Pouding au citron facile

C’est le pudding au citron le plus facile de tous. Seulement 4 ingrédients. Sans gélatine Sans oeuf Sans gluten. Idéal pour Pâques, fête des mères ou dîners.

Crédit photo: Sally Vargas

Ce pudding au citron ne pourrait pas être plus facile. Il est composé de seulement quatre ingrédients: crème fouettée, sucre, zeste de citron et jus de citron.

Tout ce que vous avez à faire est de tout réchauffer, puis de laisser le pudding. C’est comme par magie.

Élégant, simple et avec une texture veloutée qui fait vraiment rêver, ce pudding au citron est parfait pour le dîner de Pâques, le brunch de la fête des mères et tout le reste.

Personne n’a besoin de savoir que cela n’a pris que 15 minutes.

La recette est une adaptation moderne d’une boisson médiévale appelée posset, qui était populaire du Moyen Âge au début des années 1800. C’était un mélange de lait épaissi ou de crème chaude avec du vin aigre ou du cidre. Il était considéré comme médicinal pour le traitement d’un rhume ou d’une grippe. Les syllabes, une autre boisson sucrée et mousseuse, sont étroitement liées.

Leçon d’histoire terminée! Le citron posset devient rapidement un dessert chaud, surtout en Grande-Bretagne.

La magie réside dans la crème épaisse, légèrement réduite et combinée avec du jus de citron aigre. Les deux interagissent pour former une consistance crémeuse exquise, surtout après avoir tendu les zestes.

Regardez dans votre placard à la recherche de jolis verres à pied si vous voulez être chic, et faites-le pour votre prochaine fête!

Recette facile de pudding au citron

La recette est facilement dupliquée.

La recette peut être préparée jusqu’à 2 jours à l’avance.

Ingrédients

• 473 ml (2 tasses) de crème fouettée épaisse
• 2/3 tasse (135 g) de sucre granulé
• Zeste d’un citron, râpé finement
• 6 cuillères à soupe (89 ml) de jus de citron
• 1 tasse (environ 150 g) de bleuets, framboises, fraises tranchées ou mûres, pour la garniture

Méthode

1 Faites chauffer la crème et le sucre: Dans une casserole moyenne à feu moyen, mélanger la crème, le sucre et le zeste de citron. Porter à ébullition. Réglez le feu à faible ébullition et faites cuire, en remuant fréquemment, pendant 5 minutes.

Regardez attentivement et remuez fréquemment pour empêcher la crème de bouillir.

2 Ajoutez le jus de citron et laissez mijoter encore 5 minutes.. Remuez fréquemment.

3 Retirez la poêle du feu et laissez la crème refroidir pendant 5 minutes.

4 Filtrez et refroidissez. Passer le mélange à travers une passoire à mailles fines dans une tasse à mesurer liquide de 4 tasses ou un autre récipient pour verser facilement.

Verser dans 4 moules de quatre onces ou de jolis verres à pied.

5 Réfrigérer, à découvert, pendant 2 à 3 heures ou jusqu’à ce que ce soit fait. Ce pudding peut également être préparé et réfrigéré jusqu’à 2 jours à l’avance. Garnir chaque verre de baies juste avant de servir.

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