Purée de chou-fleur «pommes de terre»

Purée de chou-fleur «pommes de terre». Cette recette de purée de chou-fleur est un accompagnement délicieusement satisfaisant, faible en glucides et riche en saveur! Le moyen idéal pour déguster du chou-fleur et un délicieux substitut à la purée de pommes de terre!

Une alternative plus saine à la purée de pommes de terre

Nous mangeons beaucoup de légumes chez nous et je les aime tous.

Nos préférés sont la courge spaghetti et bien sûr le brocoli et le chou-fleur! Le brocoli et le chou-fleur sont incroyables comme plat d’accompagnement en casserole, dans les soupes ou rôtis, en fait, je ne peux pas penser à une seule façon de n’aimer le chou-fleur. Cette recette est définitivement l’une de mes préférées!

Bien qu’il ne s’agisse clairement pas de pommes de terre, il y a une raison pour laquelle les gens les appellent souvent des faux statuts! Celles-ci “purée de pommes de terre au chou-fleur”Peut facilement remplacer la purée de pommes de terre pour accompagner presque tous les plats! Je les aime avec de la sauce ou même tout seuls.

La texture est similaire à une purée de pomme de terre mais beaucoup moins féculente et ils ont une saveur de chou-fleur très douce (évidemment). Ils sont naturellement faibles en glucides et riches et crémeux.

Comment faire une purée de pommes de terre au chou-fleur

Nous adorons cuisiner le chou-fleur comme une purée de pommes de terre! Pour vous assurer que votre purée de chou-fleur donne un résultat parfait, vous voudrez retirer autant d’eau que possible avant de les écraser.

Je fais cuire et égoutter le chou-fleur, le refroidir légèrement, puis le mettre dans une petite passoire à mailles en petits lots. J’enfonce le chou-fleur dans la passoire en filet en retirant autant d’eau que possible. Une autre option (si vous n’avez pas de petite crépine à mailles) est de la presser avec du papier absorbant, en éliminant à nouveau l’humidité. Je n’ajoute pas de crème ou de lait à cette recette, le chou-fleur a moins d’amidon que les pommes de terre, donc enlever le liquide (au lieu de l’ajouter) donne une meilleure texture.

Je mets le chou-fleur en purée dans mon robot culinaire ou avec un mélangeur à main jusqu’à consistance lisse. Si vous préférez une purée moins onctueuse, vous pouvez certainement utiliser un presse-purée.

Garnitures et mélanges de chou-fleur en purée

En fonction de ce avec quoi je sers, j’ajoute parfois une poignée de cheddar ou de parmesan. Cette recette est très polyvalente, alors n’hésitez pas à y mélanger vos compléments préférés… morceaux de bacon, fromage, oignons verts! Vous pouvez même ajouter une pomme de terre si vous souhaitez une texture légèrement plus féculente.

Glucides et calories

Selon MyFitnessPal, une grosse tête de chou-fleur ne contient que 146 calories (pour le tout), 29 g de glucides et 12 g de fibres (seulement 17 glucides nets pour une tête entière). Pas mal non?

Pour cette recette, 1 tête donne 4 portions (environ 3/4 tasse chacune). Même après un peu de fromage à la crème / crème sure, ce plat est beaucoup plus faible en glucides / calories qu’une assiette de purée de pommes de terre ordinaire et un côté super savoureux!

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Purée de chou-fleur “pommes de terre”

Purée de chou-fleur «pommes de terre». Cette recette de purée de chou-fleur est un accompagnement délicieusement satisfaisant, faible en glucides et riche en saveur! Le moyen idéal pour déguster du chou-fleur et un délicieux substitut à la purée de pommes de terre!

• Lavez le chou-fleur et faites bouillir jusqu’à ce qu’il soit très doux, environ 15 minutes.

• Bien égoutter. Placer le chou-fleur dans une passoire en filet et presser pour faire sortir le plus de liquide possible. (Ou presser avec du papier absorbant).

• À l’aide d’un robot culinaire (ou d’un mélangeur à main à immersion), réduisez la purée jusqu’à consistance lisse. Ajouter le fromage à la crème, la crème sure et les assaisonnements. Mélanger jusqu’à consistance lisse.

• Remettre dans la casserole et chauffer sur la cuisinière à feu moyen-doux jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.

Les informations nutritionnelles n’incluent pas les ingrédients facultatifs

Calories: 184, Les glucides: 22g, Protéine: 9g, Graisse: 8g, Gras saturé: 4g, Cholestérol: 23mg, Sodium: 185mg, Potassium: 1319mg, Fibre: 8g, Sucre: 9g, Vitamine A: 280UI, Vitamine C: 206,3mg, Calcium: 124mg, Le fer: 1,9mg

Mot-clé Purée de chou-fleur, purée de chou-fleur

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