Ragoût de poulet

Ragoût de poulet est un délicieux repas avec du poulet, des pommes de terre et des patates douces, des oignons et des carottes. Tout est mijoté dans un riche bouillon de poulet assaisonné jusqu’à ce qu’il soit tendre. C’est l’un de nos plats préférés de tous les temps (avec le ragoût de bœuf)!

Une recette comme ce ragoût de poulet est un repas en soi… plein de protéines, de glucides sains et de légumes. Nous le servons avec une salade ou des biscuits au babeurre faits maison faciles pour éponger tout ce qui reste dans le bol. C’est la vraie perfection de la soupe au poulet.

Les soupes au poulet sont vraiment la nourriture réconfortante ultime, de la soupe au poulet et aux nouilles Crock Pot à la soupe au riz et au poulet réchauffante. Ce ragoût de poulet facile convient parfaitement.

Comment faire un ragoût de poulet

Cette recette de ragoût de poulet simple est pleine de poulet tendre et de légumes mijotés dans un bouillon délicieusement assaisonné! J’utilise des cuisses car elles ont tendance à mieux résister au frémissement mais les poitrines peuvent aussi bien fonctionner dans cette recette!

Si vous utilisez des poitrines de poulet, je suggérerais de faire dorer les morceaux, puis de les ajouter au cours des 20 dernières minutes environ. Si vous avez d’autres légumes que vous aimez (les légumes racines sont particulièrement bons), ajoutez-les!

1. Faire revenir le poulet à haute température. Pas besoin de le cuire à fond, vous voulez juste la caramélisation et la saveur.
2. Ramollir les oignons / carottes / céleri et ajouter la farine (pour épaissir un peu).
3. Ajouter le bouillon, les herbes et les légumes. Le bouillon de poulet fait maison ou acheté en magasin fonctionne très bien.
4. Mijoter.

Fou facile, non? J’ajoute un peu de crème épaisse à la fin pour rendre ce ragoût de poulet un peu crémeux. Vous pouvez sauter la crème si vous préférez ou en ajouter si vous le souhaitez.

Comment épaissir le ragoût de poulet

Les patates douces sont un excellent ajout à cette recette de ragoût de poulet copieux et elles ramollissent un peu, cela aide à l’épaissir. La farine ajoutée au début épaissira ce ragoût de poulet mais vous pourrez certainement l’épaissir davantage si vous le souhaitez!

Vous pouvez utiliser un mélange de fécule de maïs ou de farine avec du bouillon ou de l’eau. Je trouve que la fécule de maïs est moins susceptible d’être grumeleuse, mais la farine a tendance à mieux se réchauffer / congeler, alors le choix vous appartient! Vous pouvez également ajouter des pommes de terre instantanées pour épaissir un peu à la fois.

Comment faire un lisier

Mélangez 2 cuillères à soupe de farine avec 1 tasse d’eau ou de bouillon (je préfère le bouillon) et secouez très bien. Versez la bouillie petit à petit dans le ragoût de poulet bouillant en remuant. Une fois votre ragoût épaissi, laissez-le bouillir pendant quelques minutes.

Vous voudrez vous assurer que votre mélange de farine ne contient pas de grumeaux avant de l’ajouter, j’utilise un shaker ou un pot Mason et je secoue très bien.

Pouvez-vous congeler le ragoût de poulet?

Le ragoût de poulet peut être congelé! Si vous prévoyez de le congeler, je vous suggère d’utiliser de la farine comme épaississant (pas de la fécule de maïs) car elle aura une meilleure consistance. Personnellement, je congèle en portions individuelles car elles décongèlent plus rapidement et je peux en retirer autant que nécessaire pour servir.

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Ragoût de poulet

Poulet tendre et légumes dans un bouillon de poulet savoureux.

• Dans une grande casserole ou un four hollandais, dorer le poulet dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (il n’est pas nécessaire de le cuire). Retirer du pot et réserver.

• Cuire l’oignon, la carotte et le céleri dans le reste de l’huile d’olive pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit légèrement ramolli. Incorporer 3 cuillères à soupe de farine, assaisonnements et sel et poivre au goût. Cuire à feu moyen environ 2 minutes.

• Ajouter les pommes de terre, les patates douces, le poivron rouge, le vin blanc, le poulet bruni et le bouillon. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes.

• Retirer le couvercle et incorporer les haricots verts et la crème. Épaissir si désiré (ci-dessous) et laisser mijoter 10 minutes supplémentaires à découvert.

• Pour épaissir: Dans un pot Mason, mélanger les 2 cuillères à soupe restantes de farine et 1 tasse d’eau ou de bouillon. Secouez très bien (assurez-vous qu’il n’y a pas de grumeaux) et ajoutez un peu à la fois au ragoût bouillant pour obtenir la consistance désirée.

Calories: 611, Les glucides: 30g, Protéine: 32g, Graisse: 39g, Gras saturé: 12g, Cholestérol: 179mg, Sodium: 403mg, Potassium: 1010mg, Fibre: 4g, Sucre: 6g, Vitamine A: 9020UI, Vitamine C: 24,8mg, Calcium: 77mg, Le fer: 3,8mg

(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction des méthodes de cuisson et des marques d’ingrédients utilisés.)

Mot-clé soupe de poulet, ragoût de poulet

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