Recette chinoise pour les côtes levées de remplacement – Style à emporter

Côtes chinoises ils font partie des Restaurant chinois préféré à emporter. Armé de quelques ingrédients de la section asiatique de votre supermarché local, vous n’avez plus besoin d’aller au restaurant pour ces derniers.

Les côtes levées chinoises sont un plat à emporter chinois classique que nous aimons tous manger, mais peu de gens essaient de cuisiner seuls. Cela peut sembler un peu intimidant pour ceux qui n’ont aucune expérience de la cuisine asiatique.

La bonne nouvelle est qu’en plus d’utiliser des ingrédients inconnus, les côtes chinoises ne sont que des côtes chinoises grillées. Ils sont aussi faciles à préparer à la maison que n’importe quel autre plat de côtes.

Cette recette simple vous apprend à faire des côtes chinoises et vous donne la confiance dont vous avez besoin pour essayer ce délicieux plat à la maison.

Obtenez les bons ingrédients

Comme pour toute autre recette, obtenir de bons résultats dépend de l’utilisation des meilleurs ingrédients que vous pouvez trouver. Examinons de plus près certains des ingrédients les plus exotiques de ce plat pour vous aider à comprendre ce qu’ils sont et où vous pouvez les acheter:

• Hoisin C’est une sauce asiatique qui est populaire pour mariner la viande dans de nombreux plats de porc et de canard. Il contient principalement de la pâte de soja fermentée assaisonnée de piments, d’ail, de miel, d’huile de sésame et de poudre de cinq épices (voir ci-dessous). Vous pouvez trouver de la sauce hoisin dans la plupart des épiceries de la section asiatique ou importée. Les personnes qui ne mangent pas de produits à base de soja ou de gluten peuvent acheter des sauces hoisin sans soja et sans gluten, mais elles peuvent avoir besoin de commander en ligne.
• Huile de sésame rôti Il provient de graines de sésame et a une saveur de noisette distinctive. Il existe plusieurs types différents d’huile de sésame, alors assurez-vous d’utiliser de l’huile de sésame grillée pour cette recette. L’huile de sésame torréfiée a un point de fumée bas, ce qui signifie qu’elle commencera à brûler à une température beaucoup plus basse que les autres huiles. Ne pas utiliser d’huile de sésame grillé pour la friture afin d’éviter une fumée excessive et un éventuel incendie. L’huile de sésame rôti est largement disponible.
• Mirin C’est un vin de riz doux du Japon que les gens utilisent principalement pour cuisiner. Dans cette recette, le mirin remplace le vin de riz chinois traditionnel Shaoxing qui peut être très difficile à trouver aux États-Unis.En dehors des zones à forte population asiatique, même le mirin peut être difficile à acheter. Dans ce cas, le xérès sec est une substitution acceptable. Évitez d’utiliser un produit avec “aji-mirin” sur l’étiquette. Ceci est juste un assaisonnement aromatisé au mirin.
• Cinq épices en poudre C’est un mélange d’épices que les cuisiniers chinois utilisent souvent comme produit sec. Le nom vient des cinq goûts différents de la philosophie chinoise. Ce sont doux, aigre, salé, amer et épicé, souvent désigné par le terme japonais “umami”. Il existe de nombreux mélanges de poudre aux cinq épices, mais beaucoup incluent l’anis étoilé, la cannelle chinoise, les clous de girofle, le poivre du Sichuan et le fenouil. graines Vous pouvez également vous sentir libre de faire les vôtres.

Choisir et préparer les côtes chinoises

La coupe de côtes que vous utilisez dans cette recette est critique. Les côtes de rechange traditionnelles proviennent de la partie la plus basse de la cage thoracique près du ventre. Cette coupe a un rapport graisse / viande beaucoup plus élevé que les autres côtes et garantit une viande juteuse et une délicieuse sensation en bouche.

Vous pouvez aussi utiliser Côtes coupées Saint-Louis Ils proviennent de la même zone de la cage thoracique que les côtes, mais sont coupés en forme carrée.

Comme pour tout autre plat de côtes, vous devez permettre à la saveur de votre marinade d’absorber pleinement dans la viande. Il vaut mieux laisser huit heures ou plus pour mariner. Cependant, vous pouvez faire une marinade rapide d’au moins une heure si vous êtes pressé.

N’oubliez pas de couper les côtes levées en morceaux individuels avant de les mariner pour obtenir les meilleurs résultats.

Préparez un repas avec plus de recettes chinoises à emporter

L’une des meilleures choses à faire dans un restaurant chinois est de partager des plats. Pourquoi ne pas créer d’autres favoris chinois pour une expérience plus authentique? Essayez ces classiques chinois préférés:

Easy Egg Foo Young and Sauce Poulet aigre-doux Soupe impériale aux œufs du palais impérial chinois

Côtes chinoises

Aimez-vous les côtes chinoises que vous obtenez dans un restaurant? Eh bien, vous pouvez les faire à la maison.

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Cours: Apéritif

Cuisine: chinois

Mot-clé: Céto, faible teneur en glucides, recettes de porc

Temps de préparation: dix minutes

Il est temps de cuisiner: une heure

Temps total: une heure dix minutes

Portions: 6 6

Calories 341kcal

• une cuillerée à soupe Sauce hoisin
• une cuillère à café huile de sésame rôti
• deux cuillères à soupe sauce de soja
• deux cuillères à soupe mirin ou sherry sec
• 1/2 cuillère à café cinq épices en poudre
• deux cuillères à soupe Ail haché
• deux cuillères à soupe mon chéri
• deux cuillères à soupe sauce tomate
• deux livres sterling côtes de porc

• Dans un bol moyen, mélanger la sauce Hoisin, l’huile de sésame, la sauce soya, le vin de cuisson du riz, la poudre de cinq épices, l’ail haché, le miel et le ketchup. Remuer jusqu’à ce que la sauce soit bien mélangée. Verser sur les côtes de porc et laisser mariner au moins 1 heure. Celles-ci ont meilleur goût si vous pouvez les laisser mariner un peu plus. Cuire au four à 375 pendant environ 40 à 50 minutes.

Calories 341kcal Le | Les glucides: OnzeSoleil Le | Protéine: 30Soleil Le | Gros: 18 annéesSoleil Le | Graisses saturées: 3Soleil Le | Cholestérol: 111mg Le | Sodium: 562mg Le | Potassium: 519mg Le | Fibre: 0 0Soleil Le | Sucre: 9 9Soleil Le | Vitamine A: 40UI Le | Vitamine C: 1.1mg Le | Calcium: 40mg Le | Repasser: 1,6mg