Porc effiloché Dr Pepper à la mijoteuse

1 Vaporisez l’intérieur d’une mijoteuse de 6 litres ou plus avec un aérosol de cuisson antiadhésif.

2 Assaisonnez le porc: Mélangez 2 cuillères à café de sel casher et 1/2 cuillère à café de poivre noir dans un petit bol. Saupoudrez-le soigneusement sur le porc, en utilisant un supplément de sel et de poivre si nécessaire pour couvrir généreusement tous les côtés

3 Saisir le porc: Faites chauffer l’huile dans une grande casserole, une cocotte ou une poêle en fonte à feu vif. Assurez-vous d’activer l’évent et d’ouvrir les fenêtres car nous allons créer beaucoup de fumée.

Une fois l’huile luisante, ajoutez le porc. Il devrait grésiller immédiatement. Saisir le porc de 3 à 5 minutes de tous les côtés – vous voulez une belle croûte dorée de chaque côté. Ne forcez pas. Si le porc colle à la poêle, attendez encore une minute ou deux jusqu’à ce qu’il se détache facilement avant de le retourner.

Transférer le porc saisi dans la mijoteuse.

4 Faites cuire les oignons: Dans la même casserole utilisée pour saisir le porc, ajoutez les oignons et réduisez le feu à moyen-vif. Cuire jusqu’à ce que les oignons ramollissent et commencent à prendre un peu de couleur, environ 5 minutes. Utilisez le liquide que les oignons libèrent pour gratter les délicieux morceaux dorés au fond de la casserole pendant la cuisson.

Transférer les oignons cuits dans la mijoteuse avec le porc.

5 Ajoutez le reste des ingrédients dans la mijoteuse: Dans un petit bol, fouetter ensemble la 1 cuillère à café de sel restante, la 1/2 cuillère à café de poivre noir restante, le Dr Pepper, la cassonade, la sauce barbecue, la sauce soja, le miel, les graines de moutarde, les flocons de piment, la sauce Worcester et la fumée liquide ( si vous utilisez). Versez-le sur le porc et les oignons. Répartissez les ails écrasés autour du porc.

À ce stade, vous pouvez couvrir le porc et le placer au réfrigérateur pendant la nuit ou jusqu’à ce que vous soyez prêt à commencer la cuisson.

6 Faites cuire le porc: Placez le couvercle sur la mijoteuse. Cuire de 8 à 10 heures à LOW – plus c’est long, mieux c’est.

7 Râpez le porc et servez: Une fois la cuisson terminée, transférez la viande dans un grand plat de service à l’aide de pinces. Ramassez également tous les oignons cuits et l’ail écrasé, car ils ajouteront beaucoup de saveur.

Utilisez une paire de fourchettes pour déchirer et déchiqueter le porc. Incorporer une partie du liquide de cuisson, une cuillère à soupe à la fois, pour le rendre encore plus croustillant, et servir.

Les restes se conservent 1 semaine au réfrigérateur ou jusqu’à 3 mois congelés.