Portobello Frites avec Meyer Lemonnaise

Portobello Frites avec Meyer Lemonnaise – grosses tranches de champignons portobello légèrement garnies d’un mélange de babeurre et frites jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes ~ puis trempées dans une sauce mayonnaise au citron!

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Ces champignons frits sont sur le point de bouleverser votre monde, et ils sont très simples. Utilisez-les comme apéritif ou comme garniture, ils sont une alternative unique aux croustilles. Les champignons deviennent merveilleusement juteux après la friture, tout en conservant leur texture ferme.

Je commence par couper les champignons Portobello en délicieuses tranches de graisse. Je les drague dans une masse de 2 à 1 de babeurre pour la farine, puis je les fais frire dans quelques pouces d’huile végétale chauffée à 340F.

POINTE: Si vous n’avez pas de thermomètre (et je vous recommande d’en obtenir un!), Vous pouvez mettre un champignon de test dans l’huile, vous devez le faire frire jusqu’à ce qu’il soit doré en 3-4 minutes.

La photo ci-dessus montre les tranches de champignons saupoudrées de farine avant de passer à la pâte de babeurre, mais j’ai trouvé que ce n’était pas nécessaire, la pâte adhère bien aux champignons.

Le vrai plaisir commence lorsque vous trempez les quartiers croustillants et croquants dans une sauce à la mayonnaise au goût vif et du jus de citron Meyer fraîchement pressé. Paradis!!

La sauce légère Meyer Lemon est le complément parfait aux frites de viande. Les citrons Meyer sont un croisement entre un citron et une orange. Ils sont légèrement plus sucrés et moins astringents que le citron ordinaire, vous pouvez donc en utiliser un peu plus dans cette sauce pour un éclat d’agrumes brillant et une belle consistance fine.

Je mélange tous les condiments sur la porte de mon réfrigérateur pour faire place à ma nouvelle meilleure amie Lemonnaise. Ce soir, nous allons manger des hamburgers avec des frites et j’ai aussi mis de la limonade dessus.

Portobello Frites avec Meyer Lemonnaise

Portobello Frites avec Meyer Lemonnaise – champignons portobello tranchés dans un mélange de babeurre frit jusqu’à ce qu’ils soient croustillants ~ avec une sauce mayonnaise au citron épicé!

Ingrédients

• huile végétale
• 2 gros chapeaux de champignons portobello, coupés en tranches de 1/4 de pouce
• 2 tasses de babeurre
• 1 tasse de farine tout usage
• pincée de sel

Meyer Lemonnaise

• 1/3 tasse de mayonnaise
• jus de 2 citrons Meyer
• sel et poivre frais moulu

Instructions

1. Chauffez plusieurs pouces d’huile à 340F dans une casserole profonde. Utilisez un thermomètre pour plus de précision.
2. Entre-temps, mélanger le babeurre, la farine et le sel pour former une pâte. Il devrait avoir la consistance d’une pâte à crêpes épaisse.
3. Lorsque l’huile est chaude, couvrir les champignons dans la pâte, en secouant tout excès, et les faire frire, par lots, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Retournez les champignons dans l’huile plusieurs fois. Cela prendra environ 3-4 minutes.
4. Égoutter les champignons sur du papier absorbant.
5. Pour faire la Lemonnaise, battre la mayonnaise et le jus de citron jusqu’à consistance lisse. Ajoutez une pincée de sel et beaucoup de poivre noir frais cassé. La sauce sera sur le côté mince.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.