Texas Chocolate Cakes

Gâteau au chocolat au Texas en deux moules pour en servir deux.

Ce fut l’une des premières recettes que j’ai réduites à la taille. J’ai toujours été fasciné par les versions du Texas Chocolate Foil Cake (ou Pod Cake, comme l’appelait ma grand-mère).

La version My Mom est faite avec du beurre et contient de la cannelle. J’ai gardé la cannelle mais j’ai remplacé le beurre par du beurre. Ce petit gâteau au chocolat guérit vraiment la nostalgie.

Ce qui distingue le Texas Chocolate Sheet Cake, c’est l’utilisation de la cannelle dans un gâteau au chocolat. De plus, le gâteau est garni d’un glaçage au chocolat chaud fait sur la cuisinière. Le gâteau ne doit refroidir que légèrement avant de verser le glaçage sur le dessus.

Cela me rappelle un gâteau poke, car le glaçage au chocolat chaud s’infiltre dans le fond du gâteau au chocolat et se transforme en ce désordre de chocolat incroyable.

Texas Chocolate Cake chez Ramekins:

Ce sont les petits Ramequins de 8 onces que j’utilise lors de la cuisson de cette recette. Ils sont légèrement plus grands que les ramequins crème brûlée que vous voyez normalement, ce qui est parfait pour deux personnes.

J’adore ne pas avoir à partager un gâteau au chocolat; Cette recette fait deux gâteaux au chocolat individuels! C’est un excellent dessert pour un rendez-vous à deux, ou une façon amusante de faire un lundi pas si terrible.

Si vous cherchez une portion plus grande, je l’ai fait aussi dans un bac quart de feuille! Un gâteau de feuille de chocolat Texas standard est fait sur un grand plateau demi-feuille qui mesure 17 x 13. Normalement, je reçois plus de 16 tranches de gâteau de ce plateau. Quand je le réduit à un Gâteau au chocolat et au quart de feuille , Je reçois environ 12 pièces.

Cette recette de ramequins est le seul vrai moyen d’obtenir 2 portions. Et vous savez que je veux dire ces petits desserts en lots, non?

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson 30 minutes

Temps total 40 minutes

Ingrédients

Pour les gâteaux:

• 1/4 tasse + 1 cuillère à soupe de farine non blanchie
• 1/4 tasse de sucre
• 1/4 cuillère à café de cannelle
• 3/4 cuillère à café de poudre à pâte
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé (et plus pour graisser les moules)
• 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
• 3 cuillères à soupe d’eau
• 1/4 tasse de babeurre
• 1 œuf large
• 1/2 cuillère à café de vanille

Pour le glaçage:

• 1 cuillère à soupe de beurre non salé
• 2 cuillères à café de cacao en poudre
• 2 cuillères à soupe de lait
• 1/2 tasse de sucre en poudre
• 2 cuillères à soupe de noix, hachées finement, grillées

Instructions

1. Préchauffer le four à 350 ° et beurrer deux ramequins de 8 onces.
2. Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre, la cannelle et la levure chimique avec une fourchette.
3. Dans une petite casserole, ajoutez le beurre, l’eau et la poudre de cacao. Remuer avec un petit fouet à feu doux. Une fois qu’il mijote et que la poudre de cacao est bien dissoute, retirez-la du feu.
4. Dans un autre petit bol, mélanger le babeurre, l’oeuf et la vanille. Versez-le sur le mélange de farine, puis versez immédiatement le mélange de chocolat dessus. À l’aide d’un petit fouet, remuer jusqu’à homogénéité.
5. Répartissez la pâte entre les deux moules. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.
6. Faire le glaçage pendant que les gâteaux refroidissent légèrement. Préparez le sucre en poudre dans un petit bol.
7. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre, la poudre de cacao et le lait. Versez ceci sur le sucre en poudre et battez avec un fouet pour combiner. Incorporer les pacanes. Versez-le sur les gâteaux encore chauds. Servez le gâteau lorsqu’il refroidit.