Ragoût d’arachide d’inspiration africaine avec mijoteuse

19/11/19

Ce ragoût d’arachide d’inspiration africaine est un curry de pois chiches et de patates douces copieux et savoureux, servi avec du riz basmati et garni de coriandre. C’est aussi sans gluten et végétalien! Aller à la recette

Ingrédients du ragoût d’arachide africain

Disons bonjour à ma nouvelle recette de dîner préférée: celle qui est parfaite pour la transition de l’hiver au printemps, et elle cuisine essentiellement toute la journée pendant que vous êtes au travail pour un dîner en milieu de semaine nécessitant peu d’entretien.

Ma nouvelle obsession? La mijoteuse d’inspiration africaine. Voici ce que vous devez faire:

• ail haché
• morceaux d’oignon
• patates douces, coupées en dés
• poudre de curry
• cumin
• poudre de piment
• Soupe de légumes
• beurre d’arachide
• Tomates écrasées
• pois chiches, égouttés et rincés
• poivron rouge haché
• épinards hachés

Comment faire un ragoût d’arachide africain à la mijoteuse

En plus de mes propres sentiments positifs sur les saveurs, cette cocotte d’arachide d’inspiration africaine de Slow Cooker est vraiment une merveille de pot.

Il est plein de légumes – patate douce, oignon, ail, poivron rouge, épinards et coriandre – mais ce qui le rend vraiment unique, c’est la sauce tomate au curry. Et oui, il a du beurre d’arachide! Voici exactement comment procéder:

1. Ajouter tous les ingrédients dans la mijoteuse, sauf les épinards, la coriandre, les arachides et le riz.
2. Cuire à feu vif pendant 4 heures, ou à feu doux pendant 8 heures.
3. Lorsque vous êtes prêt à servir, ajoutez les épinards. Garnir chaque bol d’arachides et de coriandre et servir avec du riz basmati.

Le faire sur le poêle

Vous pouvez également facilement faire cette recette sur le poêle! Voici comment procéder:

1. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen-élevé, puis faire revenir les oignons, l’ail et les épices pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
2. Ajoutez le reste des ingrédients dans la casserole, sauf les épinards, la coriandre, les arachides et le riz.
3. Porter à ébullition, couvrir d’un couvercle, réduire le feu à doux et laisser mijoter 45 minutes en remuant de temps en temps.
4. Lorsque vous êtes prêt à servir, ajoutez les épinards. Garnir chaque bol d’arachides et de coriandre et servir avec du riz basmati.

Le faire dans le pot instantané

Vous pouvez même faire cette recette dans Instant Pot! C’est comme ça:

1. Versez tout dans la casserole instantanée pour le faire apparaître sur la liste ci-dessus, à l’exception du poivron rouge, des épinards, de la coriandre, des arachides et du riz.
2. Cuire à haute pression pendant 2 minutes, puis relâcher rapidement la pression.
3. Retirez le couvercle, puis ajoutez le poivron rouge et les épinards. Garnir chaque bol d’arachides et servir avec du riz basmati.

Substitutions d’ingrédients

ProtéineJ’ai fait cette recette avec du poulet en plus du reste des ingrédients et c’est tellement bon! Ajoutez simplement 1 à 2 poitrines de poulet hachées au début avec le reste des ingrédients. Vous pouvez également utiliser des lentilles au lieu de pois chiches, ou même du tofu en dés.

Des légumes –J’utilise du poivron rouge et des épinards dans cette recette; N’hésitez pas à utiliser n’importe quelle couleur de poivre ou tout type de vert feuillu, y compris la bette à carde ou le chou frisé. Vous pouvez également ajouter ou remplacer des carottes ou du chou-fleur.

Les glucides –La patate douce a meilleur goût dans cette recette, mais la citrouille ou le gland seraient de bonnes alternatives.

Beurre d’arachide –Oui, vous POUVEZ rendre cette recette sans noix! Remplacez le beurre de tournesol (à base de graines de tournesol) ou le tahini (à base de graines de sésame). Vous pouvez également utiliser du lait de coco si le beurre de graines ne fonctionne pas non plus. Éliminez le bouillon si vous choisissez cette route et gardez à l’esprit que la saveur sera différente, mais elle aura toujours bon goût!

Que servir avec le ragoût d’arachide africain

Garnissez ces bols d’un peu de coriandre et de cacahuètes hachées pour un plat d’accompagnement croquant, et le tour est joué, votre victoire de la semaine prochaine.

J’aime servir ce ragoût d’arachide avec du riz basmati ou du jasmin, mais voici quelques autres options:

• quinoa
• Riz sauvage
• Pain croustillant
• salade
• Pâtes
• Nouilles soba
• Nouilles de riz

Favoris de la mijoteuse

Si vous recherchez plus de mijoteuse ou de plats en pot, je vous recommande fortement de consulter ces autres recettes préférées à moi ci-dessous.

Conserver et réchauffer le ragoût d’arachide

Ce ragoût d’arachide durera comme restes au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Conserver dans un grand récipient ou en portions individuelles dans des récipients en verre pour la préparation des aliments, de sorte que tout ce que vous avez à faire est de passer au micro-ondes pendant 2-3 minutes. C’est super facile et les restes ont aussi bon goût qu’une portion fraîche!

Ragoût d’arachide congelé

Vous pouvez également congeler ce ragoût d’arachide cuit. Congelez les portions individuelles dans des récipients en verre avec des couvercles et pouvez réchauffer du congelé pendant 6-7 minutes au micro-ondes, en remuant à mi-chemin du temps de réchauffage. Garnir de coriandre fraîche et d’arachides et c’est comme neuf!

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Recette d’impression

Pot de curry d’arachide africain

Ce ragoût d’arachide d’inspiration africaine à la mijoteuse est un curry salé et savoureux de pois chiches et de patates douces, servi avec du riz basmati et garni de coriandre. C’est aussi sans gluten et végétalien!

Temps de préparationquinze minutes

Il est temps de cuisiner4 4 Heures

Temps total4 4 Heures quinze minutes

Cours: Plat principal

Cuisine: africain, international

Mot-clé: pois chiches, tomates concassées, arachides, épinards, patates douces

Portions: 6 6 portions

Calories 432kcal

Auteur: Taylor Stinson

• une cuillerée à soupe huile d’olive
• 4 4 clous de girofle ail haché
• deux petits oignons jaunes, coupés en dés
• deux patates douces moyennes, coupées en dés
• une cuillerée à soupe poudre de curry
• une cuillère à café cumin
• une cuillère à café poudre de piment
• une cuillère à café Sel
• deux tasses Soupe de légumes
• 1/3 tasse beurre d’arachide
• une (796 ml) peut Tomates écrasées
• une il peut pois chiches, égouttés et rincés
• une poivron rouge haché
• deux tasses épinards hachés
• 1/2 tasse coriandre hachée (plus plus pour décorer)
• 1/4 tasse arachides hachées
• 3 tasses riz basmati cuit (côté facultatif)

• Ajouter tous les ingrédients dans la mijoteuse, sauf les épinards, la coriandre, les arachides et le riz. Cuire à feu vif pendant 4 heures, ou à feu doux pendant 8 heures.

• Lorsque vous êtes prêt à servir, ajoutez les épinards. Garnir chaque bol d’arachides et de coriandre et servir avec du riz basmati.

• INSTRUCTIONS INSTANTANÉES: Versez tout dans le pot instantané pour le faire apparaître dans la liste ci-dessus, à l’exception du poivron rouge, des épinards, de la coriandre, des arachides et du riz. Cuire à haute pression pendant 2 minutes, puis relâcher rapidement la pression. Retirez le couvercle, puis ajoutez le poivron rouge et les épinards. Garnir chaque bol d’arachides et servir avec du riz basmati.

Calories 432kcal Le | Les glucides: 59Soleil Le | Protéine: quinzeSoleil Le | Gros: 17Soleil Le | Graisses saturées: deuxSoleil Le | Graisses polyinsaturées: 3Soleil Le | Graisses monosaturées: 6 6Soleil Le | Sodium: 747mg Le | Potassium: 561mg Le | Fibre: 8Soleil Le | Sucre: 7 7Soleil Le | Vitamine A: 2750UI Le | Vitamine C: 71mg Le | Calcium: 70mg Le | Fer: 4.7mg