Ragoût de poulet jamaïcain Jerk:

Garnir de piment de la Jamaïque, de thym, d’ail, de scotch caps, de grains de poivre, de sel, de muscade, de cannelle, de gingembre, de sauce soja, de mélasse, de jus d’orange et de jus citron dans un mélangeur et réduire en purée jusqu’à homogénéité.

Mettez le poulet dans un bol et recouvrez de marinade. Réfrigérer au moins 2 heures, de préférence une nuit.

Retirez le poulet de la marinade. Dans une poêle en fonte à feu moyen-élevé, ajouter le poulet et dorer des deux côtés, environ 2 minutes de chaque côté. Mettez le poulet dans un plat allant au four avec la marinade ajoutée à nouveau.

Allumez le four à 350 degrés. Mettez le plat de cuisson au four à découvert. Cuire au four de 45 minutes à 1 heure. Terminez le plat sous le gril bas pendant environ une minute pour l’ajouter au charbon de bois. Retirer et servir avec du riz et des haricots rouges et des tostones.

Prendre plaisir!