Ragoût de viande

Tendre et savoureux, ce carne guisasda (ragoût de bœuf portoricain) est un délicieux ragoût à base de pommes de terre et de carottes dans un bouillon riche.

Le poulet mijoté est l’un de mes plats préférés que ma mère fait. Dans notre maison, le poulet règne généralement en raison du coût. Parfois, nous sommes gâtés et avons plutôt cette délicieuse recette de viande cuite. Jusqu’à présent, cette recette de ragoût fonctionne au coude à coude avec du poulet cuit pour le numéro 1.

Comment faire de la viande mijotée

La viande cuite est traditionnellement faite sur le poêle. Vous pouvez également le faire dans une mijoteuse ou une casserole instantanée. Pour cette authentique recette de viande mijotée, nous la ferons sur le feu.

Le mandrin de viande ou le rond de viande est ce qui est utilisé pour faire de la viande mijotée. Vous pouvez acheter la viande entière (c’est ce que j’ai fait) et la couper en cubes de 1 pouce. Ou vous pouvez l’acheter prédécoupé ou demander à votre boucher de le faire pour vous (c’est un service gratuit dans les supermarchés).

La viande cuite n’est pas une “soupe” comme un recette de sancocho C’est plus une recette de viande-pomme de terre ou un ragoût de viande-pomme de terre servi avec du riz blanc. La sauce dans une viande cuite à la portoricaine est mince par rapport à la sauce épaisse trouvée dans un Recette de viande à la mexicaine .

Pour notre recette de viande mijotée étape par étape!

Recette Carne Guisada (Ragoût de viande portoricain)

Commencez par assaisonner votre viande pour la viande cuite. Prenez un grand bol, ajoutez les morceaux de viande tranchée, 2 à 4 cuillères à soupe d’assaisonnement Badia entier (ou utilisez l’origan, le cumin, le sel, le poivre et le thym) et l’ail haché. Laisser reposer la viande pendant 10 minutes tout en épluchant et hachant les pommes de terre et les carottes.

Ensuite, vous allez utiliser un grand chaudron ou un chaudron à fond épais et chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Il ne brunira que les côtés du bœuf et devra peut-être être fait par lots.

Une fois que les cubes de boeuf pour la viande mijotée sont dorés, nous retournerons au feu et ajouterons les oignons et le vin blanc. Assurez-vous que le vin est un vin que vous pouvez boire, pas de cuisson du vin si possible.

Cuire 2 à 3 minutes avant d’ajouter le sofrito fait maison et la sauce tomate. J’ai aussi saupoudré sur un paquet d’assaisonnement de lingots de boeuf sec! Mélanger et laisser absorber pendant 1-2 minutes.

Ensuite, vous ajouterez de l’eau, de la sauce soja et des carottes. Laissez vos carottes obtenir un avantage de 10 minutes afin que vos pommes de terre ne soient pas trop molles au moment de servir. Après 10 minutes, ajoutez vos pommes de terre.

La coriandre fraîche est également la clé pour donner un nouveau souffle à toute recette de ragoût espagnol. Ajouter une généreuse quantité de coriandre hachée et couvrir le pot, en laissant une petite ouverture pour que la vapeur s’échappe. Baisser le feu à moyen et laisser cuire la viande mijotée jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que la viande soit bien cuite. Environ 20-30 minutes. Ou, vous pouvez le régler à moyen-bas et le laisser mijoter pendant quelques heures pour une quantité incroyable de saveur. Ajoutez simplement plus d’eau si nécessaire.

Profitez de votre viande mijotée avec du riz blanc et un côté d’avocat! Faites-moi savoir dans les commentaires ci-dessous si vous avez déjà mangé de la viande mijotée ou quelle est votre recette de ragoût préférée! Bon appétit mon peuple!

Carne Guisada (ragoût de viande portoricain)

Copieuse et savoureuse, cette viande mijotée contient des morceaux de boeuf, des pommes de terre, des carottes, pour créer la meilleure recette de ragoût de viande à Porto Rico.

Temps de préparation quinze minutes

Temps de cuisson Quatre cinq minutes

Temps total une heure

Portions 8

Auteur Repas de maman latina

• 2-3 livres sterling morceaux de viande Morceaux de 2 pouces
• 3-4 cuillères à soupe de Badia Sazon Assaisonnement complet *
• deux cuillères à soupe ail haché
• 2-3 cuillères à soupe D’huile d’olive
• 1/2 oignon haché
• 1/3 tasse vin blanc
• 1/3 tasse sauce maison optionnel
• 8 onces sauce tomate
• une cuillère à café sauce soja
• une Assaisonnement pour lingots de viande
• deux tasses d’eau
• 1 1/2 tasses bébé ou carottes hachées
• 3 grosses pommes de terre pelé et haché
• 1/4 tasse coriandre haché

1. Assaisonner la viande avec l’assaisonnement Badia (ou voir note) et l’ail haché. Mettre de côté.

2. Faire chauffer l’huile à feu moyen, ajouter les morceaux de viande par lots et faire dorer les côtés.

3. Ajouter les oignons et le vin blanc, cuire 1 à 2 minutes.

4. Ensuite, ajoutez le sofrito, le lingot de boeuf et la sauce tomate, faites cuire 1 à 2 minutes supplémentaires avant d’ajouter l’eau et les carottes.

5. Cuire dix minutes avant d’ajouter les pommes de terre et la coriandre. Goûter l’assaisonnement et cuire 20-30 minutes supplémentaires à feu moyen, couvrir d’un couvercle avec une légère ouverture.

Avez-vous besoin d’un simple condiment de la maison portoricaine pour remplacer Badia Complete?

• 1 cuillère à café de poudre d’ail
• 1 cuillère à café d’oignon en poudre
• 1 cuillère à soupe d’origan séché
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir

Vous n’avez pas de sauce maison? Ajoutez un peu d’oignon rouge haché! Ou la plupart des supermarchés proposent du sofrito congelé fabriqué par Goya.