevettes cuites)

Délicieuses crevettes cuites.

Le printemps est dans l’air et cela signifie que j’ai envie de cuisiner. Les marchés locaux commencent à se remplir de nouveautés (pensez aux fraises, aux asperges, aux pois et aux premières cerises, mes préférées!) Et les journées plus longues signifient que j’ai plus d’énergie pour commencer à préparer le dîner à 20h (donc c’est l’Espagne!). L’une de mes recettes préférées pour le temps chaud est celle-ci crevettes cuites simples ; Rapide, facile et absolument délicieux.

La plupart des Espagnols aiment les crevettes / crevettes cuites (comme je les appelle crevettes américaines) et il existe de nombreuses variétés délicieuses dans toute l’Espagne (essayez le crevettes rouges de Huelva – incroyable). Selon ce que vous achetez, le temps de cuisson peut varier légèrement, mais la technique est la même. L’astuce consiste à faire bouillir les crevettes jusqu’à ce qu’elles soient fraîchement cuites et à les placer immédiatement dans de l’eau glacée, de sorte que la coquille se détache, mais la viande reste super tendre.

Perfect Borimp Shrimp (Crevettes cuites)

Temps de cuisson

5 minutes

Auteur: Lauren Aloise

Type de recette: Apéritif

Cuisine: Espagnol

• Environ 2 livres (1 kilo) de crevettes crues (crevettes), en Espagne, les crevettes et les crevettes (crevettes et gombos) le feront!
• De l’eau (attention aux quantités ci-dessous, c’est important!)
• Beaucoup de glace (au moins 2 tasses)
• 4 cuillères à soupe de sel de mer
• Cuillère à fente

1. Préparez d’abord le bain-marie: mettez environ 4 litres d’eau froide dans un grand bol et ajoutez de la glace et du sel marin. Remuer le mélange jusqu’à ce que l’eau refroidisse avec de la glace et qu’une partie du sel soit dissoute.
2. Ajouter encore 4-5 litres d’eau dans une grande casserole et porter dans une casserole roulante.
3. Ajouter toutes les crevettes à la fois et remuer légèrement.
4. L’ajout des crevettes cessera de bouillir pendant environ une minute environ, lorsque l’eau recommencera à bouillir et que les crevettes changeront de couleur et commenceront à flotter sur le dessus, sortez-les tout de suite, ne les faites pas trop cuire!

Retirez le plus rapidement possible avec une cuillère à fentes et ajoutez-les directement au réservoir d’eau froide. L’eau doit toujours être froide, même lorsque toutes les crevettes chaudes sont ajoutées. Sinon, ajoutez plus de glace!

5. Après 15 minutes, égouttez les crevettes et servez, ou mettez au réfrigérateur recouvert d’une serviette en papier humide jusqu’à une journée.
6. En Espagne, nous servons tels quels, parfois avec des quartiers de citron. Les gens les décollent de leurs mains et ne se soucient pas de se développer. Si vous préférez utiliser la coquille et développer avant de servir, vous pouvez certainement, mais ce n’est pas vraiment nécessaire!

3.2.2708

Si vous suivez ma recette de crevettes cuites et assurez-vous d’utiliser beaucoup d’eau bouillante et d’eau glacée, vous vous retrouverez avec les crevettes les plus mignonnes que vous ayez jamais goûtées ! Bien sûr, je recommande d’utiliser des crevettes crues de haute qualité (si vous êtes en Espagne, cela devrait être facile!). Les crevettes congelées ne seront plus jamais les mêmes et, si elles sont utilisées, doivent d’abord être décongelées complètement.

J’adore la simplicité de ces crevettes rafraîchissantes et je pourrais les grignoter sur de la bière ou camomille (xérès sec) tout au long de la journée