Barres de pêche blanches

Barres de pêches blanches ~ Ce sont des choses dont les rêves d’été sont faits, avec des pêches blanches délicates et juteuses cuites dans une croûte de crumble au beurre doré.

Apparemment, les agriculteurs ont jeté des pêches blanches à la poubelle, pensant que les fruits pâles et facilement meurtris ne pouvaient pas rivaliser avec les pêches jaunes vives et fortes dans les supermarchés en Amérique. Je suis tellement contente que vous ayez finalement réalisé qu’il y avait du goût pour cette belle et délicate variété. Lorsque vous mordez dans une pêche blanche, il y a une touche florale, et ils sont plus doux et moins acides que les jaunes. J’ajoute une touche de jus de citron frais pour équilibrer cette douceur. Sa chair pâle est cuite avec une belle couleur blush lorsque vous quittez la coquille. Je laisse presque toujours la pelure sur le fruit à noyau parce que c’est là que se trouvent une grande partie de la saveur et de la couleur. Ils sont si attrayants cuits dans ces carrés en ruine. Servir chaud avec un peu de crème fraîche ou de glace vanille.

J’aime utiliser des fruits mûrs mais fermes pour la cuisson. La cuisson l’adoucit et met en évidence la jutosité, mais le fruit ferme conserve sa forme afin qu’il ne se termine pas par de la bouillie. Vous n’avez vraiment besoin que de 2 pêches de bonne taille pour ce dessert.

De la lumière pâle sur les photos, nous savons peut-être que nous avons eu une pluie inhabituelle ici en Californie du Sud. Même la foudre, qui pour nous est assez exotique. Ces barres de pêche blanches sont un délicieux délice estival qui fait allusion à l’automne, et c’est particulièrement merveilleux lorsque vous en avez assez des desserts froids, non cuits et congelés. C’est absolument divin avec du café pour le petit déjeuner.

J’ai utilisé de la vanille sur la pâte à pain sucrée, mais je me suis dit quand j’essayais que peut-être aussi un soupçon de cannelle ou une autre épice chaude. Peut-être de la cardamome, de la muscade ou du piment de la Jamaïque… choisissez-en une seule, et utilisez simplement une pincée, afin de ne pas dominer. Si vous vous sentez riche, la vanille serait incroyable. Vous pouvez voir à quel point la texture est divine sur les photos …

Il y a tellement de façons d’apprécier les pêches quand elles sont là pendant trop peu de temps … J’ai récemment fait PÊCHES DE BOURBON FRITES À LA CRÈME GLACÉE ~ Bourbon est une belle touche. Mais probablement la façon la plus simple de manger des pêches d’été mûres est sur un bâton, également connu sous le nom de mon POPSICLES DE PÊCHE MÛRE.

Ingrédients

remplissage

• 2 pêches blanches mûres mais fermes
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

Masse

• 1 tasse 2 bâtonnets de beurre non salé, à température ambiante
• 2/3 tasse de sucre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1/2 tasse de farine d’avoine (remplacez la farine ordinaire si vous le souhaitez)
• 1 1/2 tasse de farine tout usage
• 2 cuillères à soupe de flocons d’avoine (cuisson rapide ou régulière)

Instructions

1. Réglez le four à 350F
2. Lavez et coupez les pêches, mais ne les épluchez pas. Placer les tranches dans un bol et mélanger délicatement avec le jus de citron et la fécule de maïs. Laisser de côté.
3. Battre le beurre et le sucre puis ajouter le sel et la vanille. Mélanger les farines et remuer jusqu’à ce que le mélange s’unisse en une texture friable. N’ajoutez pas de flocons d’avoine pour le moment.
4. Prenez environ 2/3 de la pâte et appuyez légèrement sur le fond d’une plaque à pâtisserie 9 × 9 légèrement arrosée. J’aime l’aligner avec un morceau de parchemin pour pouvoir soulever les barres pour une coupe nette, mais ce n’est pas nécessaire. Farinez vos mains si la pâte est trop collante à la caresse.
5. Jetez les pêches une dernière fois et placez-les sur la pâte. S’ils sont super juteux, n’ajoutez pas tous les jus supplémentaires.
6. Mélanger l’avoine dans la pâte restante du bout des doigts. Émiettez-le sur les pêches. Ne vous inquiétez pas de couvrir tous les fruits, certains peuvent apparaître.
7. Cuire au four environ 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la croûte commence à dorer sur les bords et les bulles de fruits.
8. Laisser refroidir légèrement avant de couper.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

conseils:

• Utilisez des fruits mûrs mais fermes. Trop de jus rendra les barres détrempées.
• Si vous devez faire un peu de travail à l’avance, faites la pâte et pilez la croûte dans la poêle, mais ne coupez pas ou n’ajoutez pas les pêches ou la garniture avant d’être prêt à cuire.
• Ne les stockez pas sous plastique, ils deviendront trop humides. Une couche de papier d’aluminium en vrac est très bien.
• Il est préférable de les consommer le jour de leur fabrication.

Faites en vôtre:

• N’importe quel fruit à noyau pas trop juteux fonctionnerait avec ces barres. Des prunes italiennes plus fermes seraient un bon choix, tout comme les abricots, les nectarines et les plugins fermes.
• Ajoutez de la vanille à la croûte ou une pincée d’épices comme la cannelle, la cardamome, la muscade ou le piment de la Jamaïque.
• Remplacez l’extrait d’amande par la vanille et ajoutez les amandes tranchées à la croûte supérieure.
• Vous pouvez sauter la farine d’avoine et simplement utiliser de la farine tout usage. Vous pouvez utiliser de la farine de blé entier blanche au lieu de la farine tout usage.
• Un bon mélange de farine sans gluten devrait bien fonctionner avec cette recette.
• Pour ce faire, dans un moule à gâteau rond de 9 pouces ou une casserole et servir en morceaux.
• Je ne pense pas que vous ayez besoin d’un glaçage, mais vous pouvez faire un simple filet des jus restants et un peu de sucre glace. Saupoudrez les carrés avant de servir.

N’oubliez pas de fixer ces barres de pêche blanches!

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