Ragoût de lentilles copieuses au citron et saucisse recette
Épicé et convivial … avec un coup de pied! Le ragoût de saucisses aux lentilles et au citron est un bol plein d’amour, avec un baiser de chaleur.
C’est l’une des nombreuses recettes que j’ai eu hâte de préparer à partir du livre de cuisine de Melissa Clark «Dans la cuisine avec un bon appétit».
C’est l’un de ces livres qui tournent les pages où presque toutes les recettes que vous voyez vous font mentalement faire votre liste de courses afin que vous puissiez être prêt à tout moment à préparer l’un de leurs plats créatifs et bien pensés en un rien de temps.
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J’ai fait quelques petites variations à son original (je pense que Melissa approuverait) pour mettre mon propre tampon, mais pour la plupart, la recette est celle de Melissa et c’est vraiment délicieux!
Malheureusement, je n’avais pas les lentilles rouges qu’elle avait demandées dans sa recette, j’ai donc utilisé des lentilles brunes simples.
Je veux dire, utilisez n’importe quel type de lentilles que vous pouvez trouver près de chez vous, mais ne laissez pas la couleur (ou l’absence d’une couleur particulière) vous empêcher de faire ce plat.
Rouges ou brunes, mangez vos lentilles, elles sont si bonnes pour vous!
Parlé comme une vraie mère!
LENTILLES AU CITRON ET SAUCISSE {IMPRIMER CETTE RECETTE}1 livre de saucisse italienne * 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 gros oignons émincés 4 gousses d’ail émincées 2 cuillères à soupe de pâte de tomate 2 cuillères à café de cumin moulu 1 cuillère à café de coriandre moulue * sel et poivre au goût pincée de poivre de Cayenne 2 pintes de bouillon de poulet 2 tasses lentilles de n’importe quelle couleur 2 grosses carottes, pelées et hachées 1 citron 1/3 tasse de persil frais haché
– Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu vif jusqu’à ce qu’elle soit chaude et brillante. Ajouter la saucisse italienne et cuire jusqu’à ce que vous puissiez l’effriter et qu’elle soit dorée. – A mi-cuisson de votre saucisse, ajoutez les oignons, l’ail et les carottes. Cuire environ 10 minutes à feu moyen. Ajouter la pâte de tomate, le cumin, la coriandre, le sel, le poivre et le poivre et faire revenir 2 minutes de plus. Ajouter le bouillon de poulet et les lentilles. Laisser mijoter et cuire jusqu’à ce que les lentilles soient tendres, environ 30 minutes.-Juste avant de servir, ajouter le jus de citron et remuer pour combiner toutes les saveurs.-Verser dans des bols et garnir de persil frais haché.
Notez que le * indique les quelques modifications que j’ai apportées à la recette originale de Melissa.
Là où Melissa était autrefois une soupe, j’ai fait la mienne un peu plus épaisse et braisée.
Si vous voulez que le vôtre ressemble plus à une soupe, vous pouvez ajouter 2 tasses d’eau lors de l’ajout du bouillon de poulet.
Melissa a également suggéré d’utiliser un mélangeur à immersion ou un robot culinaire pour réduire en purée la moitié de la soupe, mais j’ai choisi de garder tout le ragoût épais et épais.
Avec le côté ajouté du cheddar et des craquelins à l’ail, c’était un repas que nous avons tous vraiment apprécié, y compris mon fils qui dit qu’il n’aime pas les lentilles.
Tout le monde, y compris mon fils, a presque léché nos bols et je n’ai jamais eu à dire “Mangez vos lentilles, elles sont bonnes pour vous”!
Ils l’ont juste fait.
Douce!!!
J’ai hâte d’essayer une autre des recettes de Melissa.
En ce moment j’ai mon œil sur “Poitrines de poulet au miel et chipotle épicé aux patates douces” et j’ai même tous les ingrédients sous la main dans mon garde-manger et mon réfrigérateur … hmmmm.
La page # 147 appelle peut-être mon nom ce soir ?
Merci beaucoup de me rendre visite ici dans ma cuisine Kudos!
Jusqu’à ce que nous mangions à nouveau
