Pops au bacon et au fromage de chèvre

Bacon au fromage de chèvre facile! Une telle collation amusante et festive pour toute fête ou réunion de vacances. Make-ahead. Sans gluten.

Crédit photo: Sabrina Modelle

Ces sucettes glacées au fromage de chèvre sont comme votre propre boule de fromage. Chaque bouchée est l’équilibre parfait entre le fromage à pâte molle, le bacon émietté et les noix concassées.

J’ai fait ces sucettes au fromage de chèvre pour de nombreuses occasions différentes au fil des ans, des fêtes de Noël aux cocktails. A chaque fois, les gens demandent la recette.

C’est une de ces collations dont les gens se souviennent et demandent toujours et encore. Pour moi, c’est un signe de réussite.

La “recette” ne pouvait pas être plus simple. Mélangez simplement le fromage de chèvre frais et le fromage à la crème avec un peu de miel (pour une touche de douceur). Ensuite, roulez le fromage en boules et garnissez chacune d’un mélange croustillant et savoureux de bacon, de noix, de cerises séchées et d’herbes.

Les cerises séchées peuvent facilement être remplacées par des canneberges ou des canneberges séchées – diable, vous pouvez même faire des abricots ou des figues sèches si vous le souhaitez! Les pistaches sont également une excellente alternative aux noix de pécan, et elles sont également magnifiques.

Vous pouvez faire cuire le bacon plusieurs jours à l’avance et mélanger le fromage jusqu’à deux jours à l’avance. Assurez-vous de garder tout au frais jusqu’à ce que vous soyez prêt à assembler. Ensuite, conservez les boissons gazeuses assemblées au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Cette recette se double facilement pour une foule.

Ces bouchées au fromage de chèvre et au bacon sont amusantes et festives – la définition même du divertissement est facile.

Recette de pops au bacon et au fromage de chèvre

Le bacon en tranches simples est meilleur que le bacon coupé épais pour cette recette car il s’effrite plus facilement, mais la coupe épaisse est très bien si c’est ce que vous achetez normalement.

Les emballages de fromage de chèvre sont parfois appelés «chevre» au magasin. Tout ce qui est bon.

Ingrédients

• 6 tranches de bacon
• 4 onces de fromage de chèvre
• 4 onces de fromage à la crème (moins de gras est bien ici si vous préférez)
• 1 cuillère à soupe de miel doux
• Une pincée de flocons de piment séché (facultatif)
• 1/3 tasse de cerises séchées (canneberges, bleuets ou autres noix acidulées fonctionnent également bien)
• 1/2 tasse d’herbes fraîches légèrement emballées (j’ai utilisé du persil et de la ciboulette)
• 1/2 tasse de moitiés de noix non salées

Équipement spécial:

Méthode

1 Faites cuire le bacon: Dans une poêle à feu moyen, cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Égoutter sur une serviette en papier. Cela peut être fait plusieurs jours à l’avance; conservez-le au réfrigérateur jusqu’à ce que vous en ayez besoin.

2 Préparez le mélange de fromages: Au robot culinaire, mélanger le fromage de chèvre, le fromage à la crème, le miel, les flocons de piment (le cas échéant), une pincée de sel et une pincée de poivre. Blitz pendant environ 30 secondes, puis raclez les côtés du bol et appuyez plusieurs fois de plus pour bien combiner. Transférer dans un petit bol et congeler 10 à 20 minutes, jusqu’à fermeté mais non congelée. (Le fromage peut être mélangé jusqu’à 2 jours à l’avance; conserver au réfrigérateur.)

3 Préparez la garniture au bacon: Pendant que le mélange de fromage refroidit, nettoyez votre robot culinaire pour faire votre garniture. Placer les cerises séchées dans le robot culinaire et mélanger en 1 seconde de légumineuses jusqu’à ce qu’elles soient coupées en petits morceaux. Ajouter des herbes et battre 5 fois ou plus. Ajouter le bacon et les noix et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit friable. Ne mélangez pas trop ou vous vous retrouverez avec du beurre de noix de bacon. Transférer le revêtement dans un bol.

4 Roulez le fromage en boules: Retirer le mélange de fromage du congélateur et rouler en douze boules (une cuillère à soupe chacune). Mouiller vos mains avec de l’eau froide aide à réduire l’encombrement.

5 Roulez les boules de fromage dans la garniture de bacon: Appuyez doucement l’enrobage sur le fromage pour le faire coller.

6 Collez un bâton ou une brochette sur vos boules de fromage et conservez-les au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Les boissons gazeuses sont meilleures le jour où elles sont faites, mais se conservent bien au réfrigérateur pendant plusieurs heures avant de servir.

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Sabrina Modelle

Sabrina Modelle a lancé The Tomato Tart en 2010. Depuis lors, des recettes et des photos ont été présentées dans les médias du monde entier. Le site propose des plats faits maison, sans gluten et faits maison. Lorsqu’elle ne travaille pas, Sabrina peut être trouvée avec son nez dans un livre de cuisine et un chien sur ses genoux.

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