Cuban Instant Pot Old Clothes

Ropa Vieja se traduit littéralement par «vieux vêtements», pourquoi ce plat cubain classique est-il appelé vieux vêtements? Je n’en ai aucune idée, j’ai oublié de demander à mon père. Mais, il m’a guidé étape par étape sur la façon de le faire recette authentique de vieux vêtements cubains que j’ai fait dans l’Instant Pot.

En grandissant, je ne me souviens avoir mangé ce plat qu’une poignée de fois. (Fou, non?! C’est peut-être mes souvenirs.) Maintenant, en tant que mère, je veux pouvoir faire des plats cubains (et portoricains) classiques pour garder la culture vivante dans ma famille.

Comment faire de vieux vêtements cubains dans le pot instantané

Ropa Vieja est traditionnellement faite avec un steak de jupe. Je dois admettre que j’ai eu du mal à trouver cela. Price Rite ne l’avait pas, donc je suis plus qu’heureux qu’Aldi l’ait. J’en ai attrapé deux car ils étaient emballés sur le petit côté. Vous voulez environ 2 livres. Vous pouvez également utiliser du bifteck de flanc.

J’ai assaisonné mon steak avec une généreuse quantité de sel, de poivre noir moulu et d’origan. Frottez-le et laissez-le reposer pendant que vous préparez le reste du plat.

J’ai décidé de suivre la route traditionnelle authentique avec ma vieille recette de vêtements et j’ai utilisé du poivron frais. Ils peuvent être difficiles à trouver, j’ai sérieusement visité trois marchés latinos différents, alors appelez avant de partir. Si vous n’y avez pas accès, vous pouvez utiliser deux cuillères à soupe de sofrito .

La prochaine étape est quand j’ai utilisé mon outil de cuisine préféré (enfin, c’est 2018) l’Instant Pot. Si vous n’avez pas de pot instantané, Je posterai ci-dessous comment faire de vieux vêtements sur le poêle.

OMG dès que vous ouvrez le couvercle, l’odeur vous frappe! C’est tellement incroyable, et honnêtement, très simple à faire. Voyez-vous la graisse sur le dessus? Pendant la cuisson, il ajoute une saveur délicieuse, mais lorsque vous êtes prêt à le réduire en purée, vous pouvez le retirer avec le côté d’une fourchette.

Il m’a littéralement fallu moins de deux minutes pour le détruire et le photographier! Maintenant, remettez-le dans la casserole instantanée, mélangez, testez et ajoutez plus de sel si nécessaire. En ce moment, j’aime saupoudrer de jus de citron frais dessus, le couvrir et le laisser infuser pendant une bonne demi-heure.

C’est là que je dis, c’est mon peuple … mais j’ai promis la méthode traditionnelle de cuisson!

Comment faire de vieux vêtements sur le poêle

Pour la méthode de la cuisinière, vous allez d’abord faire bouillir la viande assaisonnée sur la cuisinière dans une grande casserole pendant environ 40 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.

Une fois que la viande est tendre, retirez-la de la casserole et déchiquetez-la. Une fois écrasé, placez-le sur le côté. Ensuite, vous allez vider votre grande casserole, la remettre dans la cuisinière et, à feu moyen, ajouter l’huile et sauter le reste des ingrédients comme recette de la casserole instantanée.

Une fois les ingrédients sautés, vous ajouterez votre viande hachée et votre jus de citron.

S’il n’y a pas assez de liquide, ajoutez un peu plus d’eau et de saveur pour voir si vous avez besoin de sel supplémentaire.

Maintenant, baissez le feu à doux et laissez mijoter environ 20 minutes avant de servir.

Cuban Instant Pot Old Clothes

Ropa Vieja est un plat cubain traditionnel composé de boeuf tranché et râpé servi sur du riz blanc.

Temps de préparation dix minutes

Temps de cuisson Quatre cinq minutes

Temps total 55 minutes

Portions 6

Auteur Repas de maman latina

• deux livres sterling bavette
• une cuillerée à soupe origan séché
• deux cuillères à café de sel
• 2-3 cuillères à soupe huile végétale
• une cuillère à café poivre noir moulu
• deux poivre doux haché
• 3 les dents d’ail haché
• une oignon entier haché
• une poivron rouge tranches fines, épépinées
• une feuille de laurier
• une peut de 4 onces sauce tomate
• 1/2 tasse vin blanc
• 1/2 tasse olives vertes farcies aux poivrons
• une tasse d’eau
• jus de citron vert

1. Dans un grand bol, assaisonner le steak avec l’origan, le sel et le poivre. Mettre de côté.

2. Dans l’Instant Pot, réglez les paramètres du sauté pendant 7 minutes. Ajoutez de l’huile dans l’insert. Une fois l’huile chaude, ajoutez les oignons, l’ail, les poivrons, les olives et le laurier. Faire revenir environ 4 minutes en remuant fréquemment. Ajoutez ensuite le vin blanc et la sauce tomate. Continuez à remuer jusqu’à ce que la minuterie se déclenche, environ une autre minute. Ensuite, ajoutez de l’eau, mélangez, puis ajoutez le steak, en vous assurant de le retourner plusieurs fois pour vous assurer que la sauce recouvre le steak.

3. Réglez le pot instantané sur un réglage haute pression pendant 38 minutes, puis effectuez une libération naturelle lorsque les temps sont écoulés. (Assurez-vous d’appuyer sur le bouton d’annulation lorsque la minuterie de 38 minutes s’éteint.)

4. Lorsque la casserole instantanée est dépressurisée, retirez la viande et écrasez-la dans un bol séparé. Retirer l’excès de graisse et remettre la viande dans une casserole instantanée. Mélanger les ingrédients ensemble. À ce stade, essayez d’ajouter du sel supplémentaire à votre goût. À ce stade, ajoutez également du jus de citron à votre convenance.

5. Servir sur du riz blanc.