Poulet au curry et à la noix de coco et au basilic

Nous utilisons de la viande de cuisse de poulet en raison de sa saveur plus profonde, mais vous pouvez utiliser de la viande de poitrine de poulet si vous préférez.

C’est un curry doux. Vous pouvez augmenter la chaleur avec plus de cayenne. Gardez à l’esprit que les jalapeños varient considérablement en chaleur. Vérifiez la saveur épicée de vos jalapeños et ajustez la recette au goût.

Gardez à l’esprit que ce que nous achetons généralement “poudre de curry” n’est qu’un mélange d’épices, composé de diverses épices, telles que les ingrédients suivants, y compris une bonne portion de curcuma, qui donne à la poudre de curry sa couleur. Jaune. N’hésitez pas à expérimenter un peu avec les épices répertoriées ici pour obtenir la saveur que vous préférez.

Méthode

1 Mélangez les épices: Dans un petit bol, mélanger le sel, la coriandre moulue, le cumin, les clous de girofle moulus, la cannelle, la cardamome moulue, le poivre noir, le poivre et le curcuma. Laisser de côté.

2 oignons sautés, jalapeños, gingembre, ail, épices: Dans un wok ou une poêle à frire, chauffer l’huile à feu vif. Au moment où l’huile commence à fumer, ajoutez les oignons et les piments jalapeños et remuez pour enrober d’huile. Faire revenir les légumes pendant 3 minutes, en remuant juste assez pour éviter de brûler, tout en laissant les oignons dorer.

Ajouter le mélange de gingembre, d’ail et d’épices et remuer pour combiner, cuire 1 minute.

3 Ajouter le lait de coco, le poulet, laisser mijoter: Ajouter le lait de coco et le poulet. Remuer le mélange pour que les morceaux de poulet soient recouverts de lait de coco. Laisser mijoter, réduire le feu, couvrir et cuire 20 minutes.

4 Ajouter le basilic, le jus de citron vert: Lorsque le poulet est tendre, éteignez le feu et ajoutez le basilic et le jus de citron vert. Ajouter plus de jus de citron et de sel au goût et servir sur du riz.

Salut! Toutes les photos et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. N’utilisez pas nos photos sans autorisation écrite préalable. Je vous remercie!