Pommes de terre aux oeufs
Pommes de terre aux œufs est l’espagnol pour les pommes de terre aux œufs. C’est la recette de ma grand-mère qui prend quelque chose d’ordinaire et la rend incroyable. Croustillants et tendres à la fois, ces tacos aux pommes de terre et aux œufs fondront dans la bouche! Servir avec des tortillas et de la salsa fraîches pour un délicieux petit déjeuner, déjeuner ou dîner!
Si je devais choisir mon dernier repas, ces pommes de terre aux œufs seraient les mêmes. Autrement dit, ce sont des croustilles avec des œufs brouillés. Servis dans des tortillas chaudes, ces tacos n’ont pas une saveur simple.
De toutes les spécialités mexicaines de ma grand-mère, c’est ma préférée.
Ma grand-mère a élevé cinq enfants seule. En tant que mère célibataire qui travaillait, elle comptait sur des dîners faciles comme celui-ci pour étirer son dollar et remplir le ventre de tous.
Si vous pensez que c’est seul Tacos aux pommes de terre et aux œufs, laissez-moi vous éclairer. Ce sont les meilleures pommes de terre aux œufs! Ils au sens propre fond dans la bouche!
Puisqu’il s’agit essentiellement d’une recette à 2 ingrédients, plusieurs éléments passent du simple au sublime:
Poêle en fonte.
C’est le secret de la saveur élevée. Ceux-ci seront toujours produits avec une poêle antiadhésive régulière, mais une poêle en fonte bien assaisonnée est ce qui rend la pomme de terre parfaitement croquante. Plus la casserole est grande, mieux c’est!
Pommes de terre fraîches
Ma maman les a fait avec des pommes de terre rissolées surgelées avant (chut ne le dites pas à grand-mère), et vous savez quoi? Nous les déposons toujours! Mais comme c’est l’ingrédient principal, utilisez une pomme de terre fraîche pelée et coupée vous-même. Grand-mère l’a coupé assez petit, entre 1/4 et 1/2 pouce.
Tortillas faites maison.
C’est ce que fait le plat. Si vous n’en avez jamais eu omelette maison avant… désolé Ils font des tortillas achetées en magasin qui ne sont pas dignes de ce nom. je hautement recommandé Vous les faites à partir de zéro! Je dois également garder à l’esprit que nous les mangeons toujours avec des tortillas à la farine, jamais avec du maïs.
Pas trop d’oeuf.
L’idée ici est que les œufs agissent comme un liant et non comme une omelette aux œufs brouillés. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient prêts à être tendres et non caoutchouteux.
Nous les servons toujours avec du sel supplémentaire à saupoudrer et une sauce fraîche comme la sauce chili guajillo. Ils peuvent être consommés pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner, mais pour moi, ils rappellent la force de ma grand-mère et les efforts qu’elle a déployés pour mettre le dîner sur la table.
~ Pommes de terre aux oeufs ~
Performance: 18 tacos
Temps de préparation: 10 minutes
Il est temps de cuisiner: 15 minutes
Temps total: 25 minutes
Les frites croustillantes et les tacos aux œufs brouillés sont une combinaison simple à ne pas sous-estimer!
Les ingrédients
- 3 cuillères à soupe d’huile végétale
- 2 livres de pommes de terre, pelées et coupées en dés
- 6 œufs bien battus
- Sel et poivre
Instructions
Merci à Wendy de Wholistic Woman d’avoir organisé le dîner du dimanche de cette semaine. Oeufs à gogo ci-dessous:
Apéritifs et accompagnements
Plats principaux (petit déjeuner, brunch, déjeuner, déjeuner et dîner)
Les desserts
Rejoignez la conversation sur Twitter dimanche! Nous tweetons tout au long de la journée et partageons des recettes du monde entier. Notre conversation hebdomadaire commence à 19 h 00 HE. Suivez le hashtag et n’oubliez pas de l’inclure dans vos tweets pour rejoindre le chat. Pour d’autres recettes du dimanche soir, visitez notre site Web ou visitez notre tableau Pinterest.Souhaitez-vous rejoindre le mouvement du souper du dimanche? C’est facile. Vous pouvez vous inscrire en cliquant ici: Sunday Supper Movement.
