Pot de crème à la citrouille (avec crème fouettée à l’érable)

Pot de crème à la citrouille ~ Ces délicieuses crèmes à la citrouille sont soyeuses, parfaitement assaisonnées et garnies d’une crème fouettée à l’érable ~ elles sont un dessert léger bienvenu après un copieux repas de Noël. Qui a besoin de tarte à la citrouille?

Pot de crème de potiron est une alternative plus légère aux desserts lourds de vacances.

J’ai une confession à faire. Malgré tout mon engouement pour la citrouille, j’ai toujours rêvé de nouvelles façons d’apprécier la citrouille du début septembre jusqu’au nouvel an, et malgré ce que vous ne pouvez appeler que mon fétiche de la citrouille, jamais, Je n’ai jamais vraiment aimé la tarte à la citrouille, la mère de tous les aliments à base de citrouille. Il n’a jamais rien fait pour moi. Je suis donc heureux d’annoncer que j’ai trouvé une alternative à la tarte à la citrouille… J’adore ces petits pot de crèmes, ils sont soyeux et légers comme l’air. Ils vous donneront la même merveilleuse excitation de tarte à la citrouille saisonnière, les mêmes saveurs et arômes auxquels vous êtes habitué, mais dans un joli petit “pot”. (Soit dit en passant, Pot est prononcé “poe”).

Les pot de crèmes sont très français et très anciens. Ils sont plus lâches que la crème anglaise ou la brûlée, plus minces que le pudding, plus légers que la mousse. La crème et le lait sont chauffés, puis ajoutés lentement aux jaunes d’oeufs battus et au sucre, égouttés et enfin cuits lentement au bain-marie.

En raison de cette cuisson lente et lente, je pensais que des tasses à thé robustes survivraient au temps dans le four. J’ai utilisé des gobelets en verre pressé perforé que l’on trouve dans les friperies pour pratiquement rien. Tasses à expresso ou petits pots en conserve cela fonctionnerait très bien aussi. La clé est que vous voulez qu’ils soient très petits, car leur petite taille est l’une des caractéristiques déterminantes des pots.

Ma crème fouettée à l’érable est le complément parfait à ce pot de crème.

Vous ne pouvez pas faire de pot de crème sans crème fouettée. Ce n’est tout simplement pas fait. Donc, pour ceux-ci, j’ai fouetté une crème épaisse avec un peu de sirop d’érable et une pincée d’extrait d’érable. Une pincée de muscade fraîchement râpée sur le dessus et vous obtenez un dessert très chic. Au fait, vous pouvez le faire à l’avance, car il est destiné à être servi froid.

La combinaison de la citrouille légère avec la touche d’érable était vraiment bonne, je recommande d’essayer celle-ci. En ce qui concerne la citrouille, je préfère avoir un “pot” qu’un gâteau n’importe quel jour.

Plus de desserts à la citrouille qui ne sont pas de la tarte à la citrouille!

Pot de crème de potiron à la crème fouettée à l’érable

Pot de crème de potiron ~ ces magnifiques flans de potiron sont soyeux et parfaitement assaisonnés ~ un dessert léger de bienvenue après un repas de fête. Qui a besoin de tarte à la citrouille?

Cours Dessert

Cuisine américain

Temps de préparation quinze minutes

Il est temps de cuisiner 40 minutes

Temps total 55 minutes

• une verre crème épaisse
• 1/2 verre lait entier
• 3/4 verre purée de citrouille
• 1/8 cuillère à café chaque cannelle piment de la Jamaïque, cardamome, muscade
• 1/4 cuillère à café gingembre
• 4 4 grands jaunes d’œuf
• 1/2 verre cassonade
• une cuillère à café pâte à la vanille
• une Cuillerée à soupe mélasse

pour la crème fouettée à l’érable

• 1/2 verre crème épaisse
• une Cuillerée à soupe sirop d’érable
• une pincée d’extrait d’érable utilisez l’imitation si vous ne trouvez pas la vraie chose

• Réglez le four à 325F

• Porter la crème et le lait à ébullition dans une petite casserole. Retirez du feu et ajoutez la citrouille et les épices. Refroidissez légèrement.

• Placer les jaunes d’oeufs dans le bol d’un batteur sur socle équipé du fouet. Battez-les pendant environ une minute puis ajoutez le sucre. Continuez à frapper haut pendant 2 minutes. Battez la pâte de vanille et la mélasse.

• Avec la machine à basse température, versez un peu du mélange de crème chaude et laissez lever. Continuez ensuite à l’ajouter dans un flux lent et régulier jusqu’à ce qu’il soit tout incorporé.

• Versez le mélange à travers une passoire dans un récipient propre (une tasse à mesurer en verre avec un bec fonctionne bien pour un versement facile). Appuyez avec le dos d’une cuillère pour obtenir autant de mélange que possible. Jeter les solides.

• Versez le mélange dans 6 à 8 petits récipients allant au four. Placer les récipients sur une plaque à pâtisserie. Versez de l’eau chaude dans le plat de cuisson afin qu’il atteigne la moitié des petits récipients.

• Cuire au four environ 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit presque au centre, ils seront toujours un peu nerveux.

• Laisser refroidir sur une grille, puis réfrigérer jusqu’à refroidissement.

• Faire la crème fouettée en fouettant la crème épaisse avec le sirop d’érable et l’extrait. À mesure que la crème s’épaissit, vous pouvez essayer de l’ajuster pour plus de saveur d’érable.

• Couvrez les pots d’une pincée de muscade fraîchement râpée pour une meilleure présentation.

attaquer en justice

J’ai lu chaque commentaire et j’essaie de répondre aux questions dès que possible, alors demandez-moi ~ et si vous avez fait une recette, je l’aimerai vraiment lorsque vous reviendrez et partagerez votre expérience avec nous tous. Si vous aimez une recette, essayez-la en lui donnant 5 étoiles.