Recette de biscuits à la lavande et au citron

Ingrédients

• 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
• 2/3 tasse de sucre
• 1 gros œuf, température ambiante
• 1 cuillère à soupe de fleurs de lavande séchées
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
• 1 1/2 tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/4 cuillère à café de sel

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Adresses

• Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu’à consistance lisse et duveteuse. Battez l’oeuf, la lavande et le zeste de citron. Dans un autre bol, battre ensemble la farine, la levure chimique et le sel; incorporer progressivement le mélange de crème. Divisez la pâte en deux. Former chacun dans un disque; Couvrir et réfrigérer 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit suffisamment ferme pour rouler.
• Préchauffez le four à 350 °. Sur une surface légèrement farinée, roulez chaque portion de pâte à 1/4 po. grosseur. Coupez avec 1 po. Fariné. emporte-pièce rond. Étendre 1 pouce sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé. Saupoudrer de sucre supplémentaire.
• Cuire au four jusqu’à ce que le fond soit doré, de 9 à 11 minutes. Retirez les grilles métalliques des casseroles pour les refroidir. Conserver dans des récipients hermétiques. Option de gel: Congelez les biscuits dans des récipients de congélation, en séparant les couches avec du papier ciré. Pour utiliser, décongeler avant de servir.

Test de cuisson: Si vous ajoutez des herbes fraîches ou de la lavande sur les biscuits, badigeonnez les garnitures de blanc d’oeuf avant d’appuyer doucement sur les herbes fraîches. Cuire au four comme indiqué.

Note de l’éditeur

Recherchez des fleurs de lavande séchées dans les magasins d’épices. Si vous utilisez de la lavande de jardin, assurez-vous qu’elle n’a pas été traitée avec des produits chimiques.

information nutritionnelle

1 biscuit: 29 calories, 1 g de lipides (1 g de graisses saturées), 6 mg de cholestérol, 16 mg de sodium, 4 g de glucides (2 g de sucres, 0 de fibres), 0 de protéines.

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