Ragoût de boeuf en cocotte

Ragoût de boeuf en cocotte est l’un de mes plats mijotés préférés de tous les temps. Il est copieux et délicieux avec de tendres morceaux de bœuf, des carottes, des pommes de terre et des pois (ou des haricots verts). Quand il s’agit de plats réconfortants satisfaisants, le ragoût de boeuf à la mijoteuse est le nec plus ultra!

Pour compléter le repas, tout ce que vous avez vraiment à faire est d’ajouter un côté de biscuits au babeurre faciles ou des muffins au pain de maïs enduits de beurre. Ou, servez-le avec un pain fait maison substantiel pour tremper dans la sauce. Tout le monde sera au paradis!

Ingrédients pour ragoût à la mijoteuse

Les ingrédients pour cette recette de ragoût de bœuf CrockPot sont le mandrin de bœuf ou le ragoût de bœuf, les légumes-racines comme les pommes de terre, les carottes et les pois ou les haricots frais.

La meilleure viande pour faire un ragoût de bœuf est un steak de chuck! Vous devrez le découper vous-même en cubes. Le mandrin est une viande dure, mais pleine de saveur, qui provient des épaules et de l’avant de l’animal. Il est parfait pour le ragoût de bœuf Crock Pot ou le rôti de pot (une texture similaire à l’épaule de porc utilisée pour faire du porc effiloché Crock Pot). Il conserve sa saveur riche et charnue et devient succulent et tendre à la fourchette sous la chaleur douce et lente d’une mijoteuse.

Ragoût de bœuf savoureux à la mijoteuse: Ce qui fait vraiment d’un ragoût un ragoût, ce sont les herbes savoureuses, le bouillon de bœuf épaissi et les assaisonnements. Pour donner encore plus de complexité au plat, pensez à préparer un ragoût de bœuf CrockPot au vin rouge. Remplacez par une tasse de vin sec copieux, comme le cabernet sauvignon ou le merlot, une tasse de bouillon de bœuf et utilisez-le pour déglacer la poêle que vous avez utilisée pour faire dorer la viande. Vous pouvez également ajouter des champignons de Paris.

Comment faire un ragoût de bœuf dans une marmite

Bien que nous aimions faire un ragoût de bœuf classique sur la cuisinière, cette recette facile à la mijoteuse peut être laissée en train de cuire pendant que vous passez votre journée! Le ragoût de bœuf Crock Pot se prépare en quelques étapes simples et le bœuf devient si tendre.

1. Mélanger le bœuf dans le mélange farine-ail en poudre pour l’enrober et faire dorer dans l’huile d’olive par lots. Ne remplissez pas la casserole. (Vous pouvez sauter cette étape mais le brunissement ajoute une grande saveur au ragoût).
2. Faites revenir l’oignon dans la même poêle (utilisez du bouillon ou du vin rouge pour aider à déglacer et ajoutez les morceaux bruns dans votre mijoteuse).
3. Ajouter le tout dans la mijoteuse (j’utilise une mijoteuse de 6 pintes) et cuire jusqu’à ce que le bœuf soit tendre. Incorporer les petits pois avant de servir.

Combien de temps pour cuire le ragoût de bœuf dans la mijoteuse: Le ragoût de bœuf Crock Pot est un plat à emporter et à oublier. Faites-le cuire à puissance élevée pendant 4 à 5 heures, ou à intensité faible pendant 8 à 9 jusqu’à ce que la viande soit tendre. Vous pouvez le laisser au chaud pendant une heure supplémentaire environ si nécessaire.

Pour épaissir le ragoût de boeuf dans la mijoteuse: J’utilise une bouillie de fécule de maïs (à parts égales de fécule de maïs et d’eau) et je l’ajoute à la fin. Laisser cuire environ 10 minutes après avoir ajouté la pâte pour se débarrasser de toute saveur d’amidon.

Nous servons du ragoût de bœuf avec du pain croustillant ou des petits pains faits maison pour un repas parfait!

Ragoût de bœuf CrockPot

Les restes se conservent environ 3-4 jours au réfrigérateur.

Pouvez-vous congeler le ragoût de boeuf: Vous serez également heureux de savoir que le ragoût de bœuf CrockPot se congèle très bien, alors faites-en beaucoup pour ces soirées repas rapides. Laissez environ un pouce d’espace libre pour l’expansion dans des récipients en plastique, et votre ragoût se conservera pendant quatre mois au congélateur.

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Ragoût de boeuf en cocotte

Le ragoût de bœuf CrockPot est l’un de mes plats uniques préférés de tous les temps. C’est copieux, délicieux, la famille l’aime toujours et c’est incroyablement facile à préparer à l’avance.

• Mélanger la farine, la poudre d’ail et le sel et le poivre au goût. Mélanger le boeuf dans le mélange de farine.

• Faire revenir le boeuf et les oignons dans de l’huile d’olive par petits lots. Ajouter un peu de bouillon dans la casserole et gratter les morceaux bruns.

• Ajouter tous les ingrédients sauf les pois et la fécule de maïs dans une mijoteuse 6QT.

• Cuire à intensité élevée 4 à 5 heures ou à intensité faible 8 à 9 heures ou jusqu’à ce que le bœuf soit tendre.

• Mélangez la fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe d’eau. Incorporer au ragoût un petit peu à la fois pour épaissir (vous n’aurez peut-être pas besoin de tout le mélange). Ajoutez les pois.

• Couvrir et cuire 10 minutes. Assaisonner de sel et de poivre.

Calories: 480, Les glucides: 29g, Protéine: 36g, Graisse: 24g, Gras saturé: 8g, Cholestérol: 104mg, Sodium: 503mg, Potassium: 1622mg, Fibre: 5g, Sucre: 5g, Vitamine A: 7545UI, Vitamine C: 31,4mg, Calcium: 94mg, Le fer: 7,6mg

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