Poulet au cari vert rapide avec nouilles aux courgettes
1 Préparez et faites mariner le poulet: Coupez les cuisses de poulet en morceaux de 1/2 pouce à 1 pouce. Transférer le poulet dans un bol. Ajouter l’ail, le gingembre et 3/4 cuillère à café de sel dans le bol et mélanger pour combiner les ingrédients. Réservez le poulet pendant que vous préparez les légumes.
2 Spiraliser les courgettes: Rincer les courgettes et couper le dessus et les extrémités. Si vous avez des courgettes légèrement courbées, coupez-les en deux. Préparez de fines nouilles de courgettes à l’aide d’un spiraleur.
Une fois que vous avez spiralé toutes les courgettes, donnez aux nouilles plusieurs côtelettes grossières pour les raccourcir. Réservez les courgettes.
3 Préparez les légumes: Coupez l’oignon en fines tranches. Épluchez la carotte, coupez-la en trois, puis coupez chaque tiers en fines allumettes. Retirez les graines du poivron rouge, coupez-le en tranches épaisses de 1 pouce, puis coupez chacune en travers en fines allumettes.
4 Préparez et laissez mijoter le curry: Chauffer une grande poêle ou une sauteuse avec 1 cuillère à soupe d’huile à feu moyen-vif. Une fois que la poêle est chaude, ajoutez les oignons émincés et faites cuire environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
Transférez le poulet dans la poêle et étalez-le. Cuire le poulet environ 3 à 4 minutes en remuant de temps en temps. Le poulet n’a pas besoin d’être entièrement cuit.
Ajouter la pâte de curry vert et remuer pour enrober avec le poulet. Ajouter les légumes restants et mélanger avec le poulet. Ajoutez le lait de coco et l’eau.
Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser tout mijoter pendant que vous faites cuire les courgettes.
5 Faites cuire les nouilles aux courgettes: Chauffer une autre grande poêle ou poêle avec 1/2 cuillère à soupe d’huile à feu moyen-vif. Une fois la poêle chaude, ajoutez les nouilles de courgettes et faites cuire environ 3 minutes. Les nouilles doivent être ramollies mais pas molles.
Assaisonner avec une pincée de sel et 1 1/2 cuillère à soupe de basilic haché, le cas échéant. Éteignez le feu.
6 Terminer et servir: Découvrez le poulet au curry et ajoutez le basilic haché restant, le jus de lime et 1/2 cuillère à café de sel. Goûtez le poulet au curry et ajoutez plus de sel, si nécessaire. Servir le poulet avec des nouilles aux courgettes, en nappant de sauce curry supplémentaire.
