Purée de rutabaga

Purée de rutabaga est une excellente recette d’accompagnement pour les fêtes de fin d’année. Une purée de carottes au rutabaga est savoureuse et crémeuse avec l’ajout de crème chaude et de beurre!

Le rutabaga est légèrement poivré, plein de saveur et un excellent substitut à la purée de pommes de terre traditionnelle lorsque vous avez juste envie de quelque chose de différent.

Qu’est-ce que le rutabaga?

Les rutabagas sont parfois appelés swedes ou neeps! Ce sont des légumes racines qui ont un goût un peu plus sucré que leurs cousins ​​navets. Alors que les navets sont normalement blancs ou violets, les rutabagas sont jaunâtres et violets / bruns. Ils ont une saveur savoureuse, légèrement terreuse et poivrée avec cette saveur et cette sensation typiques de la récolte d’automne.

Comment faire de la purée de rutabaga

C’est l’une des choses les plus faciles à ajouter à votre programme de vacances. Suivez simplement ces étapes:

1. Préparez le rutabaga et la carotte, placez-les dans une casserole d’eau salée et faites cuire selon les instructions de la recette.
2. Bien égoutter et écraser ou battre avec un mixeur.

J’aime bien ajouter du poivre lors de la dernière étape, mais le battre rend le plat assez poivré, vous pouvez donc le faire à la fin ou laisser le poivre si vous préférez.

POINTE: Un rutabaga plus gros peut être un peu difficile à écraser, mais contrairement à une pomme de terre, il ne devient ni gommeux ni féculent. Ils peuvent être écrasés avec un presse-purée ou même un mélangeur ou un mélangeur à immersion pour atteindre la consistance désirée.

Que servir avec de la purée de rutabaga

Personnellement, j’adore les rutabagas en purée blottis contre une cuillerée de sauce aux canneberges et de dinde et sauce. N’oubliez pas la farce! Oh, et un peu de sauce hollandaise ne tournera pas mal non plus. Les rutabagas sont le complément idéal pour tous vos favoris de vacances.

Geler

Les rutabagas sont parfaits pour congeler, avant ou après la cuisson et la purée. Vous pouvez aller de l’avant avec les carottes, si facilement! Suivez simplement ces étapes:

• Épluchez et émincez les rutabagas et les carottes.
• Blanchir ensemble dans l’eau bouillante pendant 3 minutes
• Égoutter et refroidir complètement

Ajouter dans un sac ou un contenant de congélation, en laissant ½ pouce d’espace pour l’expansion.

Le grand jour, tout ce que vous aurez à faire est de sortir ce sac et de préparer le reste du chemin, selon la recette ci-dessous. Vous aurez un délicieux rutabaga frais et crémeux prêt en quelques minutes! Pour économiser encore une étape, écrasez ou fouettez simplement avant de congeler, en laissant de côté la crème et le beurre réchauffés. Décongelez-le au réfrigérateur pendant 24 heures (égouttez tout liquide) et réchauffez-le directement au micro-ondes. Dès que les rutabagas sont très chauds, ajoutez la crème chaude et le beurre, avec du sel et du poivre. C’est délicieux et nutritif, un plat d’accompagnement essentiel de Thanksgiving!

Purée de rutabaga

Cette purée de carottes de rutabaga est mélangée avec de la crème et du beurre réchauffés et battue jusqu’à ce qu’elle soit poivrée et mousseuse!

• Mélanger le rutabaga et la carotte dans une casserole d’eau froide salée.

• Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter et cuire à découvert jusqu’à ce que la fourchette soit tendre, environ 15 minutes.

• Bien égoutter et écraser le rutabaga avec un pilon à pommes de terre ou un batteur à main jusqu’à consistance lisse. Ajouter le beurre fondu.

• Incorporer la crème épaisse chaude petit à petit pour obtenir la consistance désirée.

• Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Calories: 154, Les glucides: 16g, Protéine: 2g, Graisse: dixg, Gras saturé: 6g, Cholestérol: 29mg, Sodium: 85mg, Potassium: 575mg, Fibre: 4g, Sucre: 8g, Vitamine A: 2871UI, Vitamine C: 43mg, Calcium: 86mg, Le fer: 1mg

(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction des méthodes de cuisson et des marques d’ingrédients utilisés.)

© . Le contenu et les photographies sont protégés par le droit d’auteur. Le partage de cette recette est à la fois encouragé et apprécié. Il est strictement interdit de copier et / ou coller des recettes complètes sur tout média social. Veuillez consulter ma politique d’utilisation des photos ici.

Accompagnement de légumes en purée