Poules de boue

Pouvez-vous manger un poulet à l’argile? Je suis content que tu ne le saches pas non plus. Au début, je craignais que les poulets d’argile soient un dessert du Texas qui avait échappé à mon enfance, car un dessert avec un drôle de nom serait probablement texan (voir Scotcheroos , Bonjour Dolly bars , Better Than Sex Cake , dump cake, divinité, petit cuatros, gâteaux de lune, etc.). J’ai presque appelé ma mère pour déclarer que je n’avais pas été correctement élevée. Dieu merci, je ne l’ai pas fait parce que les poules de boue sont un dessert du grand sud, pas du Texas.

J’ai découvert des poulets d’argile dans le merveilleux livre de cuisine Assiette sud . C’était la première recette que j’ai faite à partir du livre et c’était délicieux. Et non, il ne m’a pas payé pour dire ça; J’ai payé le prix fort pour son livre et ai attendu en ligne pour qu’il le signe comme tout le monde Blog culinaire Sud en Alabama. Et laissez-moi vous dire que ça valait la peine d’attendre. Christy est si douce et charmante et gentille et jolie et drôle et heureuse et drôle. Eh bien, je ressens la même chose pour presque tout le monde dans le Sud, mais elle doit être celle qui enseigne toutes ses manières et sa gentillesse parce qu’elle place vraiment la barre haute.

J’ai fait ces barres pour cuisiner et j’ai fait l’erreur de les préparer avant le dîner: elles étaient parties avant que la viande ne quitte le grill.

Poules de boue = base de biscuits aux pépites de chocolat + couche de guimauve + meringue de cassonade.

Si vous voulez faire un pain 9 × 13 ″ de ces bébés, consultez la recette complète de Christy ici .

Ingrédients

• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
• 1 cuillère à soupe de beurre, plus un supplément pour le pain
• 6 cuillères à soupe de sucre
• 1 gros œuf, séparé
• 1/2 tasse de farine
• 1/8 cuillère à café de levure chimique
• 1/8 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat
• 1/4 tasse de noix hachées
• 1/4 tasse de guimauves
• 2 cuillères à soupe de cassonade

Instructions

1. Graisser un moule à pain de 9 “x 5” x 3 “avec du shortening. Préchauffer le four à 350.
2. Dans un bol moyen, mélanger le beurre, le shortening et le sucre avec un batteur électrique. Battez très bien ce mélange avant d’ajouter le jaune d’oeuf et continuez de battre.
3. Saupoudrer de farine, de sel et de levure chimique et battre jusqu’à ce que la pâte se rassemble en une pâte. être friable, mais continuez à fouetter et il durcira. Étalez uniformément la pâte au fond du moule à pain.
4. Saupoudrer sur les pépites de chocolat, en les pressant légèrement dans la pâte. Saupoudrez ensuite les guimauves et les pacanes sur le dessus.
5. Ensuite, battez le blanc d’oeuf restant jusqu’à ce qu’il soit ferme. Ajouter la cassonade et bien plier. Étalez-le sur les noix et les guimauves. Ne vous inquiétez pas si les guimauves et les noix mélangent tout avec la meringue – vous le voulez.
6. Cuire au four de 23 à 27 minutes, jusqu’à ce que la meringue soit bien dorée. Laisser refroidir dans la casserole pendant une heure avant de les retirer de la casserole (sinon le fond peut être trempé).