Poulet crémeux à la florentine

Mon poulet crémeux à la florentine commence par le poulet assaisonné qui est sauté. Une sauce au vin et à la crème facile avec des oignons, de l’ail et des épinards est placée sur le poulet avec du fromage mozzarella râpé sur le dessus avant de fondre sous le gril pour les bulles et le brunissement. Ça m’a l’air bien? Cela prend même 30 minutes!

Alors que le poulet florentin typique utilise du poulet sauté servi sur un lit d’épinards avec une sauce blanche versée dessus, je le change et j’adore ma version crémeuse du poulet florentin.

Je préfère les épinards à la sauce et le fromage fondu à tout.

Il est servi avec des pommes de terre rouges rôties, ou quel que soit le côté que vous préférez, il est prêt en peu de temps et est très savoureux.

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Jetez un œil à la nouvelle vidéo pour voir comment tout se passe. Prendre plaisir!

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Poulet crémeux à la florentine

Mon poulet crémeux à la florentine a du poulet assaisonné sauté, un oignon facile, des épinards, du vin et de la crème et garni de fromage mozzarella fondu.

Temps de préparation dix min

temps de cuisson vingt min

Temps total 30 min

Cours: Dîner, principal

Cuisine: Américain, italien, occidental

Mot-clé: poulet à la florentine

Portions: 4

Calories: 840 kcal

Auteur: Kevin cuisine

• deux Kg poitrines de poulet sans peau sans peau (voir note 1)
• sel casher
• poivre noir
• 1/3 tasse farine
• 4 cuillère à soupe Beurre, divisé
• 1/2 Oignon moyen en dés
• 3 gousses d’ail haché
• 1 1/2 tasses vin blanc sec
• une tasse crème lourde épaisse
• une lb d’épinards frais (Voir note 2)
• 1/2 cuillère à café muscade moulue
• deux à soupe de persil frais haché
• 1 1/2 tasses mozzarella râpé

US coutumier – métrique

• Hachez l’ail et hachez l’oignon. Vaporisez un plateau 9×13 d’enduit à cuisson.

• Assaisonner les deux côtés du poulet avec du sel et du poivre. Saupoudrez légèrement chaque côté de farine.

• Dans une grande poêle à feu moyen, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre.

• Ajouter le poulet et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 3 à 5 minutes de chaque côté (3 pour les côtelettes, 5 pour la poitrine entière).

• Placer le poulet cuit dans une assiette et couvrir de papier d’aluminium pour garder au chaud.

• Faire fondre les 2 cuillères à soupe de beurre restantes dans la même poêle à feu moyen. Ajouter les oignons et faire revenir 3 minutes. Ajouter l’ail et faire revenir encore 2 minutes.

• Versez le vin dans la casserole et remuez pour recueillir les morceaux dorés du poulet dans la poêle. Porter à ébullition et couper le vin en deux. Ajouter la crème et porter à ébullition, puis couper en deux.

• Ajouter les épinards frais et les jus de poulet accumulés, poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les épinards flétrissent. Faire bouillir jusqu’à ce que la sauce épaississe à nouveau (voir note 2). Assaisonner selon l’envie.

• Disposez le poulet sauté au fond de la casserole. Verser le mélange de sauce aux épinards sur le poulet et répartir uniformément le fromage mozzarella sur le dessus. Placer sous le gril pendant plusieurs minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Saupoudrer de muscade et de persil avant de servir.

1. Si les poitrines sont grosses, coupez-les horizontalement en deux pour les côtelettes de poulet.
2. N’hésitez pas à remplacer deux paquets de 10 onces d’épinards surgelés décongelés et égouttés avec des feuilles coupées par des épinards frais de 1 livre. Je préfère les épinards frais, il faut plus de temps pour réduire la sauce, bien que la congélation soit plus facile, moins de temps.

Calories: 840 kcal | Les glucides: 19 g | Protéine: 63 g | Graisse: 49 g | Graisses saturées: 27 g | Cholestérol: 290 mg | Sodium: 626 mg | Potassium: 1663 mg | Fibre: 3 g | Sucre: deux g | Vitamine A: 247,5 % | Vitamine C: 47,5 % | Calcium: 39,6 % | Fer: 27,5 %