Poulet rôti au riz au safran, légumes

J’adore le poulet rôti et la façon dont la peau devient caramélisée, croustillante et a cette saveur condensée. Le moyen le plus simple pour moi est toujours d’en acheter un chez Costco. Dans cette recette de poulet rôti avec du riz au safran, des légumes, j’utilise la viande de poitrine et réserve la viande brune pour une soupe pour plus tard. Dave m’enlève généralement l’oiseau, je dois rendre hommage à qui le mérite! – Et je travaille sur la nourriture.

J’utilise toutes les parties du poulet rôti et pour un bouillon de poulet au goût simple et rapide, je vais jeter la carcasse dans une casserole d’eau et laisser mijoter pendant 2 heures avec son mirepoix aromatique standard et un bouquet de mon herbe de thym préférée. Je le prends et le voilà, délicieux bouillon de poulet frais.

Pour ce dîner de poulet avec du riz au safran, je hache la viande de poitrine en petits morceaux et les réserve. L’idée que j’avais était de commencer avec un riz à base de safran, plein de légumes aromatiques, d’herbes et de poulet. Simple, délicieux et plein de saveurs, nuancé de safran exotique. Avec l’ajout de pignons de pin grillés et d’amandes hachées pour ajouter un peu de croquant, des raisins secs dorés pour une touche de douceur et du thym, ce poulet avec du riz au safran se marie parfaitement et est facile à exécuter.

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Poulet rôti au riz au safran, légumes

Ce riz est rempli de légumes aromatiques, d’herbes et de poulet. Simple, délicieux et plein de saveur, nuancé par le safran exotique, les pignons de pin grillés, les amandes et les raisins secs dorés.

Temps de préparation quinze min

temps de cuisson vingt min

Temps total 35 min

Cours: Dîner, principal

Cuisine: Américain, occidental

Portions: 4

Calories: 905 kcal

Auteur: Kevin cuisine

• une Poulet rôti viande de poitrine
• deux cuillère à soupe huile d’olive
• une tasse riz

Pincer Safran

• une oignon haché
• 3 côtes de céleri haché
• 1/4 tasse pignons
• 1/4 tasse amandes effilées
• 1/4 tasse raisins dorés
• une à thé de thym séché
• sel casher

poivre noir fraichement moulu

• Peler le poulet rôti et séparer la viande blanche et la viande noire. Réservez la viande brune pour une soupe. Déchirez la viande de poitrine en petits morceaux et réservez.

• Dans une petite poêle à sauter, faire griller les pignons et les amandes. Lorsque les noix deviennent dorées et parfumées, retirez du feu et mélangez avec un peu de sel casher. Mettre de côté.

• Hacher l’oignon et le céleri en petits morceaux, réserver.

• Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive et faire griller le riz jusqu’à ce qu’il soit doré et ajouter le safran. Ajouter les légumes hachés, la poitrine, les noix, le thym et les raisins secs dans la casserole et ajouter le bouillon de poulet.

• Couvrir et laisser mijoter 20 minutes. Assaisonner au goût si nécessaire et servir.

Calories: 905 kcal | Les glucides: cinquante g | Protéine: 64 g | Graisse: 48 g | Graisses saturées: dix g | Cholestérol: 182 mg | Sodium: 204 mg | Potassium: 843 mg | Fibre: 3 g | Sucre: 7 g | Vitamine A: 6,7 % | Vitamine C: 3.9 % | Calcium: 8.7 % | Fer: 26,1 %